玉米皮色素的提取及其穩(wěn)定性研究本科生畢業(yè)論文設(shè)計-展示頁
2025-07-07 05:27本頁面
【正文】 機體的抗氧化防御機制中具有重要作用。已經(jīng)證實葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域中唯一存在的類胡蘿卜。Jewell認為食物中葉黃素和玉米黃質(zhì)對眼部代謝和功能有直接的影響，葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠選擇性地在眼部黃斑積累，并提供黃斑色素。krinsky討論玉米黃質(zhì)和葉黃素對視網(wǎng)膜的保護作用，研究它們作為光過濾器的作用和抗氧化活性，及在飲食中增加玉米黃質(zhì)和葉黃素攝入后使眼部黃斑色素增加[5]。維生素對眼睛的重要性人所共知,最近又發(fā)現(xiàn)其它維生素、類胡蘿卜素和微量元素對眼部營養(yǎng)也十分重要，如玉米黃質(zhì)和葉黃素對眼睛也有保護作用。 玉米皮色素的功能及其應用近年來,有關(guān)玉米皮色素功能研究越來越引起人們的關(guān)注，主要集中在有關(guān)玉米皮色素與眼部疾病、心臟疾病和癌癥的關(guān)系上，同時對其抗氧化性質(zhì)也頗感興趣。其中功能性食品或肽類藥物是純天然的無毒副作用，迎合了當今消費者心理，而且我國人口眾多，相對需要量也多。我國應抓住機遇，立足國內(nèi)市場，開拓國際市場，充分利用資源優(yōu)勢。天然食用色素的市場巨大，需求量逐年上升，各國競相開發(fā)生產(chǎn)，但目前我國天然食用色素的開發(fā)生產(chǎn)遠不能滿足現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的需要。河北省的玉米深加工能力在400萬噸左右等等，這都為玉米皮色素生產(chǎn)提供豐富的原料。從其他省份來看，黑龍江省玉米深加工企業(yè)近年來發(fā)展迅速，其玉米加工能力約為650萬噸。如長春大成實業(yè)集團有限公司的年玉米加工能力超過了200萬噸，吉林燃料乙醇的年玉米加工能力超過了150萬噸。吉林省的玉米深加工企業(yè)加工能力超過1200萬噸，實際轉(zhuǎn)化玉米850萬噸左右。玉米深加工企業(yè)主要分布的產(chǎn)區(qū)，以山東、吉林為主。20年來，玉米種植面積增長最多的國家主要有中國，%；泰國，%；巴西，%；墨西哥，%；美國，%[2]。世界玉米種植面積增長迅速。玉米資源十分豐富，是世界上重要的谷類作物。玉米皮色素屬于類胡蘿卜素，是以β胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)(3,3二羥基β胡蘿卜素)、隱黃素(3羥基β胡蘿卜素)、葉黃素(3,3二羥基α胡蘿卜素)為主要成分的類胡蘿卜素的混合物[1]。 ultrasound。關(guān)鍵詞：玉米皮色素；提??；超聲波；穩(wěn)定性Study on the Extration and Stability of Corn BranAbstractThe corn bran from byproduct of cornstarch produced was used the as raw materials. Adopting ultrasound extraction method, on the basis of single experiment, the optimum extraction technological conditions according to orthogonal tests were as folliws: 85% ethanol, extracting temperature 40 ℃, ultrasound time 50 min, ultrasonic frequency 45 KHz, ultrasonic power 100 KW, the ratio of solution to solid 1∶8, pH value . The extraction rate can reach up to %. The pigment color was yellow.Through studing of the stability, watersolubility of corn bran pigment was better. Corn bran pigment was stable with light and heat. It shows that the pigment was stable in acidic and alkaline conditions、oxidant、sugar and et al. But the stability in reducing agent and sodium benzoate was poor.Keywords：Corn Bran。黑龍江東方學院本 科 生 畢 業(yè) 論 文（設(shè) 計）玉米皮色素的提取及其穩(wěn)定性研究黑龍江東方學院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）玉米皮色素的提取及其穩(wěn)定性研究摘 要以生產(chǎn)玉米淀粉的副產(chǎn)品玉米皮為原料，利用超聲提取方法，在單因素實驗的基礎(chǔ)上，采用正交實驗確定了玉米皮色素提取的最佳工藝條件為：提取溶劑為85%乙醇、提取溫度為40℃、超聲時間為50min、超聲頻率為45KHz，超聲功率為100KW，料液比為1∶，%，色素顏色為黃色。通過對玉米皮色素的穩(wěn)定性的研究，確定了玉米皮色素水溶性較好；色素溶液對光、熱比較穩(wěn)定；在酸堿、金屬離子、氧化劑、蔗糖等添加劑中具有較好的穩(wěn)定性；但在還原劑、苯甲酸鈉等添加劑中穩(wěn)定性較差。 extraction。 stabilityii目 錄摘 要 iAbstract ii1 緒 論 1 玉米皮色素的主要成分及其原料資源狀況 1 玉米皮色素的主要成分 1 玉米皮色素生產(chǎn)的原料資源 1 玉米皮色素的功能及其應用 2 3 溶劑提取法 3 酶法提取 3 超臨界流體萃取法 4 微波萃取法 4 超聲波技術(shù)輔助萃取法 4 分子蒸餾技術(shù) 4 5 52 試驗部分 6 試驗儀器 6 試驗材料 6 試驗原料 6 試驗試劑 6 7 原料及其處理 7 玉米皮色素溶液最大吸收波長的測定 7 玉米皮色素提取方法的選擇 7 玉米皮色素提取的單因素實驗 7 玉米皮色素提取的正交實驗 8 93 結(jié)果與討論 11 玉米皮色素溶液最大吸收波長的確定 11 玉米色素提取方法的確定 11 12 提取溶劑的確定 12 乙醇濃度的確定 12 13 提取溫度的確定 13 14 提取pH值的確定 14 玉米皮色素最佳提取工藝條件的確定 15 驗證實驗 16 玉米皮色素穩(wěn)定性的確定 16 不同pH對色素穩(wěn)定性的影響 16 常見食品添加劑對色素穩(wěn)定性的影響 17 18 玉米皮色素的耐氧化性和耐還原性 18 玉米皮色素的耐熱性和耐光性 19結(jié) 論 20參考文獻 21致 謝 23黑龍江東方學院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計） 1 緒 論 玉米皮色素的主要成分及其原料資源狀況 玉米皮色素的主要成分玉米皮色素是一種可以從玉米皮中提取的利用價值較高的天然食用色素。 玉米皮色素生產(chǎn)的原料資源玉米皮色素主要來源于農(nóng)作物玉米深加工的下腳料—玉米皮。1998 年開始玉米總產(chǎn)量已經(jīng)超過稻谷和小麥，居世界首位。80年代種植面積12954萬公頃，90年代種植面積達到13618萬公頃，%。我國的玉米深加工的前景十
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1