【正文】 員 簽字后到倉庫領(lǐng)取。瓶裝酒一般應(yīng)存人酒柜或在陳列柜上陳列。領(lǐng)料時要核對數(shù)量并檢查質(zhì)量。 二 飲料器具的領(lǐng)取及存放 1. 填寫領(lǐng)料單 由 酒水員 根據(jù)吧臺每天所需酒水?dāng)?shù)量填寫 酒水領(lǐng)料單。 3. 地面的衛(wèi)生清潔 應(yīng)每天清掃吧內(nèi)地面 ，酒水 員應(yīng)每天進 行地毯吸塵及定期清洗。不銹鋼制成的操作臺可直接用清潔劑擦洗，再用濕毛巾擦干即可。 任職要求：女， 米 以上 ，高中或中專以上學(xué)歷，懂電腦操作，品貌端莊，口齒清楚，具有較好的語言表達能力和反應(yīng)能力。 負責(zé)可利 用的物資收集工作，并負責(zé)打掃。 認真做好日報表、月報表，確保數(shù)據(jù)準確。 保證營業(yè)點各類酒水品種的充足，做好開餐前酒水供應(yīng)的準備工作，確保酒水正常供應(yīng)。 四、 職 務(wù)： 酒水員 報告上級： 服務(wù)主管 職責(zé)規(guī)范 ： 服從主管的領(lǐng)導(dǎo)，完成交辦的各項工作任務(wù)。 如 有 退單要在記錄上做好記錄，并將第一聯(lián)單同退單記錄表合訂在一起，下班后交總臺收銀處。 認真仔細核對服務(wù)員所開的單據(jù)，單據(jù)必須注明 房間號 、日期、 （ 手牌號 ） 、數(shù)量 、 價格 、 服務(wù)員簽 字 、字跡清楚、不可涂改。電腦、小鍵盤處于營業(yè)狀態(tài)。熟練操作電腦、小鍵盤，熟記項目編號，了解各項 輸單程序 及 標準。 工作流程 : 按 部門 規(guī)定的時間，每日提前 10 分鐘上班，檢查儀容儀表符合 酒店 規(guī)范； 檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生情況，設(shè)備設(shè)施。 做好工作區(qū)域的衛(wèi)生及電腦的保養(yǎng)維護工作。 嚴格按照工作流程操作，單據(jù)保存完好。 三、職 務(wù)： 輸單 員 報告上級： 服務(wù)主管 職責(zé)規(guī)范： 正確操作電腦，準確無誤地輸入客人消費情況。 收尾工作 ① ：清點備用金、上 繳營業(yè)款，清理單據(jù)、對帳單，對酒水進行盤點并在上面簽字； ② ：做好收銀機的檢查和充電工作； ③ ：做好其 它 統(tǒng)計類工作（發(fā)票、銷售統(tǒng)計等）； ④ ：做好收銀臺的衛(wèi)生，物品擺放規(guī)范，清理現(xiàn)場垃圾； ⑤ ：完成值班管理人員交代的其他工作任務(wù)，待檢查合格后方可下班。 工作流程： 營業(yè)前 ① ：負責(zé)展臺酒水的清點、產(chǎn)品價格核對，并在酒水日報表上簽字； ② ：與接待共同負責(zé)接待區(qū)域及收銀臺的立體空間的衛(wèi)生整理； ③ ：負責(zé)收銀設(shè)備的檢查維護、電量補充 及調(diào)試工作，檢查收銀用具是否齊全和領(lǐng)用； ④ ：清理前一天營業(yè)報表，并按照規(guī)定填寫《營業(yè)日報表》及相關(guān)統(tǒng)計類工作； ⑤ ：負責(zé)營業(yè)期間電話的接聽，并做好書面記錄 ； 營業(yè)中 ①做好各房間消費核對、統(tǒng)計為賓客隨時結(jié)賬做好準備； ②積極配合 K 服隨時了解各房間的消費情況； ③配合咨客人員隨時關(guān)注來往賓客的動態(tài)； 結(jié)帳： ① 提示 賓客 ： “請問有 **卡嗎？ ”——（如果服務(wù)員不在時） ② 唱收唱付： “一共消費 元！ ”； “收您 元！ ”； “找您 元，謝謝！ ” ③ ：（顧客消費后出門時）送客： “謝謝光臨，請慢走！ ” 備注： ＊在客人的消費結(jié)算過程中，應(yīng)保持微笑，使用文明導(dǎo)語， 提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)狀態(tài)呈現(xiàn)給消費者； ＊妥善保管好營業(yè)現(xiàn)金、發(fā)票等各類票據(jù)，按公司規(guī)定的標準對營業(yè)款按時投放；具有識別錢幣真?zhèn)蔚哪芰Α? 1完成上級交辦的其他工作。 1虛心聽 取客人的建議和意見，并及時向上級匯報。 備用金和營業(yè)款項不得私自出借和以白條抵庫。 收取的現(xiàn)金必須 “長繳短補 ”，不得 “以長補短 ”。 編制各種報表時，數(shù)字準確，內(nèi)容要完整。 帳務(wù)入帳要及時準確，總金額 與掛帳明細表一致。 二、職 務(wù)： 收銀員 報告上級： 服務(wù)主管 職責(zé)規(guī)范： 嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度。 。 作。 。 。 a.“請問您貴姓，您的預(yù)訂房間是 XX 對嗎”對比預(yù)定紀錄，確認后并引位。 。 ，詢問客人有無預(yù) 訂及是否為酒店會員，聆聽。 工作流程： 按儀容儀表要求著裝 、 化 淡妝上崗 ，姿客需列隊齊聲向客人面帶微笑并點頭好。匯通國際酒店 娛樂部各崗位職責(zé)流程 一、職 務(wù)： 咨客員 報告上級： 服務(wù)主管 職責(zé)規(guī)范： 嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度； 服從主管的工作安排及認真完成每項工作； 負責(zé)公司對客人的迎接、帶位、送客工作； 掌握公司的基本情況：服務(wù)項目、消費標準 、人事構(gòu)架、 酒店簡介等； 熟悉每間房臺的特點、位置、容納人數(shù)及裝飾風(fēng)格； 負責(zé) 做好公司房臺的預(yù)定，清楚公司每日房臺態(tài)，按時合理確定房臺及做好 維修 房臺、空房臺的登記，確保良好的訂房臺次序； 牢記客姓并準確、熱情的稱呼客人； 帶客時要 主動與客人溝通并介紹 酒店 的服務(wù)項目，確保不漏帶客人； 接聽電話時要向?qū)Ψ綀笄宸刻?、臺號及消費標準，做事要公平、公正、一視同仁，充分體現(xiàn)高標準、高水平的工作效率； 認真做好訂房臺登記 ，合理派臺。 任職要求：女， 米，高中或中專以上學(xué)歷，品貌端莊，口齒清楚，具有較好的語言表達能力和反應(yīng)能力。 “貴賓下午 /晚上好，歡迎光臨”。 a.“請問您有沒有預(yù)訂”或“請問您，一共有幾位”。 3．如有預(yù)定迅速查閱預(yù)定記錄并立即帶客。 ，咨客人員根據(jù)房態(tài)實際情況進行安排。 “這是我們 X 區(qū)的服務(wù)員，他會為您提供服務(wù)，祝你們玩得開心”。 7. 禮貌告退。 序號。 ，為客人按電梯，要說“貴賓慢走，歡迎下次光臨”。 嚴格按規(guī)定程序操作電腦、 POS 機、驗鈔機等儀器設(shè)備， 做好清潔保養(yǎng)工作使之運轉(zhuǎn)良好。 辦理客人結(jié)帳要快、準，不錯收、漏收；鈔票必須驗明真?zhèn)巍? 現(xiàn)金收付準確無誤，信用卡結(jié)算合乎手續(xù)；三分鐘內(nèi)結(jié)算完畢。 保證當(dāng)天的帳目平衡準確，發(fā)現(xiàn)問題及時查找。 嚴格執(zhí)行外匯管理條例的規(guī)定，不得私自套換幣，收取的外幣必須如實如數(shù)的上繳。 急客人所需，耐心解答客人所提出的有關(guān)帳務(wù)方面的問題，熱情為客人服務(wù)。 1積極提出改進工作的設(shè)想，協(xié)助督導(dǎo)做好前臺工作。 任職要求：女， 米 以上 ，高中或中專以上學(xué)歷，本地戶口 或有 本 地戶口人員擔(dān)保，懂電腦操作，品貌端莊，口齒清楚，具 有較好的語言表達能力和反應(yīng)能力。