【正文】 10（1） 本部門的各種設(shè)施設(shè)備使用方法正確，保養(yǎng)得當(dāng)。5分（2） 基本能合理控制各種物料。8分（3） 一般。1~4分工作安 排能力10（1） 安排合理，檢查落實(shí)到位，保證各項(xiàng)工作的完成。10分（2） 基本能帶頭工作，各項(xiàng)表現(xiàn)良好。（3）由總辦下發(fā)的表揚(yáng)及表彰。評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況5（1）被評為年度先進(jìn)。酒店及部門培訓(xùn)參加情況5（1）能按時(shí)參加酒店及部門組織的培訓(xùn)。 集體活動參加情況3（1）積極參加集體活動。（2） 和同事關(guān)系融洽。（2） 與領(lǐng)導(dǎo)對面相遇，主動為領(lǐng)導(dǎo)讓道。（3）能夠簡單的向客人解釋。外語5（1）能簡單的用英文對話。（2） 介紹餐廳特色、風(fēng)味特點(diǎn)。（6）按要求擺放桌椅及臺面。（4）退還多余酒水。（2）是否有客人遺留物品。（8） 拉椅送客服務(wù)。（6） 傳菜服務(wù)。（4）席間酒水服務(wù)，撤換煙缸服 務(wù)，蝦蟹服務(wù)，上菜服務(wù)， 果盤服務(wù)。（2）拉椅讓座，送茶上毛巾。（6）做好所屬衛(wèi)生工作。（4）備好所用的酒水飲料。（2）按要求擺臺。（4） 分菜要求均勻，手法正確，動作迅速。（2） 按先女賓后男賓，先客人、后主人的順序，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿朔植?。?）紅葡萄酒斟1/3，白葡萄酒斟2/3，啤酒斟8分滿。（2）酒瓶標(biāo)簽朝向客人（3）瓶口與杯口相距1cm，緩慢斟倒。（4） 兩眼目視前方。托盤5（1）五指自然分開，與托盤6點(diǎn)相接。 中西餐擺臺5（1）擺臺規(guī)范、快速、準(zhǔn)確（2）所用餐具正確、無破損、無污跡、手印。（2） 臺布中心與餐桌中心正對，桌布四角下垂，中線吻合。（3） 語氣適中，言談適度，講話不過火。言談?wù)Z態(tài)3（1）禮貌待客，不罵人、不講臟話，文明禮貌。（2）當(dāng)日工作當(dāng)日完成。（3）按規(guī)章制度辦事。勞動紀(jì)律6（1）用《員工手冊》來規(guī)范自己。（3）女兩手交叉腹前，兩腳成30 ℃站立姿勢。（3） 每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果一般1~2分。 部門培訓(xùn)實(shí)施情況4（1）每周組織本餐廳培訓(xùn)，保證出勤且培訓(xùn)效果良好4分。（2） 基本能參加，年缺課率在3%以內(nèi)，成績考核合格3分。（3）溝通能力一般1分。 與其它餐廳或部門溝通協(xié)作能力3（1）能與其它餐廳及部門很好地溝通，使客人滿意3分。（2） 基本能與廚房溝通，能將客人意見反映給廚房2~3分。（3）各項(xiàng)工作一般，服務(wù)中經(jīng)常出現(xiàn)大差錯(cuò)1~2分。5（1）經(jīng)驗(yàn)豐富，分配到位，檢查到崗，無差錯(cuò)5分。（3）一般，在餐廳無威信，不能有表率作用1~4分。表率作用10（1）嚴(yán)于律己，在餐廳能起到模范帶頭作用10分。（2）基本合格，能完成餐廳日常管理工作3~4分。（3） 基本遵守勞動紀(jì)律，處分不超過三次書面警告1~4分。勞動紀(jì)律10（1）遵守酒店各項(xiàng)勞動紀(jì)律及行為規(guī)范，無違紀(jì)現(xiàn)象10分。（2）月遲到不多于2次，餐廳員工基本能達(dá)到要求3~4分。（3）通過玉臺國際酒店英語B級考核，1~2分。外語5（1）通過玉臺國際酒店英語A級考核，口語熟練5分。（2）處理能力一般，基本無造成不良影響3~4分。（3）服務(wù)一般，無特色，客人投訴較多11~12分。 餐廳服務(wù)質(zhì)量情況15（1）服務(wù)熱情，規(guī)范，有靈氣，經(jīng)常受賓客表揚(yáng)15分。（2）衛(wèi)生基本合格，酒店衛(wèi)生檢查基本無差錯(cuò)3~4分。（3）安排一般1~2分。 餐廳日常工作分配安排情況5（1）安排合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有序：5分。（2）完成90%以上為10~15分。（3）由總辦下發(fā)的表揚(yáng)及表彰。評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況5（1）被評為年度先進(jìn)。酒店及部門培訓(xùn)參加情況5（1）能按時(shí)參加酒店及部門組織的培訓(xùn)。集體活動參加情況3（1）積極參加集體活動。（2）和同事關(guān)系融洽。（2）與領(lǐng)導(dǎo)對面相遇，主動為領(lǐng)導(dǎo)讓道。消防安全10安全、消防設(shè)施檢查、保養(yǎng)要到位，對違紀(jì)員工或公司安全、消防隱患要采取適當(dāng)措施制止10按宿舍管理規(guī)定的要求對宿舍內(nèi)紀(jì)行進(jìn)行監(jiān)督維護(hù)，如安全防范、房間檢查有否外人留宿等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。