【正文】 菌株的降解能力 ________。從功能上 講 ， 該培養(yǎng)基屬于 ________培養(yǎng)基。某同學(xué)欲從受原油 污 染的土壤中 篩選 出能高效降解原油的菌株。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 204． (2022無(wú)菌操作 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié) 果影響最大的一 項(xiàng) 是 北京卷 ， 5)高中生物學(xué) 實(shí)驗(yàn) 中，在接種 時(shí) 不 進(jìn) 行 嚴(yán)格 將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無(wú)菌培養(yǎng)基上，是進(jìn)行植物組織培養(yǎng)，必需嚴(yán)格的無(wú)菌操作，否則會(huì)失敗。大用 鹽 量返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20解析 ：果酒發(fā)酵的后期，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，酵母菌代謝減慢，產(chǎn)生的 CO2量減少，可以間隔較長(zhǎng)的時(shí)間再擰開(kāi)瓶蓋；糖源充足時(shí)，醋酸菌可以將葡萄糖分解成醋酸；糖源不足時(shí)，則利用酒精與氧反應(yīng)合成醋酸和水；由于發(fā)酵液的酒精比例越來(lái)越高，因而發(fā)酵液的密度逐漸減小，制腐乳時(shí)，在擺放豆腐的同時(shí)，應(yīng)逐層加鹽，隨層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。C．果酒 發(fā) 酵 過(guò) 程中 發(fā) 酵液密度會(huì)逐 漸 減小B．條件適宜 時(shí) 醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸A．在果酒 發(fā) 酵后期 擰 開(kāi)瓶蓋的 間 隔 時(shí)間 可延 長(zhǎng)敘述，合理的是 江 蘇 ， 21)(多 選 )下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的(　　 )。全國(guó)卷 ， 5)關(guān)于 細(xì) 菌的敘述中，正確的是 金黃色葡萄球菌能耐高鹽， D正確。微生物的利用和生物技 術(shù) 在食品加工中的 應(yīng) 用 返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20知 識(shí) 互 聯(lián) 網(wǎng)點(diǎn) 擊進(jìn) 入 word返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20?？键c(diǎn) 19 術(shù) 的基本操作和 應(yīng) 用。 在食品制造和洗 滌 等方面的 應(yīng) 用。 的存在和 簡(jiǎn)單 制作方法。 。 發(fā) 酵加工食品的基本方法。 對(duì) 微生物的 選擇 作用。1．微生物的分離和培養(yǎng)?！?考 綱 點(diǎn) 擊 】生物技 術(shù)實(shí) 踐（ 選 修一）返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20選 修教材內(nèi)容（ 6個(gè)?？键c(diǎn)，不同省份按考 綱 要求 選 用）第十四 講 專題 整合六 測(cè) 定。 發(fā) 酵來(lái)生 產(chǎn)特定的 產(chǎn) 物以及微生物在其他方面的 應(yīng) 用。 定食品加工中可能 產(chǎn) 生的有害物質(zhì) 。 組織培養(yǎng)。 活力 測(cè) 定的一般原理和方法。 12.制 備 和 應(yīng) 用固定化 酶 。 質(zhì) 的提取和分離。（ 5年 23考 ★★）返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20A．不同種 類細(xì) 菌的生 長(zhǎng) 均需要相同碳源B．常用液體培養(yǎng)基分離 獲 得 細(xì) 菌 單 菌落C． 細(xì) 菌大量培養(yǎng) 過(guò) 程中，芽 孢 形成于 細(xì) 菌生 長(zhǎng) 的 調(diào) 整期D．培養(yǎng)基中含有高 濃 度 NaCl有利于金黃色葡萄球菌的 篩選解析 ：細(xì)菌的碳源與其新陳代謝的類型有關(guān)， A錯(cuò)誤；菌落的形成需要固體培養(yǎng)基， B錯(cuò)誤；芽孢大量形成與衰亡期，C錯(cuò)誤。答案 ： D高考 經(jīng) 典1． (2022返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 202． (2022(　　 )。D．將 長(zhǎng)滿 毛霉的豆腐裝瓶腌制 時(shí) ，底 層 和近瓶口 處 需加 答案 ： ABC返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20A．將少 許 干酵母加入到新 鮮 的葡萄汁中B．將毛霉菌液接種在切成小 塊 的 鮮 豆腐上C．將 轉(zhuǎn) 基因植物葉片接種到無(wú)菌培養(yǎng)基上D．將土壤浸出液涂布在無(wú)菌的 選擇 培養(yǎng)基上解析 ：考查微生物的培養(yǎng)及應(yīng)用，實(shí)驗(yàn)分析能力。答案 ： C3． (2022(　　 )。課標(biāo) 全國(guó)卷 ， 39)有些 細(xì) 菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤 污 染。 請(qǐng) 回答 問(wèn)題 。(1)在 篩選過(guò) 程中， 應(yīng) 將土壤 樣 品稀 釋 液接種于以________為 唯一碳源的固體培養(yǎng)基上。