5食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案-展示頁
2024-09-12 03:35本頁面
【正文】 工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力； 、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)； ； ； 、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力； 、政策和法規(guī)；具備調(diào)查研究與決策、組織與管理的基本能力。 第 1 頁 共 9 頁 食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案 食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案 一、專業(yè)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、微生物學(xué)、食品加工與貯藏和食品工程技術(shù)知識，掌握營養(yǎng)與食品安全的基本理論、知識和技能，能在食品企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門、科研院所等領(lǐng)域從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計、設(shè)備管理，以及從事和營養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理和策劃等方面工作的高級專門人才。 二、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程學(xué)以及營養(yǎng)與食品安全的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，建立保護(hù)食品營養(yǎng)價值、提高食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量以保障消費者健康的概念，具有食品保藏、加工和資源綜合利用，以及食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制等方面的基本能力。 三、主要課程 主要課程。 四、實踐教學(xué)環(huán)節(jié) 包括軍事訓(xùn)練、科學(xué)研究訓(xùn)練、社會實踐、課程實習(xí)、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）等。 七、專業(yè)教學(xué)任務(wù)實施方案 課程設(shè)置與教學(xué)進(jìn)程表（見附表 2） 集中實踐教學(xué)進(jìn)程表（見附表 3） 課程學(xué)期進(jìn)程表（見附表 4） 八、課程結(jié)構(gòu)分類統(tǒng)計與畢業(yè)學(xué)分要求 修滿教學(xué)計劃中規(guī)定的課程學(xué)時和學(xué)分，方可獲得畢業(yè)資格。 附表 1 課程結(jié)構(gòu)分類與畢業(yè)學(xué)分統(tǒng)計表課程類別學(xué)分比例修讀形式課程內(nèi)容（模塊）或要求學(xué)校公共基礎(chǔ)課程必修相關(guān)學(xué)科基礎(chǔ)課程學(xué) 校及大類專業(yè)課程平臺 %（公共基礎(chǔ)課程）選修全校性文化素質(zhì)教育選修課程或文化素質(zhì)教育拓展課程： ① 全校性人文社科類專業(yè)選修課程 ② 其他途徑：如參加科技活動與各類競賽；參加學(xué)術(shù)講座與課外自修；各類資格（技能）考證等。課程名稱開課周考核學(xué)分備注學(xué)期學(xué)時方式理論實踐課外323232323232363662222222222222222考查考查考查考查考查考查考查考查教學(xué)時數(shù) 131028企業(yè)管理 134029市場營銷學(xué) 13
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