食品和炊具衛(wèi)生10嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法、生熟、半成品分開存放。廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)。（2） 次之（3） 再次之理解能力10（1） 理解力很強(qiáng)，對事判斷非常正確，處事能力很強(qiáng)（2） 理解判斷力一般，處理事務(wù)基本沒有錯(cuò)誤（3） 遲鈍，理解判斷力不良，經(jīng)常無法獨(dú)立處理事務(wù)業(yè)務(wù)量10（1） 能保質(zhì)保量，按時(shí)完成任務(wù)（2） 在監(jiān)督下能完成任務(wù)（3） 在指導(dǎo)下，偶爾不能完成任務(wù)質(zhì)檢員業(yè)務(wù)技能50分工作計(jì)劃10指定每月、周、日的檢查計(jì)劃，按照計(jì)劃逐項(xiàng)實(shí)施檢查計(jì)劃計(jì)劃落實(shí)10根據(jù)工作計(jì)劃進(jìn)行執(zhí)行落實(shí)，將檢查情況做好統(tǒng)計(jì)工作 處理意見及結(jié)果10質(zhì)檢經(jīng)理根據(jù)工作計(jì)劃的工作安排情況，落實(shí)、檢查結(jié)果，處理問題的質(zhì)量，為每一位質(zhì)檢員進(jìn)行評分周期工作10統(tǒng)計(jì)每周和每月的檢查工作是否在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量的按要求完成工作臨時(shí)工作5根據(jù)經(jīng)理的要求及自己的工作情況，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量的按要求完成工作工作效率5（1） 檢查一間宴會廳房標(biāo)準(zhǔn)用時(shí)為5分鐘（2） 檢查近80平米左右大廳標(biāo)準(zhǔn)用時(shí)為10分鐘（3） 檢查一間包廂的標(biāo)準(zhǔn)用時(shí)為3分鐘（4） 檢查一個(gè)廚房班組標(biāo)準(zhǔn)用時(shí)為10分鐘后勤管理員業(yè)務(wù)技能50分環(huán)境和機(jī)械衛(wèi)生10各食堂經(jīng)營人負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。（3）語氣適中，言談適度，講話不過火。言談?wù)Z態(tài)3（1）禮貌待客，不罵人、不講臟話，文明禮貌。（2）當(dāng)日工作當(dāng)日完成。（3）按規(guī)章制度辦事。勞動紀(jì)律6（1）用《員工手冊》來規(guī)范自己。（3）女兩手交叉腹前，兩腳成30 ℃站立姿勢。酒店培訓(xùn)參加情況5（1） 按時(shí)參加酒店組織的會議和培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以及各項(xiàng)集體活動得5分，（2） 其次得0分。與外部門的溝通、協(xié)作5（1） 做到有求必應(yīng)，熱情為其它部門服務(wù)，不要特權(quán)得5分，（2） 其次得3分。工作態(tài)度5（1） 服從領(lǐng)導(dǎo)、聽從指揮、工作積極認(rèn)真，不計(jì)個(gè)人得失得5分，（2） 其次得0分。設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況5（1） 部門物資、器材和設(shè)施設(shè)備完好無破損得5分，（2） 其次得3分，（3） 因此而影響工作的得1分。行政辦室各崗位考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容分值得分評 分 標(biāo) 準(zhǔn)管理與組織能力業(yè)務(wù)技能40分部門任務(wù)完成情況5（1） 按照崗位職責(zé)和部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)、保質(zhì)保量的按時(shí)完成得5分；（2） 其次得3分；（3） 不能完成的得1分。部門內(nèi)員工紀(jì)律情況5（1） 全月時(shí)間內(nèi)部門員工無違紀(jì)情況得5分，（2） 其次得3分，（3） 如有員工因違紀(jì)被處分的不得分。