食品分離技術(shù)ppt課件-在線瀏覽
2025-02-25 05:40本頁面
【正文】 的應(yīng)用實(shí)例 1． 特點(diǎn) ?在常溫下進(jìn)行 ?不發(fā)生相變化 ?能耗低 ?在密閉容器中進(jìn)行 ?不用添加化學(xué)試劑 、 添加劑 ?選擇性好 ?使用范圍廣 ?操作簡(jiǎn)便 ， 易自動(dòng)化操作 2. 膜分離技術(shù)在果蔬汁加工中的應(yīng)用 超濾技術(shù)在蘋果汁加工中的應(yīng)用 超濾技術(shù)用于蘋果汁澄清精制的工藝流程及特點(diǎn) 蘋果 → 料倉(cāng) → 清洗 → 挑選 → 破碎 → 壓榨 → 篩濾 → 芳香物回收 → 酶解 → 離心澄清 → 硅藻土過濾 → 精濾 → 濃縮 → 罐裝（成品） 超濾 3. 超濾技術(shù)在酒類生產(chǎn)中的應(yīng)用 （ 1）熟啤的過濾 硅藻土過濾 → 3181。m膜過濾 → 清酒罐 → 罐裝 （ 2）生啤的過濾 硅藻土過濾 → 3181。m膜過濾 → → 無菌罐裝 （ 3）白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 （ 4）葡萄酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 （ 5）黃酒米酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 （ 6）酒廠生產(chǎn)用水中的應(yīng)用 膜技術(shù)在食用油加工和植物蛋白濃縮、提純中的應(yīng)用 ?膜法生產(chǎn)大豆分離蛋白 ? 傳統(tǒng)的“堿溶酸沉”法： ? 水 ↓ ? 豆粕 → 提取 → 蛋白漿液 → 離心分離 → 渣子 → 干燥 ? ↓ ? 離心分離 ← 沉淀 ← 蛋白提取液 ← 酸 ? ↓ ? 蛋白乳清水 ← 凝乳蛋白 ← 堿 ? ↓ ↓ ? 凈化處理 解析中和 ? ↓ ↓ 廢水排放 蛋白液 → 噴霧干燥 → 蛋白成品 → 包裝 ?膜法： ? 水 ↓ ? 豆粕 → 提取 → 蛋白漿液 → 離心分離 → 渣子 → 干燥 ? ↓ ? 透過液 ← 超濾 ← 預(yù)處理 ← 蛋白提取液 ? ↓ ↓ ? 凈化 濃縮液 → 功能處理 → 噴霧干燥 ? ↓ ↓ ? 大豆低聚糖 分離大豆蛋白粉 ? ↓ 包裝 → 成品 五、浸出技術(shù) （ 一 ） 定義
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