微生物培養(yǎng)基下ppt課件-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 酶是有利的 。所以釀酒等工業(yè)必須先將淀粉質(zhì)原料糖化。 分泌型 水解酶 例如： 酵母菌最多只能利用 23糖，不能利用淀粉等多糖。 種子培養(yǎng)基所含的速效碳氮源往往比作為發(fā)酵培養(yǎng)基多。 合適的 C、 N比 C,N,C/N都需要適當(dāng) C源：碳架，能源 N源 C/N=100： （ ） 碳氮比也隨碳源及氮源的種類以及通氣攪拌等條件而異，因此很難確定一個(gè)統(tǒng)一比值。 ③ 、根據(jù)正交表給出的實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行 實(shí)驗(yàn) 。 菌體的酶系是相對(duì)穩(wěn)定。其原因也正是對(duì)菌體生長(zhǎng)階段和產(chǎn)物形成階段的控制差異點(diǎn)和重要性考慮不足，對(duì)生長(zhǎng)階段的控制本質(zhì)研究得不透徹。 糖蜜含有大量無(wú)機(jī)鹽、膠體物質(zhì)和灰分，必須進(jìn)行預(yù)處理。 例如： 黃豆餅粉雖然加工方法都是壓榨法 ,但所用的壓榨溫度可以是低溫 (40~50℃) 、中溫(80~90℃) 、高溫 (100℃ 以上 )。 它常常是一些 微量的物質(zhì) ，包含在碳源、氮源等，特別是有機(jī)氮源中。 培養(yǎng)基設(shè)計(jì)時(shí)注意的一些相關(guān)問(wèn)題 （一）原料及設(shè)備的預(yù)處理 發(fā)酵原料，有些必須預(yù)處理。 生長(zhǎng)階段控制重點(diǎn)： 控制產(chǎn)物的合成。 (1)、確定因子和水平，列出因子水平表根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，豆餅水解液、玉米漿和硫酸銨的濃度變化見表，共 3個(gè)因子每個(gè)因子取三個(gè)水平。 ② 、通過(guò)單因子實(shí)驗(yàn)最終確定出最適宜的培養(yǎng)基成分 。 同一菌株在 不同的生長(zhǎng)階段對(duì)氮源的利用能力不同 ，在生長(zhǎng)早期利用容易同化的銨鹽和氨基氮，在生長(zhǎng)中期則由于代謝酶系已形成則利
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