β胡蘿卜素ppt課件-展示頁
2025-05-23 07:52本頁面
【正文】 細(xì)胞膜、細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞突變或死亡，從而導(dǎo)致細(xì)胞功能的下降，機(jī)體的衰老以及疾病的發(fā)生。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. （二） β 胡蘿卜素具有抗氧化作用。武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. β 胡蘿卜素的生理功能、制備 以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 主要內(nèi)容 ? β 胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì) ? β 胡蘿卜素的生理功能 ? β 胡蘿卜素的制備方法 ? β 胡蘿卜素劑型的研究現(xiàn)狀 ? β 胡蘿卜素的應(yīng)用 ? β 胡蘿卜素的市場(chǎng)前景 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 一、 β 胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì) 分子式： C40H56 分子量： 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. β 胡蘿卜素的物理性質(zhì) 對(duì)光、熱及氧不穩(wěn)定 在弱堿情況下較穩(wěn)定 不溶于水、甘油 溶于氯仿、已烷及植物油 熔點(diǎn) 176～ 182℃ 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. β 胡蘿卜素晶體 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 二、 β 胡蘿卜素的生理功能 （一） β 胡蘿卜素是維生素 A的前體，是人體維生素 A的主要來源。 1β 胡蘿卜素 2維生素 A 酶 維生素 A與正常視覺有密切關(guān)系 維生素 A還與上皮細(xì)胞的正常形成有關(guān) 維生素 A還有促進(jìn)組織蛋白質(zhì)的合成，加速生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 人體對(duì)食品中的 β c的吸收率只有 33％ 可利用的 β c轉(zhuǎn)化成VitA的轉(zhuǎn)化率為 1/2 人體對(duì) β c的利用率只有 1／ 6 1mg βc≈（即 1/6） VitA β 胡蘿卜素在人體內(nèi)的吸收利用率 各種不同胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化效率不一樣，其中以 β c的維生素 A的生物效價(jià)最高，對(duì)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)最重要，若以 β c為 100，則 α c為 53， γ c為 27。 ? β 胡蘿卜素的抗氧化性主要表現(xiàn)在它具有 清除自由基 的能力 自由基是“ 任何含有不成對(duì)電子而能單獨(dú)存在的物質(zhì) ”。目前較為確定與自由基有關(guān)的疾病包括腎臟病、動(dòng)脈硬化、缺血性心臟病、糖尿病、癌癥、高血壓等等。 ? 類胡蘿卜素可以清除自由基以及淬滅單線態(tài)氧的活性受到了普遍的關(guān)注。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. （三）具有增強(qiáng)人體免疫力的作用 ? 流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：吃富含 β 胡蘿卜素的食物可降低肺癌發(fā)病率，增強(qiáng)生物機(jī)體的特異性及非特異性免疫功能。在 11項(xiàng)流行病學(xué)研究報(bào)告中，有 10項(xiàng)說明經(jīng)常食用富含胡蘿卜素的蔬菜、水果，可有效阻止肺癌發(fā)病率。 ? 補(bǔ)充 β 胡蘿卜素比維生素 A安全。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 ? 適宜人群：孕婦、乳母、 18歲以下人群； ? 按營(yíng)養(yǎng)素推薦量（ RNI）的 1/3~2/3水平： 最低： ；最高： 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 以維生素 A的 RNI為標(biāo)準(zhǔn) 年齡范圍 推薦使用量（單位： μg RE） 1歲以下 400 1～ 10歲 500～ 700 10～ 18歲 800 孕 婦 早期 800 中期 900 晚期 900 乳 母 1200 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. （六）作為飼料添加劑有一定的特異功能 在用不含胡蘿卜素飼料喂養(yǎng)的母牛時(shí)，經(jīng)常觀察到 “ 無癥狀 ” 的發(fā)熱，以及延期排卵，卵泡囊腫，拖延和減少黃體的形成，嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致繁殖障礙，胎盤停滯。 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公 司 Wuhan Stars Modern Bioengineering Co., Ltd. 三、 β 胡蘿卜素的制備方法 化學(xué)合成 微生物發(fā)酵法 天然制取 鹽藻養(yǎng)殖提取 天然植物物萃取法 武 漢 星 辰 現(xiàn) 代 生 物 工 程 有 限 公
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