【正文】 練 教學(xué)要求 教學(xué)目標： ； ； ，學(xué)會針對性地練習(xí)。 教學(xué)重難點： ； 。 教學(xué)重難點： ； ； 。本課程是與《酒店服務(wù)禮儀》相輔助的實踐訓(xùn)練課程，每節(jié)課都是一個實踐課， 因此要求學(xué)生投入大量的課后實踐訓(xùn)練，要嚴格按照標準要領(lǐng)和方法進行訓(xùn)練。 二、教學(xué)對象 四年制酒店管理專業(yè)學(xué)生 三 、教學(xué)目的 通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握形體訓(xùn)練的基本知識及方法，提高學(xué)生身體的協(xié)調(diào)、控制及表現(xiàn)能力，矯正不良姿態(tài)，提高審美情趣，使自身的形體姿態(tài)適應(yīng)所從事工作的需要。基礎(chǔ)化妝通過以人體面部結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)原理。 八、推薦教材、學(xué)習(xí)參考資源 謝玉蓮 《酒店服務(wù)禮儀》（酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材） 暨南大學(xué)出版社 2020年 5月第一版 ①王小靜 《酒店服務(wù)禮儀》 北京交通大學(xué)出版社 2020年 6月第一版 ②劉揚 《酒店服務(wù)禮儀》 中國農(nóng)業(yè)出版社 2020年 10月第一版 執(zhí)筆： 張 靚 （簽名） 2020年 6月 審定： （簽名） 2020年 6月 10 《形體訓(xùn)練與基礎(chǔ)化妝》課程大綱 一、課程簡介 《形體訓(xùn)練與基礎(chǔ)化妝》是旅游管理、酒店管理專業(yè)的職業(yè)教育類課程，是一門實訓(xùn)課程，以小班形式教學(xué)。 課堂表現(xiàn) 40 分：根據(jù)每位學(xué)生的課堂提問、討論、情景劇角色扮演及現(xiàn)場表現(xiàn)打分，最多不得超過 40分，最后取八次的平均分。凡無故遲到、早退，每發(fā)現(xiàn)一次扣 1 分，曠課每節(jié)次扣 2分，扣完 30分為止。 附：綜合實訓(xùn)評分標準 序號 項目 配分 1 表演道具及環(huán)境布局 3 2 衣著 4 9 3 容貌（發(fā)型、化妝） 4 4 坐姿 6 5 站姿 6 6 走姿 6 7 表情 6 8 談吐禮儀 6 9 專業(yè)知識運用 5 10 情節(jié)設(shè)計和時間控制 4 合計 50 （ 2）形成性考核 本課程形成性考核 成績占課程綜合成績的 50%，包括作業(yè)考核、課堂考核、小組學(xué)習(xí)考核三種形式，其中到課率 30分、課堂考核 40 分、小組學(xué)習(xí) 30 分。結(jié)合合所學(xué)專業(yè)模擬本專業(yè)接待服務(wù)等禮儀。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 亞洲國家和地區(qū) 一、日本 二、韓國 三、新加坡 四、馬來西亞 五、泰國 六、臺港澳地區(qū) 第二節(jié) 北美洲國家 一、美國 二、加拿大 第三節(jié) 歐洲國家 一、英國 二、法國 三、德國 四、意大利 五、俄羅斯 第四節(jié) 大洋洲國家 一、 澳大利亞 二、新西蘭 第五節(jié) 非洲國家和拉丁美洲國家 一、埃及 二、坦桑尼亞 三、墨西哥 四、巴西 六、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié) 本課程除了講授外，還安排了 7個實訓(xùn)項目進行相應(yīng)課程的訓(xùn)練，共計 18個學(xué)時，具體安排如下： 序號 課程內(nèi)容 工作任務(wù)模塊 參考學(xué)時 8 項目一 樹立禮儀意識 訓(xùn)練項目 站姿、坐姿、行姿、蹲姿、 訓(xùn)練項目 手勢 2 項目二 個人形象與職業(yè)形象塑造 訓(xùn)項目 鞋、襪穿著訓(xùn)練 訓(xùn)練項目 飾物佩戴 訓(xùn)練項目 皮膚護理 訓(xùn)練項目 6 打領(lǐng)帶 2 項目三 