【正文】 和未來職業(yè)生涯及生活打下堅實的基礎。同時，與學生相關職業(yè)資格證的考試相對接，培養(yǎng)學生數(shù)理統(tǒng)計的應用意識和應用能力。 軍事理論主要包括中國國防、軍事思想、消防知識、法制法規(guī)及戰(zhàn)場自救互救；軍事技能主要包括停止間轉法、敬禮、三種步伐、消防滅火基本技能、拳術基本功、醫(yī)護急救基本常識及內(nèi)務衛(wèi)生整理等。 開設了籃球、排球、足球、乒乓球、武術、瑜伽、健美操和體育舞蹈專項班，傳授各個項目的技術、戰(zhàn)術、裁判等理論知識和60 序號 課程名稱 教學目標 教學主要內(nèi)容 學時 實踐經(jīng)驗，傳授體育保健康復理論知識和實踐經(jīng)驗。 16 7 計算機應用基礎 ※ 本課程以“培養(yǎng)學生掌握計算機應用的基礎知識，具有操作微機和使用現(xiàn)代化辦公軟件的基本能力”為教學目標。 本課程是一門以大學生廉潔教育為主的修身養(yǎng)性課程。課程旨在使學生奠定扎實的思想道德和法律素養(yǎng)基礎；增強學生做人處事和自我修養(yǎng)的基本能力，養(yǎng)成適應我國和諧社會建設要求的健全人格。 本課程屬高校思想政治教育理論課程的主干課程之一，是公共必修課。 課程主要內(nèi)容包 大 學生的適應能力的培養(yǎng)、人際關系的特點及調(diào)適的方法、戀愛與性心理、擇業(yè)心理；高校大學生的自殺狀況、自殺的原因及預防；各種精神疾?。ň穹至寻Y、抑郁癥、神經(jīng)癥、人格障礙、性心理障礙等）常見的癥狀；人格對個體人生發(fā)展的重要性、健全人格的標準及如何塑造健全的人格和積極心理品質(zhì)的培養(yǎng)。 16 4 大學生心理健康教育 要求學生掌握基本的心理保健常識，并能分析簡單的心理異?，F(xiàn)象和處理一般的危機事件。并學會調(diào)適就業(yè)心理，掌握基本的職場禮儀，盡快融入職場生活。了解就業(yè)、創(chuàng)業(yè)相關程序。 24 序號 課程名稱 教學目標 教學主要內(nèi)容 學時 3 職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導 通過教學，使學生了解當前就業(yè)形勢與政策，熟悉相關就業(yè)政策與法規(guī)。 該課程是高校思想政治理論課的重要組成部分 , 是每個學生的必修課程。本課程全面闡述毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系的科學涵義、形成發(fā)展過程、科學體系、歷史地位、指導意義、基本觀點以及中國特色社會主義建設的路線、方針、政策。 （三）職業(yè)技能證書 類別 證書名稱 等級 發(fā)證單位 備注 （必考或選考） 專業(yè) 核心 技能 食品檢驗工 中級及以上 人社部職業(yè)技能鑒定中心 要求取得其中 1 個資格（培訓）證書；食品檢驗工是食品檢驗必備上崗證 或 公共營養(yǎng)師 四 級 及以上 人社部職業(yè)技能鑒定中心 或 食品安全 主任 初級 廣州市質(zhì)監(jiān)局培訓中心 或 食品安全 師 助理 中國食品工業(yè)協(xié)會 或 食品安全內(nèi)審員 北京國通認證技術培訓中心 或 食品加工制作工 中級 人社部職業(yè)技能鑒定中心 五、課程設置、學時及簡介 （用 *注明專業(yè)核心課程） （一）基本素養(yǎng)平臺課程 1．公共必修課 序號 課程名稱 教學目標 教學主要內(nèi)容 學時 1 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 幫助學生提高政治理論素養(yǎng)，樹立建設中國特色社會主義的堅定信念，增強全面貫徹落實科學發(fā)展觀，執(zhí)行黨的基本路線和基本綱領的自覺性和堅定性，激發(fā)他們?nèi)娼ㄔO小康社會、投身于現(xiàn)代化事業(yè)的積極性、主動性和創(chuàng)造性。 （ 5）食品產(chǎn)業(yè)鏈“食品安全管理人員”，如食品安全師（助理）（ 1 年～ 3 年）、食品安全師（中級）（ 5 年～ 8 年）；餐飲服務食品安全管理員（中級）（ 1 年～ 2 年）、餐飲服務食品安全管理員（高級）（ 3 年～ 5 年）等。 （ 3）食品檢驗人員，如食品檢驗工（高級工）（ 1 年～ 2 年）、食品檢驗工（技師）（ 3年～ 5 年）。 （ 2）食品流通崗位群。 （二）相近職業(yè)崗位群 （ 1）食品生產(chǎn)加工崗位群。 （ 3）公共營養(yǎng)服務與管理崗位群。 （ 2）食品質(zhì)量安全管理崗位群。 四、就業(yè)范圍 （一 ） 核心 崗位（群） （ 1）食品檢驗崗位群。 （ 4）身心素質(zhì) 身體健康、心理健康、社會適應能力良好。掌握從事食品質(zhì)量與安全監(jiān)管專業(yè)相關崗位工作的專業(yè)知識和職業(yè)技能，具有較強的就業(yè)能力和初步的創(chuàng)業(yè)能力，具備較快適應相鄰專業(yè)業(yè)務工 作的基本能力與素質(zhì)。 （ 2）科學人文素質(zhì) 具有高等職業(yè)技術人員必備的人文、科學基礎知識；具有確切的漢語語言、文字表達能力，具有一定的外語閱讀、聽說與查閱專業(yè)技術資料的能力；有聯(lián)系實際、實事求是的科學態(tài)度；具有資源節(jié)約、愛護環(huán)境、清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的觀念及基本知識；具有良好的文化、藝術修養(yǎng)等素質(zhì)。 （ 3）社會能力 ① 具有解決問題能力和社會應變能力； ② 具有團隊合作和人際交往能力 ； ③ 具有競爭意識和創(chuàng)新能力。 （ 2） 專業(yè)技術知識 ① 具有電工與電子、計算機應用、分析檢驗儀器維護與使用的基本知識 ； ② 具有基礎化學、分析化學、食品應用化學、食品微生物基本知識 ； ③ 掌握食品、生物制品等的理化檢驗、微生物檢驗和感官檢驗的基本理論知識 ； ④ 掌握食品營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)指導與管理的基本理論知識 ； ⑤ 具有食品生產(chǎn)、儲運、保藏、市場流通經(jīng)營的基本知識 ； ⑥ 熟悉食品安全法規(guī)與標準，掌握食品質(zhì)量管理與安全控制的專業(yè)知識 ； ⑦ 了解食品行業(yè)發(fā)展動態(tài)，具有食品企業(yè)經(jīng)營運作的相關管理知識 。 四、人才培養(yǎng)規(guī)格要求和知識、能力、素質(zhì)結構 （一）人才培養(yǎng)規(guī)格要求 本專業(yè)畢業(yè)生應具有高等職業(yè)技能人才所必備的技能、知識和素質(zhì)，畢業(yè)時獲取畢業(yè)證書和一種職業(yè)資格 中 /高級工證書 ， 并鼓勵通過全國高等學校英語應用能力考試和全國高等學校計算機水平考試 ， 或達到 同等水平。 學歷：?？啤Ｊ称窢I養(yǎng)與檢測專業(yè) 2020 級教學計劃 一、專業(yè)名稱與代碼 專 業(yè) 名 稱 專業(yè)代碼 所屬大類 所屬類別 食品營養(yǎng)與檢測 610302 輕紡食品大類 食品類 二、招生對象、學制與學歷 招生對象： 高中畢業(yè)生或 “三校生” （ 3+證書、 職高、中專、技校畢業(yè)生） 。 學制： 三年全日制。 三、專業(yè)培養(yǎng)目標 培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和法制觀念，具備扎實的職業(yè)發(fā)展基礎和基本職業(yè)素質(zhì)，掌握食品質(zhì)量安全檢驗檢測、營養(yǎng)指導的基本知識和綜合職業(yè)能力，從事食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關環(huán)節(jié)食品檢驗、質(zhì)量安全管理、營養(yǎng)指導與管理等第一線工作的 高素質(zhì)技術技能型 人才 。 （二）知識、能力、素質(zhì)結構 1．知識結構 （ 1）基礎文化知識 ① 具有必備的政治理論、數(shù)理基礎，以及社會與人文知識； ② 具有計算機應用的基本知識； ③ 具有本專業(yè)所必需的公共英語和職業(yè)英語知識； ④ 具有資源節(jié)約、環(huán)境友好、清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的觀念及基本知識。 2．