【正文】 速度。從區(qū)域來看， 2020 年中東和亞洲旅游業(yè)恢復(fù)最早、最快，增幅最高，分別達(dá) 14%和 13%。 83 四、行業(yè)企業(yè)調(diào)研及畢業(yè)生跟蹤調(diào)查分析 83 三、調(diào)研基本情況分析 79 四、全方位、多層次的 社會服務(wù) 79 三、基于酒店服務(wù)和酒店管理工作過程的課程開發(fā)和教材建設(shè) 78 二、校企同步培養(yǎng)的 1+1+1 階梯式工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式 72 第六部分 預(yù)期效果 55 第五部分 經(jīng)費預(yù)算與進(jìn)度安排 49 七、完善中高職教育系統(tǒng)性培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè) 46 六、專業(yè)社會服務(wù)能力提升 44 五、教育教學(xué)管理和質(zhì)量監(jiān)控建設(shè) 22 三、全力促進(jìn)學(xué)習(xí)型、研究型、發(fā)展型師資團(tuán)隊提升 21 二、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的深度改革 21 一、校企對接體制建設(shè)的創(chuàng)新改革 6 第二部分 建設(shè)目標(biāo) 5 三、專業(yè)現(xiàn)狀 2 二、專業(yè)人才需求分析 2 一、專業(yè)建設(shè)背景 項目建設(shè)經(jīng)費： 總經(jīng)費為 650 萬元 —— 中央財政資金 250 萬元占 %，舉辦方 250 萬元 占 %，學(xué)院自籌 150 萬元占 23%；經(jīng)費年度預(yù)算 ——2020 年 萬元、 2020 年 萬元；經(jīng)費用途 —— 校企合作體制機制建設(shè) 萬元、 工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革 萬元、 師資隊伍建設(shè) 115萬元、 國際交流與合作 42 萬元、 質(zhì)量保障體系建設(shè) 18 萬元、 社會服務(wù)能力建設(shè) 13 萬元 、 中高職教育系統(tǒng)性銜 接 7 萬元、 專業(yè)群建設(shè) 8 萬元。 利用 兩 年的時間，使本專業(yè)成為國際化與本土化結(jié)合、特色鮮明、工學(xué)結(jié)合的典范，成為行業(yè)和社會美譽度高、國內(nèi)領(lǐng)先、國際上有一定知名度的 品牌 專業(yè)，在國內(nèi)高職院校同類專業(yè)及專業(yè)群中發(fā)揮引領(lǐng)、帶動和示范作用。 在各項工作的帶動下，就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量連年提高， 該專業(yè)畢業(yè)生 就業(yè)率連年穩(wěn)定在 98%以上，近 30%的畢業(yè)生在工作一年 后 走上了管理崗位，有近 5%的 畢業(yè)生就業(yè)崗位直接為 酒店基層管理人員。 該專業(yè) 師資力量雄厚 ，教師 海外學(xué)習(xí)培訓(xùn) 100%、雙師型教師 100%、行業(yè)掛職 100%，同時引入行業(yè)專家、博士生導(dǎo)師擔(dān)任學(xué)院副院長、二級學(xué)院責(zé)任院長 。時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 中央財政支持高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)建設(shè) 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒店管理 專業(yè) 建 設(shè) 方 案 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 二 ?一一年十月 時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 項 目 概 述 項目優(yōu)勢特色： 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為全國第一所以酒店管理為專業(yè)特色 的 高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院 ，其酒店管理專業(yè)作為 全國在校生、實習(xí)生、畢業(yè)生規(guī)模最大的專業(yè) ， 是 “山東省示范專業(yè) ”和 “山東 省級特色專業(yè) ”，擁有 3 門省級精品課程 和 2 門教指委精品課程 ， 1 個四星級標(biāo)準(zhǔn)的校內(nèi)綜合實訓(xùn)中心， 在校生 3100 多人 。 酒店管理專業(yè) 探索形成了以提高學(xué)生綜合素質(zhì)、促 進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展為宗旨，以強化專業(yè)技能、突出外語能力、提升人文素養(yǎng)為重點的 “三位一體”人才培養(yǎng)模式 ，實施了 “第一年校內(nèi)學(xué)習(xí)、第二年酒店頂崗實習(xí)、第三年回校理論提高 ”的 “1+1+1”理實交互式教學(xué)模式 。 參加 各級別技能大賽 屢獲佳績， 在首屆全國旅游院校服務(wù)技能大賽中，參加全部 4 個項目，共獲得 4 個一等獎， 3 個二等獎， 1 個三等獎；在 第二屆 全國旅游院校服務(wù)技能大賽中， 4 名選手獲 得 4 個一等獎和 1個優(yōu)秀組織獎；在第三屆全國旅游院校服務(wù)技能大賽中，我院 4 名選手獲得了 4 個一等獎 ，奪取了各項賽事的全部最高獎項。 