【摘要】?白酒白酒又名燒酒(因其被能點(diǎn)燃),是用谷物、薯類或糖分是用谷物、薯類或糖分等為原料,經(jīng)糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌制成的酒精濃等為原料,經(jīng)糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌制成的酒精濃度大于度大于20%((V/V)的一種蒸餾酒()的一種蒸餾酒(distilledliquors)),它澄清透明,具有獨(dú)特的芳香和風(fēng)味。,它澄清透明,具有獨(dú)特的芳香和風(fēng)味。第第2節(jié)節(jié)
2025-01-07 06:15
【摘要】電子版目錄第一部分酒文化及白酒知識(shí) 2一、白酒概述 2二、酒的品評(píng)知識(shí) 11三、白酒中有哪些異雜味?產(chǎn)生的原因是什么? 16四、白酒生產(chǎn)的計(jì)算 20第二部分微生物知識(shí)問答 22第三部分白酒生產(chǎn)理論 27一、糖化發(fā)酵基本理論 27二、白酒發(fā)酵的理論 33三、白酒生產(chǎn)名詞解釋 36第四部分名鎮(zhèn)坊酒的生產(chǎn)工藝 42
2025-07-07 06:54
【摘要】1飲料酒:酒精含量達(dá)到%以上的飲料。:發(fā)酵后的酒液直接經(jīng)過濾后的酒精飲料。n黃酒、葡萄酒、啤酒:是指發(fā)酵酒液經(jīng)過蒸餾而得到成品?n中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、英國(guó)的威士忌、牙買加的朗姆酒、俄羅斯的伏特加和荷蘭的金酒。,是在釀造酒或蒸餾酒中加入糖、香料、色素、藥材或食用香精等配制而成。?n人參酒、竹葉青、三蛇酒
2025-05-13 07:24
【摘要】啤酒釀造工藝江蘇工業(yè)學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院理論部分內(nèi)容一、啤酒概述二、啤酒發(fā)酵機(jī)理三、啤酒釀造工藝四、啤酒檢測(cè)指標(biāo)一、啤酒概述1.啤酒定義?啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,以大米或其它谷物為輔助原料,經(jīng)麥芽汁的制備,加酒花煮沸,并由酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳、起泡的、低酒精度(%%)的飲料酒
2025-03-15 11:17
【摘要】豪雅酒業(yè)實(shí)習(xí)論文釀酒11201班——盧秋全二○一三年十二月二十七日宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院白酒釀造技術(shù)論文系部生物與化工工程系專業(yè)名稱釀
2025-01-15 18:46
【摘要】白酒釀造師勞動(dòng)合同 白酒釀造師勞動(dòng)合同 甲方___________________ 乙方___________________ 簽訂日期_____年____月____日 勞務(wù)協(xié)議書 甲方:...
