【正文】 廠擴建的可能，合理預留發(fā)展空地。 (8)、 廠址最好選擇在居民區(qū)附近，這樣不僅有充足的勞動力來源，還可以減少職工生活福利設施建設。 (6)、 所選廠址面積的大小，應在滿足生產(chǎn)要求的基礎上，留有適當?shù)目沼? 5 場地，以考慮工廠進一步發(fā)展之用。 (5)、 所選廠址附近應有良好的衛(wèi)生環(huán)境，沒有有害氣體，放射性源，粉塵和其他擴散性的污染源。 (3)、 廠區(qū)的標高應高于當?shù)貧v史最高洪水位，特別是主車間及倉庫的標高更應高于當?shù)貧v史最高洪水位，廠區(qū)自然排水坡度最好在 ～ 之間。 (2)、 必須考慮廠 址 的地理位置、原料和水的來源等條件 。我國未來馬鈴薯淀粉市場將會有較大的發(fā)展空間。目前，馬鈴薯種植面積的減少，國際市場 的供應趨緊，是我國馬鈴薯淀粉行業(yè)開拓國際市場的較好的時機。因此，國產(chǎn)馬鈴薯淀粉產(chǎn)品，只要保證質(zhì)量，適銷對路，在國內(nèi)不僅有市場，也是具有競爭力的。從國產(chǎn)馬鈴薯淀粉的市場競爭力分析。 (3)、發(fā)展趨勢分析 4 從人均消費淀粉量上看 ，目前我國只有 千克，而歐洲、日本為 10 千克以上，我國人均水平還比較低，增長潛力較大。通過各種渠道進口 20 多萬噸，國內(nèi)市場尚缺口 40 多萬噸。 1996 年以前，歐共體國家每出口 1 噸馬鈴薯淀粉，補貼 50 美元；從 1998年起，歐共體國家隨著一體化進程的深入，逐步取消了補貼政策，導致馬鈴薯種植面積的減少，國際市場上的供應將趨緊。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)和應用在不斷增加，如德國19821983 年馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為 15萬噸， 19931994 年達 50 萬噸，增加了 倍，年平均遞增 %。 受 經(jīng)濟效益和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響，進入快速發(fā)展時期 ,播種面積由 1988年的 435萬畝提高到 2021年的 987萬畝，增長 1倍多，總產(chǎn)量由 285萬噸提高到 1000多萬噸，增長近 。 因解決溫飽和調(diào)整食物結(jié)構(gòu)需求，馬鈴薯播種面積由 1978年的 419萬畝減少到 1987年的 407萬畝，下降 %，總產(chǎn)量由 235萬噸減少到 205萬噸，下降 %。 、 經(jīng)濟效益分析。 設計 范圍 、 工藝設計的內(nèi)容大致包括：全廠總體工藝布局；產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定；主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定；物料計算；設備生產(chǎn)能力的計算、選型及設備清單；車間平面布置；勞動力計算及平衡；水、電、汽、冷、風、暖等用量的估算；管道布置、安裝及材料清單；施工說明等等。這一新支柱產(chǎn)業(yè)的形成，可為我省中西部農(nóng)民開辟一條新的致富門路。此外，我省馬鈴薯原料收購價格僅相當于歐洲市場的 l／ 3左右，深加工生產(chǎn)成本較低，從而可賦予深加工產(chǎn)品較強的國際市場競爭能力。因此，我省馬鈴薯生產(chǎn)還有相當大的潛力。有關專家認為，制約我國馬鈴薯單產(chǎn)提高的主要原因是國內(nèi)傳統(tǒng)馬鈴薯品種問題。 長期以來，甘肅省馬鈴薯主要用鮮食，除作為產(chǎn)區(qū)農(nóng)民口糧外，大部分作為蔬菜出售。馬鈴薯種植面積有望進一步擴大。寧夏、青海馬鈴薯產(chǎn)區(qū)條件與甘肅大致相同，但種植面積則無法與甘肅省相匹敵。有關資料顯示，我國東北、內(nèi)蒙主要產(chǎn)區(qū)馬鈴薯淀粉及干物質(zhì)含量大體在國內(nèi)平均水平或偏低，西部產(chǎn)區(qū)在平均線以下，而我省中西部馬鈴薯淀粉及干物質(zhì)含量則接近德國、美國水平，部分地區(qū)甚至見到淀粉含量 22％ —— 26％的報道。而干物質(zhì)含量高低直接影響著馬鈴薯深加工行業(yè)的效益。從緯度、海拔、土壤等地理因素看，甘肅省中、西部大部分地區(qū)均適合馬鈴薯種植。然而考慮發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)的要求，從馬鈴薯原料品質(zhì)角度分析，甘肅省則具有明顯的優(yōu)勢，這一點主要得益于甘肅省特定的自然條件。 1994年，全省馬鈴薯產(chǎn)量約 70萬噸，而到了 1999 年，僅定西地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量就達到 300 萬噸，增長十分迅速。主要種植省區(qū)有黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、青海及云、貴、川等地。我國是世界最大的馬鈴薯生產(chǎn)國， 據(jù) 2021年農(nóng)業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計 ,全國 種植面積 443 萬 hm2．約占世界的 25%，年產(chǎn)量 6479 萬 t，約占世界的 19%，面積和產(chǎn)量均居世界首位。馬鈴薯栽培面積歐洲最大，世界上 1O 個馬鈴薯主產(chǎn)國有8個在歐洲，其次是亞洲。 食品 工 廠課程設計 設計題目： 甘肅省馬鈴薯精淀粉 加工 工廠設計 班 級： 食品科學與工程 專業(yè) 2021 級本科班 學 生 ： 陳凱 周斌 范鵬山 祁海云 指導教師： 盛文軍老師 甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院 二 O 一一年 十二 月 目錄 I 目 錄 1 總論 .......................................................................................................................... 1 概述 ................................................................................................................. 1 設計 范圍 ......................................................................................................... 2 市場分析 ......................................................................................................... 3 原料市場分析 ...................................................................................... 3 產(chǎn)品市場分析 ...................................................................................... 3 2 平面布置與設計 ...................................................................................................... 4 廠址選擇 ......................................................................................................... 4 總平面布置設計 ............................................................................................. 5 工廠總平面布置設計原則 .................................................................. 5 總平面設計的內(nèi)容 .............................................................................. 6 車間平面布置設計 ......................................................................................... 6 車間設計 .............................................................................................. 6 車間平面布置原則 .............................................................................. 7 3 工藝論證與設計 ...................................................................................................... 8 原料相關收購指標 ......................................................................................... 8 產(chǎn)品方案與產(chǎn)量確定 ..................................................................................... 8 產(chǎn)品方案 .............................................................................................. 8 產(chǎn)量確定 .............................................................................................. 9 生產(chǎn)工藝流程及論證 ..................................................................................... 9 工藝流程圖 .......................................................................................... 9 工藝論證和說明 .................................................................................11 產(chǎn)品原輔材料消耗 — 物料衡算 ................................................................... 13 設備選型 ....................................................................................................... 14 設備選型的依據(jù) ................................................................................ 14 設備選型及清單 ................................................................................ 15 車間勞動力計算 ........................................................................................... 16 目錄 II 4 公用系統(tǒng)和輔助部門設計 .................................................................................... 17 公用系統(tǒng)設計 ............................................................................................... 17 管路設計 ............................................................................................ 17 管路安裝 ............................................................................................ 18 供電系統(tǒng) ............................................................................................ 18 輔助部門設計 ............................................................................................... 19 庫房設計 ............