項目建設(shè)目標(biāo)： 通過專業(yè)建設(shè)， 構(gòu)建具有國際化水準(zhǔn)的動態(tài)課程群，打造“雙師、雙語、雙高”、海外背景的資深教學(xué)團(tuán)隊，完善布局合理、功能齊全、內(nèi)涵豐富的三大基地建設(shè)，形成“立體化、全方位、多文化”的時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 國際行業(yè)交流與合 作平臺；發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，開展高水準(zhǔn)、專業(yè)化的咨詢、培訓(xùn)等面對酒店行業(yè)的社會服務(wù)；充分利用區(qū)域和政策優(yōu)勢，完善中高職教育系列銜接方案，深化專業(yè)群建設(shè)。 項目建設(shè)內(nèi)容： 專業(yè)建設(shè)的具體內(nèi)容為 校企對接體制建設(shè)的創(chuàng)新改革 、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的深度改革 、 全力促進(jìn)學(xué)習(xí)型、研究型、發(fā)展型師資團(tuán)隊提升 、 國際交流與合作平臺建設(shè)與改革 、 教育教學(xué)管理和質(zhì)量監(jiān)控建設(shè)、專業(yè)社會服務(wù)能力提升、完善中高職教育系統(tǒng)性培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè)、推動酒店管理專業(yè)群建設(shè) 。 時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 目 錄 第一部分 建設(shè)基礎(chǔ) 14 一、總體目標(biāo) 14 二、具體目標(biāo) 14 第三部分 建設(shè)內(nèi)容 38 四、國際交流與合作平臺建設(shè)與改革 51 八、 推動酒店管理專業(yè)群建設(shè) 53 第四部分 預(yù)期目標(biāo)與驗收要點 69 一、經(jīng)費預(yù)算 69 二、項目建設(shè)進(jìn)度及分年度預(yù)期效果 78 一、具有示范輻射作用的校企對接體制機制體系 79 第七部分 保障措施 80 一、政策保障 80 二、組織保障 80 時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 三、資金保障 82 附件一： 酒店管理專業(yè)調(diào)研報告 83 一、調(diào)研目的 83 二、調(diào)研基本思路與方法 89 五、調(diào)研結(jié)論 96 六、專業(yè)建設(shè)建議 97 附件二： 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 中央財政支持高職學(xué)校專業(yè)建設(shè)項目管理辦法 102 附件三： 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院中央財政支持高職學(xué)校專業(yè)建設(shè)專項資金使用與管理辦法 108 時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 酒店管理專業(yè)建設(shè)方案 項目組織保障： 項目負(fù)責(zé)人 ：陳 秋（青島酒店管理 職業(yè)技術(shù) 學(xué)院 副院長 兼旅游與酒店管理學(xué)院 院長 青島中易酒店管理有限公司 總經(jīng)理） 張 峰（青島酒店管理 職業(yè)技術(shù) 學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院副院長） 王光?。ň频旯芾韺I(yè)項目負(fù)責(zé)人） 項目組成員 ：崔學(xué)勤 石增業(yè) 焦念濤 李佳龍 龔 偉 劉菲菲 張 朋 胡友宇 張立儉 穆 林 王政軍 郭貴榮 劉 寧 程 彬 李東旭 王磊磊 紀(jì)志華 孫 鎮(zhèn) 劉 真 李 峰 尹 萍 杜彥超 孫麗欽 毛 安 許文素 徐 莉 周 林 鹿 彥 鄭向敏（教育部高職高專旅游管理專業(yè)教指委 主任 華僑大學(xué)旅游學(xué)院 院長 /教授 /博士生導(dǎo)師） 宋 勤（青島海景花園大酒店總經(jīng)理） 畢安德（青島香格里拉大飯店總經(jīng)理） 鹿守祎 （濟(jì)南索菲特大酒店副總 經(jīng)理） Alexander O． Wassermann（青島海爾洲際酒店總經(jīng)理） 時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 第 一 部分 建設(shè)基礎(chǔ) 一、專業(yè)建設(shè)背景 （一） 全球旅游業(yè)現(xiàn)狀 2020 年是國際旅游業(yè)發(fā)展較好較快的一年，國際旅游到客人次數(shù)達(dá) 億，比 2020 年增加了 5800 萬，增幅為 %。據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織（ UNWTO）預(yù)測， 2020 年全球國際旅游業(yè)的增長速度將為 4%5%，略高于 4%的平均增長率，低于 2020 年的增速。其中，日本發(fā)生的地震海嘯對其出入境旅游都造成了一定影響，但這不會改變?nèi)蚵糜螛I(yè)發(fā)展的預(yù)測。 據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到 2020 年底，中國有望成為全球第二大受歡迎的旅游目的地國，到 2020 年，中國有可能成為世界上最受歡迎的旅游目的地國。克勞德” 2020 年，中國國內(nèi)旅游達(dá)到 21 億人次，入境過夜游客達(dá)到 5566 萬人次，成為世界第四大旅游目的地。中國目前擁有 2 萬余家旅行社、 2 萬余家規(guī)模以上旅游景區(qū)、 30 萬家旅游住宿機構(gòu)，還有超過 150 萬家的鄉(xiāng)村旅游接待設(shè)施， 1700 多所旅游院校，共時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 同組成了較為完整的旅游產(chǎn)業(yè)體系。 2020 年年底，國家正式頒布了《關(guān)于加 快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，明確提出“要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”。 