2024-12-16 22:19
【摘要】環(huán)評(píng)證書號(hào):國(guó)環(huán)評(píng)證乙字第3216號(hào)綿竹紅運(yùn)酒業(yè)有限責(zé)任公司災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn)7000噸白酒技改項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書成都市環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究院ii/167項(xiàng)目名稱:災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn)7000噸白酒技改項(xiàng)目文件類型:環(huán)境影響報(bào)告書編制單位:成都市環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究院(公章)法人代表:
2024-08-18 06:34
【摘要】蘋果蒸餾酒釀造工藝研究?近年來我國(guó)大力發(fā)展果業(yè),目前,蘋果總產(chǎn)量已達(dá)到2200多萬噸,約占世界蘋果產(chǎn)量的40%以上,居世界第一位。但總體上我國(guó)蘋果加工水平還是很低,蘋果相對(duì)過剩、供大于求的局面仍未改變,果農(nóng)增產(chǎn)不增收的現(xiàn)狀嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的積極性。為更好地解決三農(nóng)問題,大力發(fā)展蘋果加工業(yè)仍然是一項(xiàng)十分重要的任務(wù)。蘋果加工產(chǎn)品除果汁外主要是蘋果酒,蘋果酒也是除葡萄酒外全球貿(mào)易量最大
2025-07-01 19:06
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632蘋果蒸餾酒釀造工藝研究?近年來我國(guó)大力發(fā)展果業(yè),目前,蘋果總產(chǎn)量已達(dá)到2200多萬噸,約占世界蘋果產(chǎn)量的40%以上,居世界第一位。但總體上我國(guó)蘋果加工水平還是很低,蘋果相對(duì)過剩、供大于求的局面仍未改變,果農(nóng)增產(chǎn)不增收的現(xiàn)狀嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的積極性。為更好地解決三農(nóng)問題,大力發(fā)展蘋果加工業(yè)仍然是一項(xiàng)十分重
2024-09-07 16:18
【摘要】一、果酒種類二、果酒釀造原理三、果酒釀造工藝四、葡萄酒釀造工藝五、果酒病害第十節(jié)果酒?????????果酒是以水果為原料,經(jīng)破碎,發(fā)酵或浸泡等工藝精心調(diào)配釀制而成的?!。骸∑咸丫啤⑻O果酒、柿子酒、柑橘酒等。果酒類以葡萄酒的產(chǎn)量和分類最多一、果酒種類
2025-01-10 18:57
【摘要】?jī)?yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)全小麥啤酒釀造技術(shù)我國(guó)啤酒產(chǎn)量已躍居世界第一,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人均啤酒消費(fèi)量仍呈上升趨勢(shì),60%以上的啤酒原料大麥依賴進(jìn)口,已限制啤酒工業(yè)的發(fā)展。河南維雪啤酒有限公司從釀造小麥品種選育、制麥設(shè)備工藝的改進(jìn)、釀造設(shè)備工藝的創(chuàng)新進(jìn)行深入研究,經(jīng)過幾年不懈的實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐,在利用小麥芽替代大麥芽生產(chǎn)啤酒方面取得重大突破,生產(chǎn)出的啤酒質(zhì)量達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)啤酒標(biāo)準(zhǔn),口味和品質(zhì)優(yōu)于大
2025-07-06 07:17
【摘要】白葡萄酒的釀造摘要:葡萄酒是世界上最早的飲料酒之一,在世界各類酒中占著十分顯赫的位置,其產(chǎn)量在世界飲料酒中列第二位。由于葡萄酒酒精含量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是最健康、最衛(wèi)生的飲料,所以它一直是飲料酒中優(yōu)先發(fā)展的品種之一。本文就論述了葡萄酒之一白葡萄酒的釀造過程。關(guān)鍵詞:白葡萄酒工藝果汁分離澄清發(fā)酵防氧化1.1白葡萄酒釀造工藝概述白葡萄
2024-08-24 13:05
【摘要】各種葡萄酒釀造工藝過程概述-----------------------作者:-----------------------日期:各種葡萄酒釀造工藝過程概述發(fā)酵前的準(zhǔn)備 制造葡萄酒似乎非常容易,不需人類的操作,只要過熟的葡萄掉落在地上,內(nèi)含于葡萄的酵母就能將葡萄變成葡萄酒。但是經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)的累積,現(xiàn)今葡萄酒的種類不僅繁多,且
2025-06-25 07:59
【摘要】第七章葡萄酒釀造工藝葡萄酒是用鮮葡萄釀制而成的發(fā)酵酒。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、酒精度低并具保健作用的飲料。一般含酒精在8%~22%之間。還含有糖類、醋類、其他醇類、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、多種氨基酸及維生素等,適量飲用,除了起到助興、增加營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食欲作用外,還能起到活血、通脈
2025-05-12 05:45
【摘要】1、葡萄酒分類簡(jiǎn)介葡萄酒有很多種分類1)按顏色可分為:紅葡萄酒、白葡萄酒、粉葡萄酒;2)按含糖量可分為:干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒;3)按釀造方法可分為:天然葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸餾酒;紅葡萄酒白葡萄酒
2025-03-31 08:29