【摘要】1第四章滅菌與除菌2?在當(dāng)前的發(fā)酵工業(yè)中,絕大多數(shù)的發(fā)酵過程屬于需氧的純種發(fā)酵。?發(fā)酵過程中需要不斷通入無菌空氣以滿足微生物生長及合成代謝產(chǎn)物的需要。?在整個發(fā)酵系統(tǒng)內(nèi)存活的生物體只有需要培養(yǎng)的微生物,如果在發(fā)酵系統(tǒng)內(nèi)除了需要培養(yǎng)的微生物以外,還有其他微生物存活,這種現(xiàn)象稱為染菌。?染菌會給發(fā)酵帶來很多負面影響,
2024-09-26 20:43
【摘要】草腐菌發(fā)酵料的技術(shù)要點在食用菌生產(chǎn)過程中,對栽培原料的處理有生料、熟料和發(fā)酵料三種方法。多數(shù)草腐菌適宜用發(fā)酵料栽培,而多數(shù)木腐菌則是用熟料栽培,只有少數(shù)抗雜菌能力強、發(fā)菌快的品種可以考慮用生料栽培。生料栽培操作簡單,省工省時,但很難控制病蟲害。熟料栽培原料中的養(yǎng)分解的比較充分,接種后發(fā)菌快,但是操作麻煩,成本較高。發(fā)酵料栽培是食用菌生產(chǎn)中成本低、
2025-05-24 13:36
【摘要】天貝菌(種)天貝發(fā)酵劑印尼天貝科普知識一天貝網(wǎng)作者:天貝人一、概述天貝發(fā)酵劑,也被稱為天貝發(fā)酵粉、天貝菌種、天貝菌,是活的根霉孢子與基質(zhì)的混合物。天貝發(fā)酵的成敗與發(fā)酵劑品質(zhì)的高低密切相關(guān),
2024-10-27 13:25
【摘要】實驗九乳酸發(fā)酵及成品中乳酸菌檢測一、實驗?zāi)康?學(xué)習(xí)了解乳酸發(fā)酵的基本原理?學(xué)習(xí)了解酸乳的制作工藝方法?學(xué)習(xí)掌握乳酸菌的檢測方法?學(xué)習(xí)掌握活菌菌落計數(shù)法二、實驗原理?(一)乳酸發(fā)酵?指糖經(jīng)無氧酵解而生成乳酸的發(fā)酵。?菌種不同,代謝途徑不同,生成的產(chǎn)物有所不同。?同型乳酸發(fā)酵:(經(jīng)E
2025-05-22 01:19
【摘要】乳品工藝學(xué)第十二章發(fā)酵乳及乳酸菌飲料的加工2?通過乳酸菌發(fā)酵(如酸奶)和由乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵(如開菲爾)制成的乳制品叫發(fā)酵乳。?發(fā)酵乳制品是一個綜合名稱。包括諸如:酸奶,開菲爾,發(fā)酵酪乳,酸奶油,乳酒(以馬奶為主)等。發(fā)酵乳的名稱是由于牛奶中添加了發(fā)酵劑,使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸而來的。在發(fā)酵過程中還形成CO2
2025-05-26 21:31
【摘要】第四章微生物的代謝機制主講人:劉萍新陳代謝(metabolism)?是指發(fā)生在活細胞中的各種分解代謝(catabolism)和合成代謝(anabolism)的總和即:新陳代謝=分解代謝+合成代謝?分解代謝是指復(fù)雜的有機物分子通過分解代謝酶系的催化,產(chǎn)生簡單分子、腺苷三磷酸(ATP)形式的能量和還原力(或稱還原當(dāng)量,一般用
2025-05-15 18:05
【摘要】課程名稱:發(fā)酵豆粕主講:程彬行動電話:1598197084912022/2/9蛋白飼料的來源飼料蛋白來源動物源性因其蛋白結(jié)構(gòu)及氨基酸組成優(yōu)于植物源性,所以動物蛋白優(yōu)于植物蛋白。但動物源性蛋白來源有限制性1、飼用的安全性。飼料的變質(zhì)、霉變、脂肪的氧化酸??;易受細菌感染;加工過程導(dǎo)致的有
2025-01-21 10:26
【摘要】微生物發(fā)酵工程6無菌保障26無菌保障?6無菌保障?提取?困難?pH噬菌體細胞裂解?產(chǎn)率下降污染的危害36無菌保障?;無菌的保障設(shè)備無死角?種
2024-09-26 18:21
