飯店管理概論第八章飯店業(yè)務(wù)管理-展示頁
2025-01-21 18:12本頁面
【正文】 本節(jié)主要介紹飯店三大核心部門，即前廳部、客房部和餐飲部的業(yè)務(wù)運(yùn)行與管理 一、飯店前廳業(yè)務(wù)管理 1 飯店前廳的職能與組織結(jié)構(gòu) 立足客房銷售 掌握正確房態(tài) 協(xié)調(diào)對客服務(wù) 提供各類服務(wù) 提供客賬管理 建立客史檔案 主要職能 房務(wù)總監(jiān) 前廳部經(jīng)理 大堂副理 禮賓部主管 大型飯店前廳機(jī)構(gòu)圖 總機(jī) 接待 預(yù)訂 問詢 商務(wù)中心 行李 接待 問詢 接待 收銀 一、飯店前廳業(yè)務(wù)管理 2 飯店前廳業(yè)務(wù)管理 預(yù)定業(yè)務(wù)管理 接待業(yè)務(wù)管理 日常服務(wù)管理 客帳業(yè)務(wù)管理 二、飯店客房業(yè)務(wù)管理 1 飯店客房部的職能與組織結(jié)構(gòu) 主要職能 提供基本的飯店產(chǎn)品 飯店的主要收入來源 負(fù)責(zé)飯店公共衛(wèi)生及布件洗滌發(fā)放 客房部經(jīng)理 客房服務(wù)中心 洗衣房 布件房 公共區(qū)域衛(wèi)生
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