飯店管理概論第一章飯店和飯店管理-展示頁
2025-01-21 18:12本頁面
【正文】 ，也毅然喝下一杯廁所水，并且這次經(jīng)歷成為她日后做人、處事的精神力量的源泉。 飯店是指以建筑設(shè)施為憑借，為旅游者提供 住宿、飲食、娛樂、購物或其他服務(wù)的企業(yè)。 飯店的定義 不同的名稱 內(nèi)涵與特征 ? 二、飯店的功能 ? （一）住宿功能 ? （二）餐飲功能 ? （三）商務(wù)功能 ? （四）度假功能 第二節(jié) 飯店的類型與等級 ? 一、飯店產(chǎn)品及其特點 ? （一）飯店產(chǎn)品定義： ? 飯店產(chǎn)品從顧客角度講： ? 是一段住宿經(jīng)歷，由物質(zhì)產(chǎn)品、感覺上的享受、心理上的感受三部分構(gòu)成的組合產(chǎn)品。它包括飯店的位置、飯店的設(shè)施、飯店的服務(wù)、飯店的氣氛、飯的店形象。 ? 二、飯店的類型 ? （一）根據(jù)飯店位置分類（較常用） ? 城市中心飯店（ City center or urban hotels） ? 度假飯店 (Resorts hotels) ? 城市郊區(qū)飯店 (Suburban hotels) ? 機(jī)場飯店 (Airport hotels) ? （二）根據(jù)飯店市場及客源特點分類 ? 商務(wù)型飯店 (Commercial hotels) ? 長住型飯店 (Resident hotels) ? 度假型飯店 (Resort hotels) ? 會議型飯店 (Convention hotels) ? 汽車飯店 (Motor hotels或 Motels) ? BB家庭式飯店 (Bed and Breakfast hotels) ? （三）根據(jù)飯店計價方式分類 ? 歐式計價飯店 ? （房租） ? 美式計價飯店 ? （房租 + 一日的早、午、晚餐） ? 修正美式計價飯店 ? （房租 + 早餐 + 一個正餐） ? 歐陸式計價飯店 ? （房租 + 一份簡單的歐陸式早餐）咖啡、面包、果汁 ? 百慕大計價飯店 ? （房租 + 一份美式早餐） （四）根據(jù)飯店規(guī)模分類 小型飯店 （客房數(shù)在
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