社交場合待人接物 訓(xùn)練項目 表情 訓(xùn)練項目 服務(wù)和交際距離 訓(xùn)練項目 見面禮儀：問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、鞠躬禮、應(yīng)答禮節(jié)、握手禮、互換名片 訓(xùn)練項目 電話服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 1迎送禮節(jié)、茶水服務(wù) 2 項目四 禮賓次序與儀式禮儀 訓(xùn)練項目 1國旗的懸掛禮儀 訓(xùn)練 項目 1行進中的位次排列禮儀 訓(xùn)練項目 1乘坐轎車的位次排列禮儀 訓(xùn)練項目 1宴會的位次排列禮儀 2 項目五 人際溝通、交往禮儀 訓(xùn)練項目 1會展活動營銷溝通情景模擬 訓(xùn)練項目 1電話交談禮儀 訓(xùn)練項目 1求職面談情景模擬 2 項目六 酒店前廳 /客房 服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 1門廳迎送服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 行李服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 21 、總臺接待服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 2預(yù)訂服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 2問訊服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 2結(jié)賬服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 2電話總機服務(wù)禮儀 訓(xùn)練項目 2大堂副理服務(wù)禮儀 6 項目七 餐飲服務(wù)接待基本禮儀 訓(xùn)練項目 2訓(xùn)練學(xué)生迎送接待、席間服務(wù)、應(yīng)急處理等服務(wù)禮儀 2 七、考核方式和考核要求 ：考試 ：本課程的考核由終結(jié)性考試和形成性考核兩塊組成，其中終結(jié)性考試成績占 50%，形成性考核的成績占 50%。 7 熟悉各地區(qū)的飲食習(xí)慣。 掌握伊斯蘭教的起源、傳播、基本教規(guī)教義、禮儀及主要節(jié)日。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 前廳服務(wù)禮儀規(guī)范 一、應(yīng)接人員服務(wù)禮儀 二、總臺接待禮儀 三、大堂副理 四、總機服務(wù)禮儀 第二節(jié) 客房服務(wù)禮儀規(guī)范 一、客房整理禮儀 二、迎送賓客禮儀 三、輸送服務(wù)禮儀 四、其他服務(wù)禮儀要求 第三節(jié) 餐廳服務(wù)禮儀規(guī)范 一、迎賓禮儀 二、引座禮儀 三、恭請點菜 四、席間服務(wù)禮儀 五、送客服務(wù)禮儀 第四節(jié) 商場服務(wù)禮儀規(guī)范 一、儀表舉止 二、主動迎客 三、服務(wù)周到 四、熱情送客 第五節(jié) 康樂服務(wù)禮儀規(guī)范 一、熱情迎客 6 二、盡職服務(wù) 三、禮貌送客 第 七章 宗教禮儀常識 教學(xué)要求 掌握佛教的起源、傳播、基本教規(guī)教義、禮儀及主要節(jié)日。 掌握商場服務(wù)過程中的禮儀規(guī)范。 掌握客房部整理客房、迎送賓客、物品輸送的服務(wù)禮儀規(guī)范。 掌握常見禮賓次序及國旗懸掛要求。 了解宴請的形式、準備工作情況，掌握宴請的基本程序及宴會服務(wù)中應(yīng)注意的問題。 通過學(xué)習(xí)日常行為禮儀，使學(xué)生掌握在不同場合行走、乘車轎車、使用電話、拜訪、贈送禮品等方面的禮儀，并通過日常訓(xùn)練，使學(xué)生具備良好的行為禮儀。 理解并掌握在飯店服務(wù)中禮貌服務(wù)用語的具體運用，并通過教師的指導(dǎo)和練習(xí)，養(yǎng)成良好的語言習(xí)慣。