如本人因工作失誤而造成的經(jīng)濟損失一律由本人全額賠償； ＊協(xié)助 咨客人員 做好營業(yè)期間的顧客就餐安排和侯座安排； ＊遇到顧客主動要求優(yōu)惠時（除有貴賓卡外），必須經(jīng)上級同意后方可進行折扣處理， （事后請同意人簽字） 如遇疑難事務(wù)，應(yīng)耐心向顧客解釋或向上級請示，任何時候不得和顧客發(fā)生爭 議。 特別提示： ① 接聽電話： “您好， 娛樂部 ”； ② 任何時間、地點，員工接觸顧客 /上級時點頭示意： “貴賓你 好 ；你好 ”； ④ 對客服務(wù)時必須使用普通話表達，音量適中 ，委婉注重溝通技巧。 工作認真細致、快捷高效。 嚴格檢查服務(wù)員單據(jù)的填寫情況，對不符合規(guī) 范的有權(quán)柜入。 任職要求：女， 米 以上 ，高中或中專以上學(xué)歷，本地戶口或有 本 地戶口人員擔(dān)保，懂電腦操作，品貌端莊，口齒清楚，具有較好的語言表達能力和反應(yīng)能力。 根據(jù)部門上班時間，提前上班，儀容儀表符合 酒店 規(guī)范，精神飽滿。 保持工作區(qū)域衛(wèi)生，無廢紙污物，無衛(wèi)生死 角。 嚴格按照 財務(wù) 輸單細則操作，打單快捷迅速準確。 輸 單員在單據(jù)上蓋章，注意檢查輸入內(nèi)容的正確性。如由 輸 單員錯誤輸入引起的退單，單獨填寫一張表格 ，按相關(guān)制度上交財務(wù) 。 認識了解酒水特性、飲用形式，掌握一定的酒水知識。 認真做好酒水的發(fā)放工作。 酒水單每天要有當(dāng)班服務(wù)人員的簽名，并與收銀員進行核對后交財務(wù)。 遇有突發(fā)事件，及時匯報餐廳經(jīng)理。 工作流程 : 一、 出品吧的清潔衛(wèi)生工 作 1. 前吧臺的清潔衛(wèi)生 每天濕毛巾把吧臺擦干凈后，再噴 上蠟光劑使其光亮如新。 2. 后吧臺的清潔衛(wèi)生 每天應(yīng)給冷藏柜外部冷藏柜冷除 塵，三天左右必須對冷藏柜內(nèi)不徹底的進行清潔，酒柜和陳列柜也應(yīng)該每天除塵，陳列 的酒瓶和酒杯等也應(yīng)該每天保持器皿外表清潔無塵。 4. 酒杯用具清潔 應(yīng)對 其 進行消毒 、 要求無水漬 、 無破損。 2. 倉庫領(lǐng)料 憑 經(jīng)理級以上人員 簽字的領(lǐng)料單 ， 去倉庫 領(lǐng)用酒水，食品等。 3. 存入酒水 酒水果汁飲料等應(yīng)盡快放人冷藏柜內(nèi)冷藏。陳列時應(yīng)注意擺放合 理，開胃酒等分開擺放，貴重酒和普通酒分開擺放。 三 準備工作 1. 酒水 員應(yīng)在營業(yè)前半小時做好酒水 出庫 的準備工作。 3. 確保出品的酒水，飲料瓶擦拭干凈。 2. 根據(jù) 單據(jù) 內(nèi)容核發(fā)相應(yīng)貨品，發(fā)放時致意檢查貨品的質(zhì)量，符合標準的方可發(fā)放。 五 做好定單留存工作 1. 將酒水定單妥善保存，營業(yè)結(jié)束時，進行匯總并檢查實際發(fā)出量是否與定單相符。 五、 職 務(wù)： DJ公主 報告上級： 服務(wù)主管 職責(zé)規(guī)范 ： 按時上班，服裝整齊，保持儀容、儀表良好。 做好營業(yè)前的準備工作，做好禮貌用語 接待工作。 與廳房少爺密切配合并相互監(jiān)督，熱情、主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 認真參加本部門的培訓(xùn)課程，增加自己的專業(yè)水平，不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量。 任職要求：女， 以上 米， 初中 以上學(xué)歷，品貌端莊，口齒清楚，具有較好的語言表達能力和反應(yīng)能力 ，具備一定的餐飲常識 。 班前例會（認真聽取 DJ