食品分離技術ppt課件-展示頁
2025-01-17 05:40本頁面
【正文】 食品分離技術應用范圍 ?物料有效成分的提取和分離； ?液體物料的濃縮； ?固形雜質(zhì)的分離； ?提取或脫除物料中某一組分； ?過濾除菌； 分離技術 一、過濾技術 二、沉降技術 三、離心分析 四、膜分離技術 五、浸出技術 六、 蒸餾和精餾 七、 超臨界流體萃取技術 八、泡沫吸附分離技術 一、過濾 （ 一 ） 定義 指懸浮液通過多孔介質(zhì)而使其中固液兩相分離的過程 。 （二）基本原理 利用一種能將懸浮固體微粒截留，而液體能自由通過的多孔介質(zhì)，在一定壓力差的推動下，達到分離懸浮液中固、液兩相的目的。 （ 二 ） 基本原理 由于分散物系 （ 相 ） 與連續(xù)相 （ 分散介質(zhì) ） 兩物質(zhì)的密度不同 ,或懸浮液中的粒子直徑不同 ， 從而在重力或離心力作用下產(chǎn)生分層而得到分離 。 （ 二 ） 離心機的分類 過濾式離心機 沉降式離心機 分離式離心機 （ 三 ） 適用范圍 物料脫水 懸浮液分離 、 增濃或澄清 乳濁液分離 四、膜分離技術 （ 一 ） 定義 將含有兩個以上組分的流體通過一固體膜 ，借該膜的選擇性以及膜兩側(cè)的能量差 （ 靜壓差 、濃度差 、 電位差 ） ,將某種成分和流體中的其他組分分離的過程 。 以孔徑 102～ 104 nm的多孔膜過濾溶液 。 3． 反滲透 （ reverse osmosis, RO） 利用反滲透膜選擇地透過溶劑的性質(zhì) ， 對溶液施加壓力 ， 克服溶劑的滲透壓 ,使溶劑通過膜而從溶質(zhì)中分離出來的過程 。 反滲透與超濾主要區(qū)別 （ 1） 反滲透施加的壓力大 ， 超濾小 。 （ 3） 適用范圍：反滲透主要用于海水淡化 ， 果蔬汁等液體濃縮 。 4． 電滲析 (Electrodialysis, ED) 它通過具有選擇透性和良好導電性的離子交換膜 ， 在外加直流電場的作用下 ， 使原水中陰 、 陽離子分別通過陰離子交換膜和陽離子交換膜 ， 從而達到凈化作用的技術 。 ?無機膜 多孔陶瓷膜 、 中空纖維玻璃膜 、 表面改性多層多孔膜 、 碳分子篩膜等 。 ?耐溫 0～ 82℃ 。 （ 2） 對 MF、 UF、 RO而言 ， 常用以下組件 ?板框式組件 ?管式膜組件 ?卷式膜組件 ?中空纖維膜組件 （四）膜分離技術特點及在食品工業(yè)中
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