2020 年 3 月，國家十二五規(guī)劃綱要再次指出，要全面發(fā)展國內(nèi)旅游，積極發(fā)展入境旅游，有序發(fā)展出境旅游。 （二） 中國酒店業(yè)現(xiàn)狀 而隨著中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店業(yè)面臨也著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，中國酒店業(yè)已成為最具活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，截至 2020年底，全國星級酒店總數(shù) 為 13991 家，其中五星級 595 家，四星級 2219 家，三星級 6268 家，二星級 4612 家，一星級 297 家。據(jù)國家旅游局的數(shù)據(jù)，自從首家有外資參與的酒店于 1979 年成立以來，已有 41 個國際酒店管理集團(tuán)的 67 個酒店品牌進(jìn)入中國，掌管著近 600 家高星級酒店。而且在未來幾年，國際酒店管理集團(tuán)管理的酒店數(shù)量還將迅速增加，比如，中國已成為洲際酒店集團(tuán) 亞太地區(qū)發(fā)展最快的地區(qū)。 （三） 山東酒店業(yè)現(xiàn)狀 時間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！ 國家十二五規(guī)劃在區(qū)域建設(shè)上指出要積極支持東部地區(qū)率先發(fā)展，發(fā)揮東部地區(qū)對全國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引領(lǐng)和支撐作用，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，打造山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)。實施“好客山東”旅游品牌創(chuàng)建工程，強化旅游品牌營銷推介，加快發(fā)展旅游中心城市和大型休閑度假酒店集群，推行住宿餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、規(guī)范化管理 。 據(jù)山東省旅游局統(tǒng)計，截至 2020 年底，山東省星級飯店總數(shù)為 904 家，占全國星級酒店總數(shù)的 % 。五星級飯店數(shù)量占全國總數(shù)的 % 。 近年來， 隨著“黃河三角洲”區(qū)域發(fā)展規(guī)劃、“半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)”發(fā)展規(guī)劃方案的逐步落實，省內(nèi)進(jìn)一步推進(jìn)以泰山、曲阜、濟(jì)南為主體的山水圣人游；以青島、煙臺、威海、日照、東營、濱州為主體 的黃金海岸游和以濰坊、淄博等魯中地區(qū)城市為主體的逍遙游，共同形成山東省“三大骨干旅游線路”，充分帶動了省內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展速度突飛猛進(jìn)， 投資熱度較高，為國內(nèi)外酒店集團(tuán)和管理公司所看好。服務(wù)業(yè)增加值占全市生產(chǎn)總值比重達(dá)到 57%，服務(wù)業(yè)新增就業(yè)占全部新增就業(yè) 70%以上。爭取開展國家旅游綜合改革試點，爭創(chuàng)全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范城市。預(yù)計至 2020 年底，青島市星級酒店將達(dá)到 180—200 家（四、五星級酒店數(shù)量 40 余家），青島酒店產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇擴張，急需大批高素質(zhì)、高技能型的酒店管理人才。 二 、 專業(yè)人才需求分析 國內(nèi)外酒店數(shù)量的迅速增加和國際酒店管理集團(tuán)的紛紛進(jìn)駐中國，使得具有國際化專業(yè)知識背景的本土化人才必然成為各大酒店爭奪的目標(biāo)。而且職位需求仍在擴大，酒店業(yè)職位需求每年增長超過了 35%。 酒店業(yè)對專業(yè)人才的需求， 不再僅是大量的熟練的基層服務(wù)操作人員，更 是 具有 熟悉國際酒店管理運作與法律法規(guī)、具有國際戰(zhàn)略眼光和豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗的高級經(jīng)營管理人； 具備 良好的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)背景 、 較強的語言溝通、組織 協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)拓展能力，既掌握了一定的一線服務(wù)操作技能，又擅長信息技術(shù)與組織策劃，能夠進(jìn)行現(xiàn)場指揮與協(xié)調(diào) 、 市場調(diào)查、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、收益分析以及服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計，具備較強的管理心智技能與創(chuàng)新思維的技術(shù)管理型復(fù)合人才。以我國酒店的中級管理層為例，目前這一層級主要由經(jīng)驗豐富的人員構(gòu)成，缺乏系統(tǒng)的管理知識。這種人才結(jié)構(gòu)已經(jīng)成為提升中國酒店業(yè)整體水平的最大障礙。該專業(yè)在校生3100 多人，為全國在校生、實習(xí)生、畢業(yè)生規(guī)模最大的酒店管理專業(yè)；擁有一個按四星級標(biāo)準(zhǔn)興建的酒店管理校內(nèi)實訓(xùn)中心。在師資隊伍 建設(shè)上，我們已達(dá)到 三個 100%： 海外學(xué)習(xí)培訓(xùn) 100%、雙師型教