餐飲服務(wù)食品安全管理手冊(cè)-展示頁(yè)
2025-04-27 02:59本頁(yè)面
【正文】 實(shí)的安全，也包括未來(lái)的安全。50 / 53目 錄一、全員宣傳全員參與 2 2 2二、日常安全管理 6 6 6 8 11 16 21 23 25 27 30 30 31 32三、食品安全自查制度 33四、食品安全緊急預(yù)案 34一、食品安全宣傳篇（一）食品安全概念及要求：食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以及導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。我們魯西肥牛實(shí)業(yè)集團(tuán)做為“亞洲品牌500強(qiáng)”企業(yè)，重慶市著名商標(biāo)，必須始終以“改善百姓生活、強(qiáng)壯國(guó)人體魄”為宗旨，打造從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的健康美食為己任！俗話說(shuō)：“國(guó)有國(guó)法、行有行規(guī)”！我們必須清醒的認(rèn)識(shí)到：餐飲企業(yè)必須在國(guó)家食品衛(wèi)生安全管理大綱下建立一套適合自已的“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、責(zé)任明確、制度健全、運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)可控”的食品衛(wèi)生安全管理體系。餐飲服務(wù)食品安全管理手冊(cè)魯西肥牛（重慶）實(shí)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司前言魯西肥牛實(shí)業(yè)集團(tuán)全體家人： “民以食為天，食以安為先”！抓好食品衛(wèi)生安全是事關(guān)民生的大事，是構(gòu)建和諧社會(huì)的有效措施，食品衛(wèi)生安全是餐飲行業(yè)能否長(zhǎng)久發(fā)展的“法門”！食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，必須提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家法規(guī)要求，生產(chǎn)制作出安全可靠健康優(yōu)質(zhì)的綠色食品。當(dāng)前，我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理法規(guī)、制度正在日趨完善，重慶市正在創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”。只有這樣，才能使集團(tuán)食品衛(wèi)生安全管理能力上一個(gè)新臺(tái)階，才能進(jìn)確保人民群眾“舌尖上的安全”！為此，我們精心制作了這本《魯西肥牛實(shí)業(yè)集團(tuán)食品衛(wèi)生安全管理手冊(cè)》，望集團(tuán)各單位、各門店（加盟連鎖門店）認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行。：食品對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的所有危險(xiǎn)都不存在，是一個(gè)絕對(duì)的概念，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。（二）食品安全宣傳（2張）、宣傳標(biāo)語(yǔ)(3個(gè)），若有樓道，可張貼4張海報(bào) （公司）及各門店定期召開食品安全專題會(huì)議，教育培訓(xùn)全體員工具備食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)刻把控食品衛(wèi)生安全，杜絕食品事故。，安全記心間?！胺阑饓Α保瑩纹鹑嗣窠】怠氨Ｗo(hù)傘”。，食品安全重于山。，食品安全靠大家。，健康和諧人人受益。，提高全民身體素質(zhì)。，安全重于泰山。，心連心構(gòu)筑和諧家園。，健康生活和諧溫馨。，食以安為先。（一）食品安全公示欄要求格式統(tǒng)一、在醒目位置公示。食品安全公示欄樣式圖（二）制度建設(shè)餐飲行業(yè)建立從業(yè)人員健康管理制度、原材
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