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 儀表儀容 一、儀表美 二、注重儀表美的意義 三、儀容衛(wèi)生 第二節(jié) 面部淡妝技巧 一、面部淡妝的一般程序 二、基本淡妝的內(nèi)容和技巧 第三節(jié) 服飾禮儀 一、服飾與服飾穿戴原則 二、西裝、套裙、制服和飾物的穿戴規(guī)范 第四節(jié) 儀態(tài) 一、儀態(tài)的概念 二、儀態(tài)美的基本要求 3 第三章 言談禮儀 教學(xué)要求 了解飯店服務(wù)語言的基本原則和基本特點。掌握服飾穿戴禮儀。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 禮儀的基本知識 一、禮儀的涵義 二、中國是“禮儀之邦” 三、禮儀的基本原則 第二節(jié) 飯店服務(wù)禮儀 一、什么是飯店服務(wù)禮儀 二、飯店服務(wù)禮儀的具體要求 三、講究飯店服務(wù)禮儀的意義 第二章 儀表禮儀 教學(xué)要求 掌握儀表的概念，理解講究儀表的意義。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生理解旅游服務(wù)禮儀在個人發(fā)展和旅游業(yè)中的重要作用與地位、理解和掌握禮儀的基本概念和原理，從而提高今后從事旅游服務(wù)接待工作的藝術(shù)和水平。 二、教學(xué)對象 四年制酒店管理專業(yè)學(xué)生 三、教學(xué)目的 通過教師的系統(tǒng)講授、示范操作與訓(xùn)練，使學(xué)生掌握社交及旅游服務(wù)禮儀的基本概念、常識、基本原理及方法技巧，為今后從事旅游服務(wù)工作塑造良好 形象、提高服務(wù)藝術(shù)，奠定堅實的基礎(chǔ)。 1 《酒店服務(wù)禮儀》課程大綱 一、課程簡介 《酒店服務(wù)禮儀》是酒店管理專業(yè)的 職業(yè)教育類 課程，該課程主要以禮儀活動、禮儀規(guī)范、禮儀規(guī)律為研究對象， 通過教學(xué)，使學(xué)生懂得禮儀方面的基本知識，對飯店服務(wù)禮儀有較完整、系統(tǒng)的了解，培養(yǎng)學(xué)生熟練的掌握有關(guān)對客服務(wù)的禮儀知識，具備飯店服務(wù)禮儀素質(zhì)。通過訓(xùn)練，使學(xué)生提高靈活運用禮儀規(guī)范的能力。 四、教學(xué)要求 本課程的教學(xué)，主要要求師生按照課堂講授與實際訓(xùn)練相結(jié)合的方式來理解、掌握旅游服務(wù)禮儀知識和技能。 本課程考核方式：考試 標準總學(xué)時數(shù)： 72 五、教學(xué)要求的基礎(chǔ)內(nèi)容及學(xué)時要求 學(xué)時分配 章節(jié) 序號 主要內(nèi)容 學(xué)時 安排 各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時分配 備注 講授 實驗 討論 習(xí)題 課外 其它 一 飯店禮 儀概述 6 6 二 儀表禮儀 14 10 4 三 言談禮儀 8 6 2 四 行為禮儀 10 6 4 五 國際禮賓禮儀 8 6 2 六 飯店主要部門禮儀規(guī)范 16 10 6 七 宗教禮儀知識 4 4 八 我國主要客源國和地區(qū)的 風(fēng)俗與禮節(jié) 6 6 合計 72 54 18 各章教學(xué)要求和教學(xué)內(nèi)容 第一章 飯店的禮儀概述 2 教學(xué)要求 掌握禮節(jié)、禮貌、禮儀的概念及相互關(guān)系，了解中國“禮儀之邦”的由來，懂得禮 儀的基本原則，懂得講究禮儀在飯店服務(wù)工作中的意義，理解并掌握飯店服務(wù)禮儀的基本要求，樹立良好的服務(wù)意識。掌握飯店服務(wù)人員儀容衛(wèi)生的要求。訓(xùn)練形成良好的儀態(tài)。 懂得語言方面的基本禮節(jié)、服務(wù)用語的基本規(guī)范和“十字”禮貌用語的具體運用。