酒類工藝學(xué)課程設(shè)計說明書-年產(chǎn)21萬噸酒精廠發(fā)酵車間的設(shè)計-展示頁
2025-06-15 19:24本頁面
【正文】 應(yīng)用。上海美利（美龍）化學(xué)廠采用醪塔、排醛塔、精餾塔、脫甲醇塔、雜醇油塔的五塔流程。五塔（2）哈爾濱酒精廠（馬家溝）采用醪塔、排醛塔、精餾塔、脫甲醇塔的四塔流程。（4）1981年“GB39481酒精”國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，山東等廠采用三塔（兩精塔）流程生產(chǎn)較低甲醇酒精。（2）1956年南陽酒精廠采用塔板取酒和增加脫甲醇塔生產(chǎn)醫(yī)藥用酒精。（7）兩塔蒸餾的工廠為提高質(zhì)量和節(jié)能采用醪塔有排醛段的兩塔蒸餾。（6）1981年“GB39481酒精”國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。（4）1953年南陽酒精廠為降低煤耗采用了兩塔氣相過塔蒸餾流程生產(chǎn)95%（V）酒精。上海新亞酒精廠采用的兩塔液相過塔流程。（1）50年代初，天津、地方國營哈爾濱（顧?quán)l(xiāng)屯）等酒精廠采用的兩塔間斷蒸餾流程。兩塔→→→→二、國內(nèi)酒精蒸餾流程的進(jìn)展我國每噸酒精平均能耗酒精800公斤以上，世界水平為300~400公斤。隨著食用酒精和工業(yè)酒精國家標(biāo)準(zhǔn)的4次制訂、修訂和實(shí)施，高純度特級酒精企業(yè)的日益增多，標(biāo)志著我國酒精生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量水平得到了很大的提高。酒精生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)化、使用專用酶制作和商品酒精酵母，固定化酒精酵母，淀粉利用率達(dá)到90%以上，淀粉出酒率好的企業(yè)可以達(dá)到55~56%，（96176。（按年銷售收入500萬元以上的企業(yè)計）（不包括自產(chǎn)自用的酒精），%，居世界第三位。五十多年來，特別是改革開放以來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國酒精生產(chǎn)取得了巨大的發(fā)展。酒精是廣泛應(yīng)用在食品、化工、醫(yī)藥、國防和科研等各個領(lǐng)域的重要有機(jī)工業(yè)原料?！毒祁惞に噷W(xué)》吉林工程技術(shù)師范學(xué)院《酒類工藝學(xué)》課程設(shè)計說明書 設(shè)計題目 系（學(xué)院） 食品工程學(xué)院 設(shè) 計 者 班 級 食品科學(xué)0742班 學(xué)號 18號 指導(dǎo)教師 2009 年 12 月 07 日目錄第一章 概述 2一、酒精工業(yè)的發(fā)展 2二、酒精行業(yè)發(fā)展趨勢 3三、酒精應(yīng)用 食用酒精 第二章 工藝流程 5一、生產(chǎn)工藝 5（一）生產(chǎn)產(chǎn)量及方案 5（二）生產(chǎn)方法的選擇 5（三）主要工藝參數(shù) 6第三章 物料衡算及設(shè)備選型 8一、物料衡算 8二、設(shè)備選擇 8（一）主要工藝設(shè)備選型計算 8（二）實(shí)例計算 9第四章 結(jié)論 11發(fā)酵工段設(shè)備一覽表 11 第一章 概述一、酒精工業(yè)的發(fā)展 一、現(xiàn)狀中國工業(yè)化生產(chǎn)酒精始于1900年俄國人在哈爾濱建的酒精廠，但發(fā)展非常緩慢，新中國成立時，我國酒精產(chǎn)量不到1萬噸，專業(yè)性酒精廠生產(chǎn)規(guī)模大都是千噸小廠，基礎(chǔ)十分薄弱?，F(xiàn)有酒精生產(chǎn)企業(yè)450多家，產(chǎn)量在3萬噸以上的共26家，其中30萬噸以上的3家、10～20萬噸7家、3～5萬噸9家。進(jìn)口3433噸。V/V）原料出酒率可到40~%。但是，國外酒精生產(chǎn)技術(shù)自石油危機(jī)和美國大力發(fā)展汽油醇以來，有了更快的進(jìn)步，特別是在節(jié)能、綜合利用和自動化等方面，與我國拉開了差距。隨著我國燃料乙醇的發(fā)展，引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新，我國酒精生產(chǎn)技術(shù)正在得到飛躍發(fā)展和提高，深信21世紀(jì)初期一定可以趕上世界先進(jìn)水平。淀粉質(zhì)原料蒸煮發(fā)酵蒸餾酒精（糖質(zhì)含糖蜜）（糖質(zhì)原料無需蒸煮）（2）50年代初間歇流程生產(chǎn)能力低、消耗大，相繼改為連續(xù)蒸餾。（3）山東黃臺酒精
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