西式餐具及擺臺(tái)-展示頁

【摘要】西餐擺臺(tái)刀叉的使用方法刀叉的使用方法?美式用法是右手拿刀，左手拿叉，先把食物都切成小塊后，將刀放在盤子上（注意刀刃要朝內(nèi)），然后叉子從左手換到右手，用叉子叉起已經(jīng)切成小塊的食物食用，吃的時(shí)候叉尖朝上。?歐式用法則始終為右手拿刀，左手拿叉，切一小塊吃一小塊。當(dāng)你采用歐式用法將食物叉起時(shí)，叉尖應(yīng)該是朝下的?牛扒刀的用法和普通餐

2024-08-31 00:25

中餐擺臺(tái)技能操作-展示頁

【摘要】中餐擺臺(tái)技能操作?教學(xué)目標(biāo)：、餐臺(tái)設(shè)計(jì)方式。，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力，形成良好職業(yè)素質(zhì)。?教學(xué)重點(diǎn)：操作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。?教學(xué)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)主題型宴會(huì)臺(tái)面。一、技能訓(xùn)練方法、技巧中餐擺臺(tái)環(huán)節(jié)：（首先確定主

2024-08-10 01:08

西餐餐具ppt課件-展示頁

【摘要】餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是整個(gè)手掌的擴(kuò)大和延伸；而叉子則更是代表了整個(gè)手上的手指。由于文明進(jìn)步，這許多像形的餐具逐步合并簡(jiǎn)單化，例如，在中國(guó)最后就只剩下筷子和湯匙。有時(shí)還有小碟子。而在西方，到現(xiàn)在為止，在進(jìn)餐時(shí)仍然擺了滿桌的餐具，例如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點(diǎn)用的湯匙等

2025-05-13 12:09

西餐服務(wù)ppt課件-展示頁

【摘要】西餐服務(wù)了解西餐服務(wù)基本常識(shí)了解西餐咖啡廳、扒房、宴會(huì)服務(wù)的形式和特點(diǎn)掌握西餐咖啡廳、扒房、宴會(huì)服務(wù)的服務(wù)程序和方法牢固掌握西餐不同服務(wù)類型的操作規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技巧1234教學(xué)目的Logo2、培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的服務(wù)技巧和處理問題的應(yīng)變能力1、要求學(xué)生熟練掌握咖

2025-01-24 10:50

西餐禮儀ppt課件-展示頁

【摘要】商務(wù)禮儀商務(wù)交往之餐飲娛樂禮儀掌握英式和法式排位法；掌握餐巾的用法；理解刀叉使用方法；西餐六Mmenu菜單meal食品music音樂mood氣氛manner禮俗meeting會(huì)面一、入座英式排位法女主人主人男主賓女主賓男2女2法

2025-05-12 06:40

西餐禮儀ppt課件-展示頁

【摘要】現(xiàn)代社交禮儀—西餐禮儀2022年12月23日禮儀的定義及基本理念定義：人們?cè)谏鐣?huì)交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素而形成，既為人們所認(rèn)同，又為人們所遵守，是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求的行為準(zhǔn)則和規(guī)范的總和?；纠砟睿鹤鹬?/span>

2025-05-12 06:40

餐飲培訓(xùn)擺臺(tái)培訓(xùn)講義-展示頁

【摘要】?jī)粞殴煞萦邢薰緝粞懦銎?，必屬精品授課講師：姓名擺臺(tái)凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2課程目的課程目標(biāo)：1、半天的時(shí)間，通過看、模仿、練習(xí)、競(jìng)賽的方法，掌握擺臺(tái)的步驟、餐具的名稱、餐具擺放的順序以及位置2、能夠2人合作擺出標(biāo)準(zhǔn)的6人臺(tái)課程目的：通過熟練的擺臺(tái)技能，為顧

2024-08-21 11:45

西餐禮儀中英ppt課件-展示頁

【摘要】TipsServingorderWesterntablewareServingorder????startermaincoursedrinkssoupdessertstarters西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬

2025-05-13 12:09

西餐生產(chǎn)原理ppt課件-展示頁

【摘要】第六章西餐生產(chǎn)原理第6章西餐生產(chǎn)原理本章導(dǎo)讀隨著我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展，西餐需求不斷增加，西餐經(jīng)營(yíng)管理已成為我國(guó)旅游與飯店管理重要內(nèi)容之一。本章對(duì)西餐生產(chǎn)原理進(jìn)行總結(jié)和闡述。通過本章學(xué)習(xí)學(xué)生可了解西餐歷史與發(fā)展、歐美各國(guó)餐飲習(xí)俗、著名西餐菜系和西餐生產(chǎn)原理等。從而為旅游與飯店管理奠定良好的基礎(chǔ)。第1

2025-03-31 05:50

西餐概論模板ppt課件-展示頁

【摘要】L/O/G/O西餐概論主講：婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院公共事務(wù)管理系第一節(jié)美國(guó)餐飲文化一、基本概況1、美國(guó)地理位置東臨大西洋，西瀕太平洋，北接加拿大，南靠墨西哥及墨西哥灣，除了本土48州外加上阿拉斯加和夏威夷，共50州。2、面積與人口

2025-01-24 10:49

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)-展示頁

【摘要】?擺臺(tái)：就是將各種進(jìn)餐用具按照一定要求擺放在餐桌上。具體包括：?—布置餐桌?—鋪臺(tái)布?—準(zhǔn)備用具?—擺放餐具?—美化席面一、擺臺(tái)用具二、鋪臺(tái)布(一)臺(tái)布的分類?臺(tái)布：也稱桌布，主要起保潔、裝飾和方便服務(wù)的作用。?1、從質(zhì)地看：提花臺(tái)布、織棉臺(tái)布、工藝?yán)C花臺(tái)布、布質(zhì)臺(tái)布

2024-08-20 18:09

中西餐禮儀ppt課件-展示頁

【摘要】中西餐禮儀中西餐禮儀?了解中餐的餐具、上菜順序及各種禮儀?了解西餐的各種禮儀中餐禮儀隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國(guó)人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具?中餐的餐具主要有杯、盤、碗

2025-05-14 22:02

專業(yè)西餐服務(wù)技巧ppt課件-展示頁

【摘要】專業(yè)西餐服務(wù)技巧（下）講師：日期：謝謝！

2025-01-23 05:06

西餐菜單組成部分ppt課件-展示頁

【摘要】WhatisaMenu?什么是菜單??InFrenchmeans“ADetailedList”在法語里的意思是“細(xì)致的清單”?LabeledasworkingDocumentsor“Blueprints”菜單同樣稱之為工作資料的標(biāo)識(shí)或藍(lán)圖?ACommunication,MarketingandMercha

2025-05-12 06:41

酒店中餐廳擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)-展示頁

【摘要】中餐擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表?淡裝得體?不佩戴項(xiàng)鏈、戒指及其它飾物?頭發(fā)整齊不亂，清潔，發(fā)不過肩，不留鬢角?服裝得體，整潔，挺括?黑色無跟或坡跟皮鞋、布鞋，皮鞋光亮?用普通話報(bào)號(hào)，面帶微笑，儀態(tài)大方鋪臺(tái)布?臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主人、副主人位、下垂均等圍桌裙或裝飾布?桌裙長(zhǎng)短合適，圍折平整或裝飾布平

2024-10-25 03:57

西餐擺臺(tái)ppt課件-文庫吧在線文庫

西餐擺臺(tái)ppt課件(完整版)

西餐擺臺(tái)ppt課件(更新版)

西餐擺臺(tái)ppt課件(專業(yè)版)

西餐擺臺(tái)ppt課件(留存版)