【摘要】衛(wèi)生職稱頻道整理2018檢驗(yàn)主管技師考試大綱-微生物和微生物檢驗(yàn)科目:1-基本知識(shí)2-相關(guān)專業(yè)知識(shí)3-專業(yè)知識(shí)4-專業(yè)實(shí)踐能力單元細(xì)目要點(diǎn)要求科目二、細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能(1)細(xì)菌的大小、形態(tài)與排列掌握2,3(2)細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)熟悉2,3
2025-06-16 13:30
【摘要】食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)?一、課程性質(zhì)和任務(wù)本課程是高等職業(yè)學(xué)院動(dòng)物防疫與檢疫專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。其任務(wù)是使學(xué)生具備檢疫檢驗(yàn)人員、動(dòng)物性食品生產(chǎn)與經(jīng)營管理人員、技術(shù)推廣人員所必需的微生物檢驗(yàn)的基本知識(shí)與技能。?二、課程教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)教育目標(biāo)】通過學(xué)習(xí)本課程,主要達(dá)到以
2025-01-13 18:55
【摘要】食品微生物檢驗(yàn)是應(yīng)用微生物學(xué)及其相關(guān)學(xué)科的理論和方法,研究外界環(huán)境和食品中微生物的種類、數(shù)量、性質(zhì)、活動(dòng)規(guī)律、對(duì)人和動(dòng)物健康的影響及其檢測(cè)方法與指標(biāo)的一門學(xué)科。食品微生物檢驗(yàn)的意義1、是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo),也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)。2、可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生的情況,為衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù).。3、可以有效地防止或減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生
2025-04-16 04:07
【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)本章的主要內(nèi)容u第一節(jié)乳酸菌飲料中乳酸菌的檢驗(yàn)技術(shù)u第二節(jié)鮮乳中抗生素殘留量的檢測(cè)u第三節(jié)醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測(cè)定u第四節(jié)毛霉的分離鑒別及腐乳的制造u發(fā)酵食品一般是指通過一定的微生物作用而生產(chǎn)加工成的食品,其種類很多,如發(fā)酵飲料的酸奶、啤酒;發(fā)酵調(diào)味料醬油、食醋等等。對(duì)發(fā)酵食品的微生物檢測(cè)多
2025-01-07 01:32
【摘要】微生物檢驗(yàn)技術(shù)序論?了解食品中的微生物主要來源于土壤、空氣和水,因此應(yīng)注意食品從原料到加工、貯運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。?了解不同微生物對(duì)營養(yǎng)的要求有不同,因此,不同食品的變質(zhì),引起其變質(zhì)的微生物類群有不同。?了解評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)。?了解食品檢驗(yàn)中細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)的定義及其檢驗(yàn)意義。引言?國內(nèi)外食品安全形勢(shì)嚴(yán)
2025-05-21 08:23
【摘要】微生物技士專業(yè)實(shí)踐模擬題19、感染霍亂后的潛伏期一般為A、6—12小時(shí)B、12—24小時(shí)C、1—2天D、3—4天E、7天左右20、下列培養(yǎng)基可用于霍亂弧菌的選擇性培養(yǎng)A、麥康凱培養(yǎng)基B、SS瓊脂C、LB瓊脂D、慶大霉素瓊脂E、蛋白胨水21、水中的弧菌100℃煮沸一般短至—————
2025-04-13 23:25
【摘要】實(shí)驗(yàn)一培養(yǎng)基的配制及器材的滅菌?一、目的要求???1、學(xué)習(xí)并熟練培養(yǎng)基的制備的方法、步驟和技術(shù)。???2、學(xué)習(xí)和掌握高壓蒸汽滅菌的具體操作方法和技術(shù)。???3、為下一次實(shí)驗(yàn)做好實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備。二、實(shí)驗(yàn)原理????培養(yǎng)基是
