【正文】 ................... 7 、產(chǎn)品現(xiàn)狀 ........................................................................................................... 7 、味精特點 ........................................................................................................... 7 、設(shè)計依據(jù)和范圍 ................................................................................................ 8 、設(shè)計原則 ........................................................................................................... 8 、項目進度 建議 .................................................................................................... 8 二、總平面設(shè)計 ............................................................................................................... 9 廠址選擇 ............................................................................................................. 9 、廠址選擇要求及地理位置分析 .................................................................. 9 、廠址條件選擇程序 ................................................................................. 10 、味精廠廠址的選擇原則 .......................................................................... 11 ...................................................................................... 11 主要車間的排列方式： ............................................................................. 12 ：（區(qū)帶式布置形式） ........................................................ 12 （區(qū)帶式布置形式） ................................... 12 （實線為冬季風頻率，虛線為夏季風頻率） ............................... 14 各階段的主要工藝參數(shù) ............................................................................. 14 .全廠人員分配及全廠總?cè)藬?shù)： ................................................................. 15 三、工藝設(shè)計 ................................................................................................................. 15 、產(chǎn)品方案 ......................................................................................................... 15 、生產(chǎn)方案 ......................................................................................................... 15 、生產(chǎn)方法 ......................................................................................................... 15 、設(shè)備選型 ......................................................................................................... 15 十萬噸味精廠采取的總生產(chǎn)工藝流程簡圖 ......................................................... 16 ................................................................................................. 18 . 提取精制車間 ................................................................................................... 18 谷氨酸的中和 .......................................................................................... 19 ........................................................................................... 20 ................................................................................ 20 .................................................................................................. 21 .................................................................................................. 22 原料倉及預(yù)處理車間 ...................................................................................................... 22 原料倉 ............................................................................................................... 22 米需求量： .............................................................................................. 22 設(shè)計 ： ....................................................................................... 23 預(yù)處理車間 ........................................................................................................ 24 . 原料的預(yù)處理 ........................................................................................ 24 . 去除雜質(zhì) ...................................................................... 錯誤 !未定義書簽。 五、應(yīng)收集的資料及主要參考文獻 [1] 吳思方．發(fā)酵工廠工藝設(shè)計概論 [M]．北京：中國輕工業(yè)出版社， ． [2] 陳寧．氨基酸工藝學 [M]．北京：中國輕工業(yè)出版社， ． [3] 梁世中．生物工程設(shè)備 [M]．北京：中國輕工業(yè)出版社， ． [4] 劉振 宇．發(fā)酵工程技術(shù)與實踐 [M]．上海：華東理工大學出版社， [5] 王志魁．化工原理 [M] ．北京：化學工業(yè)出版社， ． [6] 李功樣，陳蘭英，崔英德．常用化工單元設(shè)備設(shè)計 [M]．廣州：華南理工大學出版社， ． [7] 俞俊堂，唐孝宣．生物工藝學（上冊） [M]．上海：華東理工大學出版社，周次 星期 節(jié)次 設(shè)計各階段內(nèi)容 地點 17 一 5至 7 根據(jù)設(shè)計要求查閱有關(guān)資料和數(shù)據(jù)，準備設(shè)計用的資料，為寫設(shè)計報告和完成車間平面布置圖做準備。 宿舍 18 一二三 全天 每位同學完成一個車間或幾個車間的平面布置圖的設(shè)計。 圖書館 17 五 全天 指導(dǎo)書 寫設(shè)計報告。 圖書館 17 四 全天 進行設(shè)備選型的有關(guān)計算：根據(jù)各工藝計算的結(jié)果，確定所需要的各種設(shè)備的大小尺寸和數(shù)量，列出設(shè)備一覽表。 三、 課程 設(shè)計應(yīng)完成的工作 完成 1張 年產(chǎn) 10萬噸味精廠發(fā)酵車間 平面布置圖，并 對其進行說明及解釋；進行技術(shù)經(jīng)濟指標的計算，并詳細說明；認真編寫設(shè)計任務(wù)書。 課 程 設(shè) 計 課程名稱 ___發(fā)酵工廠課程設(shè)計 ___ 題目名稱 _年產(chǎn) 10 萬噸味精廠發(fā)酵車間設(shè)計 學生學院 ____輕工化工學院 __ 專業(yè)班級 ___06 級生物工程 1班 ___ 學生姓名 ____ 第八 小組 _______ 指導(dǎo)教師 _ 劉曉麗 ________ 2020 年 12 月 31 日 廣東工業(yè)大學課程設(shè)計任務(wù)書 2 題目名稱 發(fā)酵工廠課程設(shè)計 學 院 輕工化工學院 專業(yè)班級 生物工程 06 級 1 班 姓 名 第八 組 學 號 一、 課程設(shè)計的內(nèi)容 車間 設(shè)計說明書 4 繪制 味精發(fā)酵車間平面布置圖 （ 2 號圖紙） 二、 課程 設(shè)計的要求與數(shù)據(jù) 設(shè)計的車間必須在技術(shù)上是可行的，經(jīng)濟上是合理的，操作上是安全的，環(huán)境上是友好的。 對年產(chǎn) 10 萬噸味精廠發(fā)酵車間平面布置圖的設(shè)計，我負責的主要是發(fā)酵過程中的工藝計算，包括相關(guān)的物料衡算、熱量衡算，還有就是相關(guān)的冷卻水的計算，對車間主要用到的設(shè)備，進行 設(shè)備選型或者設(shè)計具有要求生產(chǎn)能力的設(shè)備。 3 四、 課程 設(shè)計進程安排（ 2020— 2020 學年度第一學期） 17 三 全天 工藝計算：參考所收集的文獻資料，對發(fā)酵工廠生產(chǎn)進行物料衡算、熱量衡算、水衡算、電力計算、耗冷量計算、副產(chǎn)物計算等。每個組員根據(jù)自己設(shè)計的車間，分別進行相關(guān)的計算與設(shè)計，為繪圖提供量化依據(jù)。 將工藝計算、設(shè)備選型的過程和結(jié)果進行歸納，按照設(shè)計報告的書寫格式和要求，完成有關(guān)文字報告。 宿舍 18 四 全天 寫圖紙說明書：主要是對車間平面布置初步設(shè)計圖中的有關(guān)內(nèi)容進行說明，包括車間位置和大小確定、設(shè)備選型與布置的依據(jù)等。 對所接受的任務(wù)書內(nèi)容進行分析、分解，分頭查找相關(guān)的資料和數(shù)據(jù)。 .................................................................................................. 24 .................................................................................................. 25 ............................................................. 錯誤 !未定義書簽。 糖化用水耗熱量 Q1......................................................... 錯誤 !未定義書簽。 洗槽水耗熱量 Q3 ............................................................ 錯誤 !未定義書簽。 糖化耗用蒸汽量 D .......................