【摘要】第一節(jié)微生物基礎(chǔ)物質(zhì)代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成第三節(jié)好氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成第一節(jié)微生物基礎(chǔ)物質(zhì)代謝l生物氧化l異養(yǎng)微生物的生物氧化l自養(yǎng)微生物的生物氧化l能量轉(zhuǎn)換v代謝(metabolism)是細胞內(nèi)發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)的總稱,它主要由分解代謝(catabolism)和合成代謝(anabolism)兩個
2025-05-12 18:12
【摘要】復(fù)習(xí)提問1、什么是生物多樣性?2、生物多樣性包括哪三個層次?3、列舉我國特有的珍稀野生動植物(至少六個)4、生物多樣性的使用價值。(注意區(qū)分使用價值)5、生物多樣性面臨著哪些威脅?6、列舉生物多樣性的保護對策,其中最根本的措施是什么?第七單元生物技術(shù)什么是生物技術(shù)一般意義上來講,是以生命科學(xué)為基礎(chǔ)
【摘要】第五章核酸的發(fā)酵生產(chǎn)?核苷酸Nucleotide由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質(zhì)組成的化合物。戊糖與堿基合成核苷,核苷與磷酸合成核苷酸,4種核苷酸組成核酸。?根據(jù)糖的不同,核苷酸有核糖核苷酸及脫氧核苷酸兩類。?根據(jù)堿基的不同,又有腺嘌呤核苷酸(腺苷酸,AMP)、鳥嘌呤核苷酸(鳥苷酸,GMP)
2025-05-10 01:09
【摘要】第四章發(fā)酵設(shè)備1.概述2.實驗室發(fā)酵設(shè)備3.通風(fēng)發(fā)酵罐4.嫌氣發(fā)酵設(shè)備5.固體發(fā)酵設(shè)備?發(fā)酵罐:是為一個特定生物化學(xué)過程的操作提供良好環(huán)境的容器。對于某些工藝來說,發(fā)酵罐是個密閉容器,同時附帶精密控制系統(tǒng);而對于另一些簡單的工藝來說,發(fā)酵罐只是個開口容器。1.概述一個優(yōu)良的發(fā)酵罐
2025-05-15 18:06
【摘要】12022/2/11主講教師:王路工業(yè)發(fā)酵分析齊齊哈爾大學(xué)2022/2/112第一章緒論一、發(fā)酵分析的意義與作用二、發(fā)酵分析的主要方法三、如何學(xué)好發(fā)酵分析32022/2/11一、發(fā)酵分析的意義與作用工業(yè)發(fā)酵分析是生物工程專業(yè)的一門專業(yè)課,
2025-01-23 10:51
【摘要】第七章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治本章內(nèi)容簡介?染菌的危害?染菌的發(fā)現(xiàn)?染菌的分析?染菌的預(yù)防?染菌后的挽救1染菌的危害?浪費原材料,造成巨大經(jīng)濟損失?擾亂生產(chǎn)秩序,破壞生產(chǎn)計劃?影響人們的情緒和生產(chǎn)積極性?影響產(chǎn)品外觀及內(nèi)在質(zhì)量染菌對發(fā)酵的影響生產(chǎn)菌種
2024-10-10 15:04
【摘要】第七章發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治微生物與發(fā)酵工藝第七章發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治第一節(jié)染菌對發(fā)酵的影響第二節(jié)發(fā)酵異?,F(xiàn)象及原因分析第三節(jié)雜菌污染的途徑和防治?所謂發(fā)酵染菌是指在發(fā)酵過程中,生產(chǎn)菌以外的其他微生物侵入了發(fā)酵系統(tǒng),從而使發(fā)酵過程失去真正意義上的純種培養(yǎng)這
2024-10-10 15:05