招聘計(jì)劃執(zhí)行度10（1） 招聘途徑多樣化，能補(bǔ)充公司的崗位缺口，并有一定的人才儲備（10）（2） 招聘途徑單一，能勉強(qiáng)滿足公司崗位缺口（6）（3） 無招聘途徑，不能滿足公司崗位缺口（3）培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行10（1） 能很好的按照公司的要求對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工了解公司的意圖（810）（2） 能按要求對員工進(jìn)行培訓(xùn)（47）（3） 沒有按要求對員工進(jìn)行培訓(xùn)，或者直接無培訓(xùn)（13）外語5 達(dá)到酒店規(guī)定A級的得5分，B級的得3分，C級得1分，其次不得分現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)40分表率作用10（1） 努力工作起到模范表率作用的得10分，（2） 其次得68分，（3） 再其次得0分出勤率10（1） 全月按規(guī)定上下班、不遲到早退、中途不離崗的得10分，（2） 每月超過三次遲到早退、中途離崗和缺勤得為0分勞動紀(jì)律10（1） 當(dāng)班時(shí)間內(nèi)不干私活、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成工作的得10分，（2） 其次得6分，經(jīng)常出現(xiàn)上述問題的得0分儀容儀表5（1） 按規(guī)定著裝、儀容整潔、儀表端莊得5分，（2） 其次得0分。溝通與協(xié)作20分團(tuán)隊(duì)意識5（1） 講團(tuán)結(jié)、講奉獻(xiàn)、樹立“一盤棋”的思想得5分，（2） 其次得2分。部門培訓(xùn)組織情況5（1） 定期對員工做好培訓(xùn)工作，每日召開班前、班后會，對工作進(jìn)行定期總結(jié)得5分，（2） 其次得3分。行政辦公室各崗位考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評 分 標(biāo) 準(zhǔn)儀表儀容10分工服、個(gè)人衛(wèi)生5（1）外表清潔整齊（2）著黑布鞋、深色襪（3）女發(fā)不得過肩，不得染指甲，不化濃妝（4）男發(fā)不過耳綜合印象5（1）落落大方，干凈利落（2）整體感覺好，衣著合適（3）發(fā)式與著裝相適應(yīng)行為規(guī)范20分出勤率4（1）無遲到、早退、曠工現(xiàn)象（2）有事能夠按規(guī)定請假（3）請假次數(shù)相對較少站態(tài)、行姿3（1）挺胸收腹，兩眼目視前方（2）男兩手后備，兩腳成30℃分開與肩相平。（4）行走目視前方，兩手自然下垂。（2）用規(guī)章制度來制約自己。工作態(tài)度4（1）認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍。（3）謙虛、謹(jǐn)慎、不驕不躁。（2）同客人談話不急不躁、不卑不亢。文員業(yè)務(wù)技能50分務(wù)業(yè)技能10（1） 無工作錯(cuò)誤，并經(jīng)常自覺提高（2） 需在指導(dǎo)下才能保證較高的工作質(zhì)量（3） 工作質(zhì)量低，在指導(dǎo)下工作仍有錯(cuò)誤工作主動情10（1） 在工作作業(yè)改善方面，經(jīng)常有創(chuàng)意性建議并采納（2） 偶爾有改進(jìn)建議，能完成任務(wù)（3） 工作技能基本沒有改善，勉強(qiáng)能完成任務(wù)檔案管理10（1） 檔案有序，條理清楚，資料齊全，并有備份。食堂內(nèi)外要有防鼠防蠅措施，經(jīng)常地、有計(jì)劃地消滅蟑螂。應(yīng)備置密蓋污物桶、廚余桶，廚余最好當(dāng)夜倒除，不在廚房內(nèi)隔夜。冷葷間做到“五專”， 各種炊事用具要有固定的位置，碼放整齊有序，食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生熟食物分開處理。宿舍人員管理10非公司人員不得進(jìn)出生活區(qū)的，有進(jìn)出必須要有登記。團(tuán)體協(xié)作能力10分尊重領(lǐng)導(dǎo)4（1）見領(lǐng)導(dǎo)主動微笑、打招呼、問好。團(tuán)結(jié)同事3（1）見同事能夠微笑、打招呼、問好。（3）和同事互幫互助。（2）為集體活動獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。（2）培訓(xùn)之后能夠順利通過考核。（2）受賓客表揚(yáng)。餐飲部主管、領(lǐng)班考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評分標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)技能50分 經(jīng)營指標(biāo) 完成情況15部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（全年）完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（3）完成90%以下為1~10分。（2）本合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)基本有序3~4分。 餐廳衛(wèi)生情況及設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況5（1）環(huán)境、餐具及餐廳員工個(gè)人衛(wèi)生均合格，酒店衛(wèi)生檢查無大差錯(cuò)，5分。（3）衛(wèi)生一般1~2分。（2）基本規(guī)范、合乎酒店要求，客人投訴較少13~14分。 處理投訴能力5（1）對賓客投訴能快速解決，達(dá)到賓客滿意，挽回酒店損失5分。（3）基本能處理投訴，