(2)純 化菌種 時(shí) ， 為 了得到 單 菌落，常采用的接種方法有兩種，即 ________和 ________。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20(4)通常情況下，在微生物培養(yǎng) 過(guò) 程中， 實(shí)驗(yàn) 室常用的 滅 菌方法有灼 燒滅 菌、 ________和 ________。解析 ： (1)從受原油污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株，使用的培養(yǎng)基應(yīng)是以原油為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，通過(guò)控制碳源這種營(yíng)養(yǎng)成分，來(lái)促進(jìn)能高效降解原油的菌株的生長(zhǎng)，抑制其他微生物的生長(zhǎng)。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20(3)當(dāng)固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出單菌落后，可通過(guò)比較菌落周圍分解圈的大小，來(lái)判斷菌株降解原油能力的大小。(4)實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物的過(guò)程中，常用灼燒滅菌法對(duì)接種環(huán)、接種針、試管口、瓶口等進(jìn)行滅菌；用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基、試管等進(jìn)行滅菌；用干熱滅菌法對(duì)玻璃器皿 (吸管、培養(yǎng)皿 )和金屬用具等進(jìn)行滅菌。答案 ： (1)原油　 選擇(2)平板劃 線 法　稀 釋 涂布平板法(3)強(qiáng) 　 (4)干 熱滅 菌　高 壓 蒸汽 滅 菌　火焰返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20本考點(diǎn)往往以 發(fā) 酵食品加工 為 背景考 查 微生物的分離、 純 化和培養(yǎng) 過(guò) 程以及在食品加工中所起的作用，果酒、果醋和泡菜的制作方法和流程，植物有效成分的提取都是命 題 重點(diǎn)，不同省份 對(duì) 本考點(diǎn)的命 題 不一 樣 ，有的只出 選擇題 ，有的只出非 選擇題 ，有的 題 型不限！從自然菌 樣篩選較 理想的生 產(chǎn) 菌種的一般步 驟 是：采集菌 樣 → 富集培養(yǎng) → 純 種分離 → 性能 測(cè) 定。(1)不同微生物的生存 環(huán) 境不同， 獲 得理想微生物的第一步是從適合的 環(huán) 境采集菌 樣 ，然后再按一定的方法分離、 純化。(2)富集培養(yǎng)指 創(chuàng)設(shè)僅 適合待分離微生物旺盛生 長(zhǎng) 的特定環(huán) 境條件，使其在群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。命 題 猜想考 查 微生物的 純 化培養(yǎng)和分離技 術(shù)返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20(3)下面兩 圖 是采用 純 化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果 圖 解， 請(qǐng) 分析接種的具體方法。(4)配制培養(yǎng)基 時(shí) 各種成分在溶化后分裝前必 須進(jìn) 行________，接種前要 進(jìn) 行 ________________，在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在 ________條件下進(jìn) 行。 (2)耐高溫淀粉酶應(yīng)存在于以淀粉為唯一碳源且在高溫環(huán)境中生存的微生物體內(nèi)。 (4)培養(yǎng)基配制時(shí)應(yīng)先溶化，再調(diào)整 pH，滅菌。(2)灼 燒 接種 環(huán) 之后，要冷卻后才能伸入菌液，以免 溫度太高 殺 死菌種。(4)劃 線 用力大小要適當(dāng)，防止用力 過(guò) 大將培養(yǎng)基 返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20【 押 題 2】 根據(jù) 圖 示回答下 考 查 果酒、果醋的制作工 藝 及注意事 項(xiàng)返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20(1)完成 圖 1中的制作流程。(3)圖 2裝置中的充氣口在 ________過(guò) 程中要關(guān) 閉 ，某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)時(shí)為 了密 閉 裝置特意將瓶塞使 勁 塞 緊 ，并將充氣口和排氣口用 夾 子 夾緊 ，以便于 發(fā) 酵。___________________________________________________。(5)若在果汁中含有醋酸菌，在酒精 發(fā) 酵旺盛 時(shí) 期，醋酸菌能否將果汁中的糖 發(fā) 酵 為 醋酸？ 說(shuō) 明理由。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20解析 　本題主要考查了果酒、果醋制作的基本過(guò)程和原理。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20答案 　 (1)醋酸 發(fā) 酵　 (2)洗去浮 塵 　反復(fù)沖洗(3)酒精 發(fā) 酵　酵母菌 進(jìn) 行無(wú)氧呼吸 產(chǎn) 生的二氧化碳使瓶中氣體 壓 強(qiáng) 增大