微生物培養(yǎng)基下ppt課件-展示頁(yè)
2025-05-08 02:05本頁(yè)面
【正文】 低聚糖存在的危害： 降低原料利用率；抑制微生物生長(zhǎng)；降低發(fā)酵液可發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)成分；增加黏度 影響淀粉水解糖質(zhì)量的因素： 原料質(zhì)量； 水解工藝與設(shè)備。所以釀酒等工業(yè)必須先將淀粉質(zhì)原料糖化。否則，只能利用簡(jiǎn)單物質(zhì)。 培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與優(yōu)化 成分 amp。最佳配比 從生化反應(yīng)的基本原理來(lái)推斷和計(jì)算？ 經(jīng)驗(yàn) 配方實(shí)驗(yàn) ? 培養(yǎng)基成分選擇的原則 ? 培養(yǎng)基的優(yōu)化（正交實(shí)驗(yàn)） ? 培養(yǎng)基設(shè)計(jì)時(shí)注意的一些相關(guān)問(wèn)題 菌種的同化能力 選用大分子原料時(shí)，應(yīng)首先考慮微生物是否具有相應(yīng)的水解酶。 分泌型 水解酶 例如： 酵母菌最多只能利用 23糖，不能利用淀粉等多糖。 糖化：淀粉 葡萄糖 淀粉水解糖： 主要成分： 葡萄糖 次要成分： 二糖、三糖等低聚糖；脂肪、蛋白等雜質(zhì)。 淀粉水解糖制備工藝： 酸法；酸酶法、雙酶法。 常用的蛋白質(zhì)水解液 : 棉籽餅水解液 血蛋白水解液 豆餅水解液 在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)根據(jù)微生物的特性和培養(yǎng)目的，注意 快速利用的碳 (氮 )源和慢速利用的碳 (氮 )源的相互配合， 發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì) ,避其所短。 種子培養(yǎng)基所含的速效碳氮源往往比作為發(fā)酵培養(yǎng)基多。 因而淀粉糊精等多糖也是常用的碳源，特別是在酶制劑生產(chǎn)中幾乎都選用淀粉類原料作為碳源。 同一菌株在 不同的生長(zhǎng)階段對(duì)氮源的利用能力不同 ，在生長(zhǎng)早期利用容易同化的銨鹽和氨基氮，在生
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