能力結構 （ 1）專業(yè)能力 ① 具有采集樣品和處理樣品的能力 ； ② 具有應用化學分析與物理分析的知識與方法對樣品進行理化檢驗的能力 ； ③ 具有應用生物學分析方法對樣品進行微生物檢驗與分析的能力 ； ④ 具有進行食品感官檢驗的能力 ； ⑤ 具有對檢測結果進行分析和編制檢測報告的能力 ； ⑥ 初步具有計量器具管理、常規(guī)分析檢測儀器的保養(yǎng)維護能力 ； ⑦ 應用食品安全與質(zhì)量控制技術對生產(chǎn)過程進行評價監(jiān)控的能力 ； ⑧ 具有公眾膳食營養(yǎng)指導的基本能力 ； （ 2）方法能力 ① 具有基本數(shù)學運算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析能力； ② 具有信息收集、處理的基本能力 ； ③ 具備 完成工作記錄 、 編制簡單的工作報告、技術文件等文字運用能力； ④ 能借助互聯(lián)網(wǎng)、工具書閱讀和翻譯本專業(yè)英文資料 ； ⑤ 具有較強的自學能力、獲取技能能力等可持續(xù)發(fā)展能力。 3．素質(zhì)結構 （ 1）思想品德素質(zhì) 熱愛社會主義祖國，擁護黨的基本路線、方針政策，懂得毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”思想和科學發(fā)展觀的基本原理；具有社會主義榮辱觀和為國家富強而奉獻的責任感和集體主義精神，具有文明禮貌、助人為樂、愛護公物、遵紀守法的社會公德，具有尊老愛幼、團結合作、積極向上的道德情操；謙虛好學、崇尚科學文明，養(yǎng)成文明的生活習慣。 （ 3）職業(yè)素質(zhì) 具備愛崗敬業(yè)、誠實守信、勤奮工作、奉獻社會等職業(yè)道德，具有自立、競爭、效率、民主法制意識和開拓創(chuàng)新、艱苦創(chuàng)業(yè)精神。具有較強的繼續(xù)學習能力，具有解決問題能力，具有一定的創(chuàng)新能力，具有較好的與人合作和社會交往能力。具備一定的體育、健康和軍事基本知識，掌握科學鍛煉身體的基本方法和技能，受到必要的軍事訓練，達到國家規(guī)定的大學生體質(zhì)健康標準和軍事訓練合格標準。 主要從事食品原輔料、半成品和成品檢測工作，如食品檢驗工、畜禽產(chǎn)品檢驗工、糧油質(zhì)量檢驗工、水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗員、包裝材料檢驗工、飼料檢驗工 等。 主要從事食品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量與安全控制管理的有關崗位，對應的工作崗位主要為：質(zhì)量管理員、食品安全管理員、餐飲服務食品安全管理員等。 主要從事餐飲業(yè)、醫(yī)院、學校、社區(qū)等的有關營養(yǎng)服務崗位工作，如公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等。主要從事食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工的有關崗位，如乳品、冷食品及罐頭、飲料制作人員，釀酒、食品添加劑及調(diào)味品制作人員，糧油食品制作人員，肉、蛋食品加工人員等。從事食品驗收、貯運、保藏等工作崗位，如商品監(jiān)督員、推銷員、采購員、營業(yè)員、冷藏工、保管員等。 （ 4）食品產(chǎn)業(yè)鏈“質(zhì)量工程技術人員”，如質(zhì)量工程師（初級）（ 1 年～ 3 年）、質(zhì)量工程師（中級）（ 5 年～ 8 年）等。 （ 6）中小型企業(yè)的“食品工程技術人員”，如技術員（ 1 年～ 3 年）、工程師（ 5 年～ 8年）；“管理 (工業(yè) )工程技術人員”，如車間主任（ 3 年～ 5 年）、部門主管（ 5 年～ 8 年）等。 該課程是高等院校一門公共必修的思想政治理論課，是高職院校思想政治理論課中一門份量最重的課程。 64 2 形勢與政策 幫助學生全面正確地認識黨和國家面臨的形勢和任務，擁護黨的路線、方針和政策，增強實現(xiàn)改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設宏偉目標的信心和社會責任感， 對學生的職業(yè)核心能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成也起到一定積極作用。本課程著重對學生進行黨和國家