生物技術(shù)專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)大綱-展示頁(yè)
2024-11-15 07:29本頁(yè)面
【正文】 酶在生物產(chǎn)品制造、食品以及制藥等方面的應(yīng)用。max=260nm） 三、 核酸的變性、復(fù)性和分子雜交 四、核酸的熔解溫度（ Tm） 五、核酸的沉降性質(zhì) 第六節(jié) 人類基因組計(jì)劃 （ HGP）簡(jiǎn)介 一、 HGP 概況 二、 HGP 取得的成績(jī) 三、 HGP 面臨的挑戰(zhàn) 第四章 酶學(xué) （本章包括：教材的第 8 章；第 9 章和第 10 章） 一、教學(xué)目的： 重點(diǎn)掌握酶的化學(xué)本質(zhì)、酶作為生物催化劑的特性及作用的機(jī)理、動(dòng)力學(xué)，酶的活力測(cè)定。 二、教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 核酸通論 一、核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡(jiǎn)史 二、核酸的種類和分布 三、 DNA 儲(chǔ)存遺傳信息的證實(shí) 第二節(jié) 核酸的基本構(gòu)件分子 ? 核苷酸 一、堿基、核苷和核苷酸 二、核苷酸的生物學(xué)功能 第三節(jié) DNA 結(jié)構(gòu) 一、核酸分子中的共價(jià)鍵 二、 DNA 一級(jí)結(jié)構(gòu) 三、 DNA 堿基組成的 Chargaff 規(guī)則 四、 DNA 的二級(jí)結(jié)構(gòu) 五、 DNA 的三級(jí)結(jié)構(gòu) 六、 DNA 與蛋白質(zhì)復(fù)合物的結(jié)構(gòu) 第四節(jié) RNA 的種類和結(jié)構(gòu) 一、 RNA 的種類和一級(jí)結(jié)構(gòu) 二、 tRNA 三、 mRNA 四、 rRNA 第五節(jié) 核酸的物理化學(xué)性質(zhì) 一、 核酸的兩性解離性質(zhì) 二、 核酸的紫外吸收（ 166。 二、教學(xué)內(nèi)容： （ 1） 生物化學(xué)的概念和任務(wù) （ 2） 生物化學(xué)與生物科學(xué)學(xué)科的關(guān)系 （ 3） 發(fā)展中的生物化學(xué)及最新進(jìn)展 第二章 蛋白質(zhì)化學(xué) （本章包括：教材的第 3 章；第 4 章；第 5 章；第 6 章和第 7 章的內(nèi)容） 一、教學(xué)目的： 通過本章的介紹，使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的組成和理化性質(zhì)，搞清蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，掌握蛋白質(zhì)的分類及蛋白質(zhì)的提取、制備、分析和研究方法。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生用生物化學(xué)的知識(shí)解釋和指導(dǎo)生物技術(shù)領(lǐng)域中的科研與生產(chǎn)。同時(shí)使學(xué)生掌 握它們與生物技術(shù)的聯(lián)系，初步掌握它們的開發(fā)利用以及發(fā)展前景。 本課程要求： 1． 著重闡述生物化學(xué)的基本概念、理論和基本規(guī)律，反映近代生物化學(xué)中較為成熟的新成果。同時(shí)結(jié)合生物技術(shù)領(lǐng)域應(yīng)用現(xiàn)代生物化學(xué)原理和技術(shù)的最新科研成果，使本課程的教學(xué)內(nèi)容和專業(yè)應(yīng)用內(nèi)容相結(jié)合?！渡锘瘜W(xué)》課程教學(xué)大綱 課程編號(hào)： 40487052 學(xué)時(shí)： 126 學(xué)分： 7 適合專業(yè)：生物技術(shù)專業(yè) 一、 本課程的教學(xué)目的、任務(wù)和要求： 生物化學(xué)是生物技術(shù)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，其目的是為生物技術(shù)專業(yè)后續(xù)的專業(yè)課提供充足的生物化學(xué)理論知識(shí)和技術(shù)。 本課程選用北大王鏡巖主編的《生物化學(xué)》（第三版）作為主要參考教材。 本課程在無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、普通生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等基礎(chǔ)課學(xué)完之后開設(shè)。 2． 通過本課程的講授，要求學(xué)生重點(diǎn)掌握生物化學(xué)中的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、酶和核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)、物理、化學(xué)性質(zhì)和它們?cè)谏矬w內(nèi)的合成、分解代謝過程；基因信息傳遞中的 DNA 復(fù)制， RNA 轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)翻譯，基因表達(dá)調(diào)控、基因重組與基因工程等內(nèi)容；還要使學(xué)生較好地學(xué)習(xí)掌握生物化學(xué)中相關(guān)的研究技術(shù)。 3． 通過本課程的講授，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物化學(xué)在生物技術(shù)中的重要作用，以及它對(duì)生物技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展所體現(xiàn)出的重要意義。 二、 課程教學(xué)內(nèi)容： 第一章 緒 論 一、教學(xué)目的： 通過本章的介紹，使學(xué)生掌握生物化學(xué)的涵義及它所研究的內(nèi)容，簡(jiǎn)述生物化學(xué)的發(fā)展歷史，它在生物科學(xué)領(lǐng)域中的地位和作用，展示其發(fā)展趨勢(shì)和前景。 二、教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 蛋白質(zhì)通論 一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成與分類 二、蛋白質(zhì)的大小與分子量 三、蛋白質(zhì)的構(gòu)象 四、蛋白質(zhì)功能的多樣性 第二節(jié) 蛋白質(zhì)的構(gòu) 件分子 ? 氨基酸 一 、常見的蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 二、二十種常見的蛋白質(zhì)氨基酸分類及結(jié)構(gòu) 三、不常見的蛋白質(zhì)氨基酸和非蛋白質(zhì)氨基酸 四、氨基酸的性質(zhì) 五、蛋白質(zhì)的水解 第三節(jié) 蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu) 一、蛋白質(zhì)中氨基酸的連接方式 二、肽和肽鍵的結(jié)構(gòu) 三、肽的物理化學(xué)性質(zhì) 四、天然存在的活性肽 五、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的測(cè)定 第四節(jié) 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu) 一、 研究蛋白質(zhì)構(gòu)象的方法 二、多肽主鏈折疊的空間限制 三、 R 基團(tuán)間的相互作用及穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維構(gòu)象的作用力 四、 二級(jí)結(jié)構(gòu)與超二級(jí)結(jié) 構(gòu) 五、 纖維蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 六、球狀蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域 七、 亞基締合和四級(jí)結(jié)構(gòu) 第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能 一、同源細(xì)胞色素 c的種屬差異與分子進(jìn)化 二、一級(jí)結(jié)構(gòu)的局部斷裂與蛋白質(zhì)的激活 三、肌紅蛋白和血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 四、免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 第六節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 一、 兩性解離性質(zhì)及等電點(diǎn) 二、 蛋白質(zhì)膠體性質(zhì) 三、 蛋白質(zhì)的沉淀 四、 蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性 五、 蛋白質(zhì)的紫外吸收特性 六、 蛋白質(zhì)呈色反應(yīng) 第三章 核酸化學(xué) （本章包括：
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