發(fā)酵原理第一章ppt課件-展示頁
2025-05-21 06:55本頁面
【正文】 光學(xué)拆分）、蛋白酶、脂肪酶等 酶可用于淀粉糖、酒類、果蔬、奶制品和肉類制品等的加工生產(chǎn)；酶作為添加劑應(yīng)用于洗滌劑、飼料、紡織和皮革等行業(yè)中；酶用于疾病診斷和治療、藥物生產(chǎn)等醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中；用于可再生能源的生產(chǎn)以及環(huán)境污染的治理等領(lǐng)域 ? 代謝產(chǎn)物 初級(jí)代謝產(chǎn)物：對(duì)數(shù)生長期產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，是細(xì)胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。主要對(duì)革蘭氏陽性菌有效，過敏反應(yīng)強(qiáng)。 主要產(chǎn)物：甘油、檸檬酸、乳酸、丁醇和丙酮等 ? 青霉素是指從青霉菌培養(yǎng)液中提取的，能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，是第一種能夠治療人類疾病的抗生素。 發(fā)酵工程的發(fā)展 ? 1900年前，自然發(fā)酵階段。 巴氏滅菌法又稱低溫滅菌法，先將要求滅菌的物質(zhì)加熱到 65℃ 30分鐘或 72℃ 15分鐘，隨后迅速冷卻到 10℃ 以下。 （ 2）每一傳染病都是一種微菌在生物體內(nèi)的發(fā)展。 巴斯德證明了三個(gè)科學(xué)問題： （ 1）每一種發(fā)酵作用都是由于一種微菌的發(fā)展。 中下游生物技術(shù) 生化工程 發(fā)酵工程 二 發(fā)酵工程的發(fā)展 ? 發(fā)酵的本質(zhì) 釀酒、制醋、生產(chǎn)醬油 1680年，荷蘭的列文虎克制成顯微鏡 1897年，德國畢希納提出酶催化理論 自然發(fā)生說 酶學(xué)理論 亞里士多德尼達(dá)姆 生命是 自然發(fā)生的 弗郎希斯科 施羅德 Pasteur Buchner 發(fā)酵的本質(zhì) 路易斯 生化工程 生化工程 是實(shí)驗(yàn)室成果實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)支撐。 細(xì)胞工程 細(xì)胞工程是采用類似工程設(shè)計(jì)的方法，運(yùn)用細(xì)胞學(xué)技術(shù)、有計(jì)劃的改造細(xì)胞遺傳特性，從而培養(yǎng)出人們所需要的動(dòng)植物品種或有具有某些新性狀的細(xì)胞群體 。發(fā)酵原理 緒論 發(fā)酵工業(yè)菌種 發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計(jì) 發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù) 發(fā)酵工業(yè)的種子制備 發(fā)酵動(dòng)力學(xué) 發(fā)酵工業(yè)中氧的供需 發(fā)酵過程控制 發(fā)酵罐放大與設(shè)計(jì) 基因工程菌發(fā)酵 發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù) 發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué) 發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用 發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應(yīng)用 第一章 緒論 ? 發(fā)酵工程的概念以及與相關(guān)學(xué)科的關(guān)系 ? 發(fā)酵工程的發(fā)展 ? 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)和研究范疇 ? 工業(yè)發(fā)酵的類型和工藝流程 ? 發(fā)酵工程的應(yīng)用 ? 發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展前景 生物技術(shù) ? 以 生命科學(xué) 為基礎(chǔ) ? 結(jié)合先進(jìn)的 工程技術(shù)手段 和 其他自然科學(xué)原理 按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體 ? 利用微 生物、植
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