【正文】 ? 選購肉制品應(yīng)“五看” .................................................... 8 ? 飲料質(zhì)量鑒別 .................................................................. 8 ? 選購“安全水果” ........................................................... 9 ? 選購奶粉四法 ................................................................ 10 ? 如何購買定型包裝食品 .................................................. 11 ? 如何購買腌臘食品 ......................................................... 11 ? 如何購買酒類食品 ......................................................... 11 ? 真假洋酒的鑒別 ............................................................. 12 ? 如何購 買米面類食品 ...................................................... 13 ? 如何選購速凍面米制品 .................................................. 13 ? 如何購買調(diào)味品 ............................................................. 15 ? 如何正確選購醬油和醋 .................................................. 15 ? 怎樣識別餅干質(zhì)量的優(yōu)劣？ ........................................... 17 ? 雞魚肉蛋如何辨好壞 ...................................................... 18 ? 如何保存鮮蛋？ ............................................................. 19 ? 超市冰鮮海產(chǎn)品的選購 .................................................. 19 ? 火腿腸選購常識 ............................................................. 20 ? 膨化及油炸小食品常識 .................................................. 21 ? 大米的質(zhì)量鑒別 ............................................................. 22 ? 粉絲粉條小常識 ............................................................. 23 ? 如何識別真假碘鹽 ......................................................... 24 ? 糖果的選 購 .................................................................... 25 ? 如何鑒別海味之優(yōu)劣 ...................................................... 26 ? 花生油品質(zhì)的鑒別 ......................................................... 26 2 ? 如何正確選購熟肉制品 .................................................. 27 ? 如何選購冷飲食品 ......................................................... 27 ? 如何選購茶葉 ................................................................ 28 ? 怎樣識別罐頭質(zhì)量的優(yōu)劣？ ........................................... 29 ? 如何選購強化的兒童食品 ? ............................................. 30 ? 如何選購豬肉 ................................................................ 31 ? 怎樣鑒別母豬肉？ ......................................................... 32 ? 怎樣鑒別病豬肉？ ......................................................... 32 ? 怎樣挑選豬肉臟？ ......................................................... 33 ? 怎樣選購活雞？ ............................................................. 33 ? 怎樣識別瘟雞？ ............................................................. 34 ? 怎樣鑒別病雞？ ............................................................. 34 ? 怎樣鑒別變質(zhì)的燒雞？ .................................................. 35 ? 如何鑒別牛肉質(zhì)量 ......................................................... 35 ? 如何選保健品 ................................................................ 36 讓孩子吃得衛(wèi)生、吃得健康 ......................................................... 37 生活中容易引起中毒的蔬菜 ......................................................... 38 常見食物中毒及其相關(guān)知識 ......................................................... 39 ? 豆?jié){中毒 ....................................................................... 39 ? 豆角中毒 ....................................................................... 40 ? 發(fā)芽土 豆中毒 ................................................................ 40 ? 亞硝酸鹽中毒 ................................................................ 40 ? 沙門氏菌屬食物中毒 ...................................................... 41 ? 魚類引起的組胺中毒 ...................................................... 41 ? 河豚魚中毒 .................................................................... 42 ? 變形桿菌食物中毒 ......................................................... 43 ? 黃曲霉素中毒的診斷要點及急救處理 ............................. 43 假冒進(jìn)口食品鑒別常識 ................................................................ 44 食物的禁忌 .................................................................................. 45 ? 糧食類 ........................................................................... 45 ? 油類 .............................................................................. 46 ? 蔬菜類 ........................................................................... 46 ? 肉類 .............................................................................. 49 ? 水產(chǎn)類 ...........................................................................