2024-09-07 21:00
【摘要】細(xì)胞數(shù)量的測(cè)定方法七種方法測(cè)定微生物生長(zhǎng)的方法很多,各種方法均有其優(yōu)缺點(diǎn),也不是在任何情況下都適用。在微生物學(xué)工作中一般常用的是平皿菌落計(jì)數(shù)法、計(jì)數(shù)器法和比濁法。至于哪種方法比較適合你,得根據(jù)你的具體條件而定。1、計(jì)數(shù)器測(cè)定法即用血細(xì)胞計(jì)數(shù)器進(jìn)行計(jì)數(shù)。取一定體積的樣品細(xì)胞懸液置于血細(xì)胞計(jì)數(shù)器的計(jì)數(shù)室內(nèi),用顯微鏡觀
2025-01-07 04:38
【摘要】微生物檢驗(yàn)課件制作陸曙梅微生物概念微生物是一群體積微小,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,肉眼不能直接看到,必須借助于顯微鏡才能觀察到的微小生物。課件制作陸曙梅微生物特點(diǎn)個(gè)體微小,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單代謝旺盛,繁殖迅速適應(yīng)力強(qiáng),易變異種類繁多,分布廣泛課件制作陸曙梅微生物分類非細(xì)胞型微生物:無細(xì)胞結(jié)構(gòu),必
2024-11-05 15:58
【摘要】一、選擇(???)。A細(xì)菌??B放線菌????C病毒?????D酵母菌,下面各措施中關(guān)鍵的是()。A原材料采購運(yùn)輸應(yīng)符合衛(wèi)生要求B設(shè)備的清洗、消毒和改造C合理設(shè)計(jì)和布局食品生產(chǎn)廠
2025-04-16 03:31
【摘要】第七章食品微生物檢驗(yàn)學(xué)習(xí)本章的意義和內(nèi)容:掌握光學(xué)顯微鏡的使用方法,掌握細(xì)菌染色標(biāo)本的制作技術(shù)。掌握樣品的采集和處理方法。掌握菌落總數(shù)的測(cè)定方法與步驟。掌握大腸菌群的測(cè)定方法與步驟。學(xué)會(huì)乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)基的制備。掌握革蘭氏染色方法。本章習(xí)題內(nèi)容主要涉及:食品微生物檢驗(yàn)的范圍;食品微生物檢驗(yàn)的指標(biāo);細(xì)菌染色的基本方法和步驟;常用染色方法及染色液;食品微生物學(xué)一般檢驗(yàn)技術(shù)。
2025-04-13 23:53
【摘要】《微生物和微生物學(xué)檢驗(yàn)》右江民族醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)系潘國剛《微生物和微生物學(xué)檢驗(yàn)》緒論一、微生物(microanisms):?概念:一群肉眼看不見的微小生物,包括:細(xì)菌、螺旋體、立克次體、衣原體、支原體、放線菌(原核)、病毒(非細(xì)胞)、真菌(真核)。?原核與真核細(xì)胞的
2025-01-07 04:37
【摘要】微生物檢驗(yàn)技術(shù)試題庫--考試幫兄微生物檢驗(yàn)職稱考試基礎(chǔ)知識(shí)模擬試題(一)A1題型 1、脊髓灰質(zhì)炎病毒主要經(jīng)過下列哪一個(gè)途徑傳播 A、呼吸道途徑 B、血液途徑 C、破損皮膚 D、糞-口途徑 E、性傳播 正確答案D 2、脊髓灰質(zhì)炎病毒主要侵犯下列哪一個(gè)部位 A、脊髓前角運(yùn)動(dòng)神經(jīng)原 B、脊髓上部 C、脊髓下部 D
【摘要】習(xí)題一一、名詞解釋1.食品微生物檢驗(yàn)2.指示菌二、填空題1.食品微生物檢驗(yàn)的特點(diǎn)是研究范圍廣、涉及學(xué)科多____、____。、致病菌、真菌毒素等.、____食品加工過程與貯藏等環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)、食品的檢驗(yàn)。三、判斷題評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的衛(wèi)生指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌。()四、多項(xiàng)選擇題在我國對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)定時(shí),最常檢驗(yàn)的微生物指標(biāo)包括(
2025-01-27 08:05
【摘要】教案紙授課時(shí)間第一教學(xué)周授課節(jié)數(shù)3課時(shí)教學(xué)目的:了解食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容;了解食品微生物檢驗(yàn)的意義;掌握食品微生物檢驗(yàn)的范圍;掌握食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo);了解食品微生物檢驗(yàn)方法的新進(jìn)展;掌握常用玻璃器洗滌方法和滅菌方法了解和掌握微生物檢驗(yàn)常用的儀器及使用注意事項(xiàng)授課
2025-04-26 12:23