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 飯店服務(wù)語言的基本特點 一、服務(wù)語言“ 三 T”原則 二、飯店服務(wù)語言的基本特點 第二節(jié) 語言方面的基本禮節(jié) 一、稱呼禮節(jié) 二、問候禮節(jié) 三、應(yīng)答禮節(jié) 第三節(jié) 正確使用禮貌服務(wù)用語 一、“十字”禮貌用語的運用 二、正確使用禮貌服務(wù)用語 第四章 行為禮儀 教學(xué)要求 掌握見面禮儀中握手、介紹、使用名片、鞠躬、致意等常用禮節(jié)。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 見面禮儀 一、握手禮 二、介紹 三、使用名片 四、鞠躬禮 五、 致意禮 六、擁抱禮 七、親吻禮 4 八、合十禮 第二節(jié) 日常行為禮儀 一、行走禮儀 二、乘車轎車的禮儀 三、使用電話的禮儀 四、拜訪的禮儀 五、贈送禮儀 六、送花禮儀 第五章 國際禮賓禮儀 教學(xué)要求 掌握在迎送客人時應(yīng)具備的禮儀規(guī)范。 熟悉會見、會談的座次安排及有關(guān)的工作內(nèi)容。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 迎送禮儀 一、確定迎送規(guī)格 二、做好接待準備工作 三、接待禮儀 四、送客禮儀 第二節(jié) 宴請 禮儀 一、宴請的幾種基本形式 二、宴請準備禮儀 三、宴請的程序 四、宴會服務(wù)工作應(yīng)注意的問題 第三節(jié) 會見、會談與簽字禮儀 一、會見與會談 二、簽字儀式 第四節(jié) 禮賓次序和國旗懸掛法 一、禮賓次序 二、國旗懸掛法 5 第六章 飯店主要部門服務(wù)禮儀規(guī)范 教學(xué)要求 掌握前廳主要崗位，包括大廳應(yīng)接人員、總臺接待員、問訊員、電話總機等的服務(wù)禮儀規(guī)范。 掌握餐廳服務(wù)中迎賓、引座、點菜、席間服務(wù)、送客等禮儀規(guī)范。 掌握在為客人提供康樂服務(wù)時的禮儀規(guī)范。 掌握基本督教的起源、傳播、基本教規(guī)教義、禮儀及主要節(jié)日。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 佛教禮儀 一、起源與傳播 二、教義和教規(guī) 三、佛教的經(jīng)典和標記 四、常用稱謂 五、常用的禮儀 六、主要節(jié)日 第二節(jié) 基督教禮儀 一、創(chuàng)立與發(fā)展簡史 二、傳入中國簡況 三、教義和教規(guī) 四、基督教的經(jīng)典和標記 五、基督教主要稱謂 六、禮儀和節(jié)日 第三節(jié) 伊斯蘭教禮儀 一、伊斯蘭教創(chuàng) 立、派別和傳播 二、伊斯蘭教的教規(guī) 三、經(jīng)典和標記 四、伊斯蘭主要稱謂 五、主要節(jié)日和習(xí)俗 第八章 我國主要客源國和地區(qū)的風(fēng)俗和禮節(jié) 教學(xué)要求 了解各旅游客源國和地區(qū)的概況。 熟悉各國的風(fēng)土人情、禮貌禮節(jié)、節(jié)慶風(fēng)谷以及各種禁忌。 （ 1）終結(jié)性考試 終結(jié)性考試成績占課程綜合成績的 50%，以技能考核的方式進行。要求學(xué)生分組自創(chuàng)情景，通過自編自導(dǎo)體現(xiàn)酒店服務(wù)禮儀的相關(guān)知識和技能。 到課率 30 分：任課教師依據(jù)學(xué)生到課率及課堂表現(xiàn)進行成績評定，上課前由班長點名，老師抽查，病假不扣分，事假每節(jié)次扣 。五次（包括五次）以上不到者，課程成績?yōu)榱恪? 小組學(xué) 習(xí) 30分：老師對該小組成員的課下作業(yè)完成情況進行打分。形體訓(xùn)練是以人體生理科學(xué)原理、美學(xué)原理為指導(dǎo)，以身體訓(xùn)練為主要手段，以發(fā)展專業(yè)素質(zhì)為基礎(chǔ)，以塑造健康優(yōu)美的形象為核心，以提高形體的控制力和表現(xiàn)力為重點，以培養(yǎng)學(xué)生良好的個性與高雅的氣質(zhì)為目的。通過護膚、底妝、眉妝、頰妝、唇妝的訓(xùn)練，塑造學(xué)生得體的妝容和良好的個人形象。 四、教學(xué)要求 本課程本著循序漸進的原則，通過合理的、科學(xué)的身體練習(xí)，達到增強體質(zhì)、增進健康和提高用肢體語言表達思想感情的能力，使學(xué)