中餐廳服務流程-展示頁
2025-06-14 23:43本頁面
【正文】 能對向客人，倒完后壺嘴微向上，放低撤出。不能觸摸杯口。其余四指放于骨碟下。，上完涼菜撤下小包巾。，將毛巾疊成被子形狀，使用橢圓毛巾托時，將毛巾卷成柱子形狀。三．送巾服務：。，要幫助客人將衣服掛起。：站在椅子后，雙手握住椅子兩側，左腿在前，右腿在后（根據個人習慣可變化腿）左腿弓、右腿蹬，輕輕的將椅子搬起（注意不要拖）拖后約30CM。如果不滿意要根據客人的需要重新安排。④、幫助行動不便的老人或殘疾人。目光隨指尖方向移動。注意自己的位置，不要遮擋客人。[您好,有預定嗎?您好是參加張先生的宴會嗎?請問您幾位,您看這里還滿意嗎?] ②安排好座位后，要禮貌的向客人說“您，這邊請”“請隨我來”。,輕輕放下電話.2. 引領： ①在第一時間內知道客人的預定情況。 ⑶. 記錄一下電話內容：、姓名(最好是全名)、聯(lián)系方式、電話（最好是移動電話）、就餐時間、特殊要求。**餐廳。根據正確的時間問候客人。如果三聲以后接聽要先跟 客人致歉。電話預定： ⑴ 接聽前的準備：A調整好情緒和聲音。餐飲服務流程總程序：餐前準備迎賓引領拉椅讓座送巾服務茶水服務增減餐具餐巾服務點單服務酒水服務上菜服務席間服務結賬服務送客服務檢查收臺、準備下一桌。 一． 迎賓引領：1. 預定：當面預定注意：姓名、單位、就餐時間、人數、聯(lián)系電話、特殊要求。 B準備
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