發(fā)酵原理第一章ppt課件-wenkub
2023-05-27 06:55:09 本頁(yè)面
【正文】 遺傳特性來獲得具有優(yōu)良加工和轉(zhuǎn)化能力的新品種 發(fā)酵工程 生物的優(yōu)良遺傳性狀通過微生物生長(zhǎng)繁殖得以表達(dá)，生產(chǎn)目的產(chǎn)物 酶工程 基因工程 ? 基因工程是指在體外將目的基因插入載體的遺傳物質(zhì)中，并將其導(dǎo)入原來沒有此基因的受體細(xì)胞內(nèi)，使目的基因在受體細(xì)胞內(nèi)得以表達(dá)，進(jìn)而得到人類需要的基因產(chǎn)物。 細(xì)胞工程 細(xì)胞工程是采用類似工程設(shè)計(jì)的方法，運(yùn)用細(xì)胞學(xué)技術(shù)、有計(jì)劃的改造細(xì)胞遺傳特性，從而培養(yǎng)出人們所需要的動(dòng)植物品種或有具有某些新性狀的細(xì)胞群體 。 中下游生物技術(shù) 生化工程 發(fā)酵工程 二 發(fā)酵工程的發(fā)展 ? 發(fā)酵的本質(zhì) 釀酒、制醋、生產(chǎn)醬油 1680年，荷蘭的列文虎克制成顯微鏡 1897年，德國(guó)畢希納提出酶催化理論 自然發(fā)生說 酶學(xué)理論 亞里士多德尼達(dá)姆 生命是 自然發(fā)生的 弗郎希斯科 施羅德 Pasteur Buchner 發(fā)酵的本質(zhì) 路易斯 （ 2）每一傳染病都是一種微菌在生物體內(nèi)的發(fā)展。 發(fā)酵工程的發(fā)展 ? 1900年前，自然發(fā)酵階段。主要對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌有效，過敏反應(yīng)強(qiáng)。 次級(jí)代謝產(chǎn)物：微生物進(jìn)入緩慢生長(zhǎng)期或者停止生長(zhǎng)時(shí)期即穩(wěn)定期所產(chǎn)生的物質(zhì)。因此，酸奶是營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化，少含乳糖，是適合于有乳糖不適應(yīng)癥者的優(yōu)良食品。 啤酒制造工藝流程 啤酒制造工藝流程 啤 酒 的 生 產(chǎn) 能源工業(yè) 生物乙醇 沼 氣 微生物采油 生物電池 優(yōu)勢(shì) ? 減少了對(duì)常規(guī)能源的依賴，節(jié)約常規(guī)能源，有利于國(guó)家安全 ? 促進(jìn)了廢棄物的資源化利用 ? 環(huán)境友好 ? 帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，增加收入和推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展 ? 改變農(nóng)村的面貌，有利于社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè) 在化工中的應(yīng)用 醇及溶劑： 乙醇、甘油、異丙醇、丙酮、丁醇、丁二醇等 有機(jī)酸：醋酸、丙酸、乳酸、琥珀酸、蘋果酸、衣康酸、水楊酸等 多糖：黃原膠、海藻糖等 ? 冶金工業(yè) 細(xì) 菌 冶 金 概念 應(yīng)用 將微生物及其代謝產(chǎn)物作為浸礦劑，噴在礦石上，從浸取液中得到有用金屬 金、銀、銅、錳、鈷等 生 物 肥 料 發(fā)酵工程在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用 生 物 農(nóng) 藥 抗 生 素
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