淺談以就業(yè)為導(dǎo)向的中職酒店管理專業(yè)課程改革-展示頁
2025-04-18 02:37本頁面
【正文】 業(yè)分析，細(xì)化酒店各基層崗位對知識和能力結(jié)構(gòu)的需求。市場需求分析，對飯店服務(wù)與管理專業(yè)進(jìn)行市場定位。二是理論引導(dǎo)，主要包括馬克思主義的認(rèn)識論、系統(tǒng)論及當(dāng)代職教課程論等。3 課程改革的實(shí)施“基礎(chǔ)理論平臺課程”“實(shí)操實(shí)習(xí)技能化課程”模塊課程飯店服務(wù)與管理專業(yè)進(jìn)行課程改革的依據(jù)主要有三個(gè)方面。新生入校后前往酒店參觀可以對酒店有個(gè)直觀的了解。實(shí)操在飯店服務(wù)與管理教學(xué)中有重要的作用，但目前的專業(yè)課程體系沒有可實(shí)施的實(shí)操課程。本專業(yè)培養(yǎng)的應(yīng)該是從事酒店一線服務(wù)的基層勞動者，以此為出發(fā)點(diǎn)，本專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)把專業(yè)實(shí)操教學(xué)與專業(yè)理論教學(xué)放到同等重要的位置。從中職生的接受能力、理解能力以及酒店行業(yè)的特點(diǎn)來看，理論課程設(shè)置過多。三年級上學(xué)期在校學(xué)習(xí)，具課程為專業(yè)選修課，如《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《烹飪基礎(chǔ)》、《中國飲食文化概論》、等。該專業(yè)的專業(yè)課程體系具體設(shè)置如下：一年級有《飯店管理概論》，開設(shè)一個(gè)學(xué)年，每周4個(gè)課時(shí)；《旅游心理學(xué)》開一個(gè)學(xué)年，每周2課時(shí)；《旅游概論》，開始一個(gè)學(xué)期，每周4個(gè)課時(shí)。由于是新專業(yè)，專業(yè)課程建設(shè)正處于剛剛起步階段，專業(yè)課程體系的設(shè)置基本符合職業(yè)教育和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的需求。根據(jù)“以就業(yè)為導(dǎo)向”的課改理念，南海信息技術(shù)學(xué)校中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)確立了以培養(yǎng)能夠滿足飯店業(yè)就業(yè)崗位實(shí)際需求和學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展需要的技能型人才為課程體系的總目標(biāo)，力求將社會需求和個(gè)體素質(zhì)培養(yǎng)相統(tǒng)一。職業(yè)教育以培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)第一線的高素質(zhì)的勞動者和實(shí)用人才為目標(biāo)，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是具體的、可操作的，而不是抽象的。以就業(yè)為導(dǎo)向也就是強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：一、就業(yè)崗位的實(shí)際需求；二、學(xué)生個(gè)人適應(yīng)職業(yè)發(fā)展的需要。關(guān)鍵詞：中職；飯店服務(wù)與管理專業(yè)；課程改革1 以就業(yè)為導(dǎo)向的內(nèi)涵界定職業(yè)教育的根本任務(wù)是為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動者和高技能的實(shí)用型人才，因此職業(yè)教育必須以就業(yè)為導(dǎo)向。淺談以就業(yè)為導(dǎo)向的中職課程改革 ——以南海信息技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)為例（南海信息技術(shù)學(xué)校；政治課組 任軍 ）摘 要：從“以就業(yè)為導(dǎo)向”基本內(nèi)涵的界定出發(fā)，分析了南海信息技術(shù)學(xué)校飯 店服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀及存在的問題。認(rèn)為應(yīng)該從構(gòu)建 “基礎(chǔ)理論平臺課程”“實(shí)操實(shí)習(xí)技能化課程”模塊課程、增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、課程綜合化建設(shè)、強(qiáng)化學(xué)生就業(yè)能力、注重專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)等方面實(shí)施中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)課程改革。國家教育部提出了“以就業(yè)為導(dǎo)向、以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為本位”的職業(yè)教育辦學(xué)指導(dǎo)思想[1]。因此，它的實(shí)質(zhì)是將就業(yè)崗位的實(shí)際需
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