【正文】 中嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，遵守操作標(biāo)準(zhǔn)?！铮?）按照店長(zhǎng)要求對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行管理，定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備的正常使用?！铩铮?）協(xié)助店長(zhǎng)加強(qiáng)員工宿舍的管理，確保員工宿舍的安全與舒適。（1）協(xié)助店長(zhǎng)做好本店的月末盤點(diǎn)和小資產(chǎn)盤點(diǎn)工作，保證盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性?！铩铩铮?）協(xié)助店長(zhǎng)迅速妥善處理各種突發(fā)事件?！铩铩铮?）協(xié)助店長(zhǎng)制定并完成相應(yīng)的促銷計(jì)劃?！铮?）掌握專業(yè)的服務(wù)知識(shí)和技能，并做好相應(yīng)的培訓(xùn)工作?！铩铩?. 精通主管崗位應(yīng)具備的各項(xiàng)專業(yè)技能?！铩铮?）運(yùn)營(yíng)期間加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。 ★★★4. 最大限度發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)力，確保前廳各方面工作的順利進(jìn)行?！铩铮?）善于在前廳員工隊(duì)伍中發(fā)現(xiàn)人才并著力培養(yǎng)，做好員工的梯隊(duì)建設(shè)，為公司的發(fā)展儲(chǔ)備人才?！铮?）根據(jù)公司要求，負(fù)責(zé)制定的前廳培訓(xùn)計(jì)劃的具體實(shí)施，并檢驗(yàn)培訓(xùn)實(shí)際效果，以促進(jìn)員工的整體業(yè)務(wù)水平，提高員工工作效率?！铩?. 抓好員工隊(duì)伍的基礎(chǔ)建設(shè)，增強(qiáng)員工凝聚力?！铩铩铮?）協(xié)助店長(zhǎng)做好店內(nèi)成本控制，向店長(zhǎng)提出經(jīng)營(yíng)管理的合理化建議。★★3. 堅(jiān)決完成店長(zhǎng)傳達(dá)的公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。★★★（2） 在店長(zhǎng)帶領(lǐng)下，嚴(yán)格執(zhí)行公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)中有關(guān)規(guī)定，并以身作則?！铩铩?. 嚴(yán)格執(zhí)行店長(zhǎng)傳達(dá)的公司各項(xiàng)管理任務(wù)?！铩铩?1. 完成公司交辦的其他相關(guān)事項(xiàng)。★★★9. 每月28號(hào)向公司上交本店下月預(yù)估營(yíng)業(yè)額、培訓(xùn)計(jì)劃、店內(nèi)管理組排班表等?！铩?. 每月對(duì)直接下屬的工作做出評(píng)估，并做文字記錄?！铩铩?. 每月25號(hào)組織本店各部門負(fù)責(zé)人做好小資產(chǎn)盤點(diǎn)，確保盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性。3. 參加公司組織的大例會(huì)，匯報(bào)上月工作情況，本月工作計(jì)劃，回店傳達(dá)和執(zhí)行公司最新指示及會(huì)議精神。（3）表彰先進(jìn)員工?！铩铩铮?）通報(bào)上月經(jīng)營(yíng)狀況?！铩铩锶?、月工作流程：1. 每月1號(hào)復(fù)核月底盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，配合財(cái)務(wù)做好上月各項(xiàng)報(bào)表?！铩?. 每周不少于三次組織店內(nèi)各崗位負(fù)責(zé)人例會(huì)，溝通菜品及服務(wù)存在的問(wèn)題，協(xié)商解決辦法?！?. 每周不少于2次抽查店面午間值班情況。★★21：00 — 21：151. 個(gè)人用餐2. 下班二、 周工作流程：1. 每周一上交前一周的周間管理報(bào)告書?！铩?0：30 — 21：001. 總結(jié)晚餐本店整體運(yùn)營(yíng)情況，重點(diǎn)問(wèn)題工作日志記錄?！铩铩?. 積極處理重大的顧客投訴?！铩铩?. 監(jiān)督、協(xié)調(diào)、幫助各部門，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決?！?7：30 — 20：301. 高峰期一線巡視?！铩铮?）廚師長(zhǎng) （2）主管 （3）出納 （4）庫(kù)管2. 安排布置今日工作情況，落實(shí)到人?！铩铩?6：45 — 17：001. 參加前廳員工例會(huì)?！铩?3：30 — 14：00 1. 總結(jié)午餐本店整體運(yùn)營(yíng)情況，重點(diǎn)問(wèn)題工作日志記錄。★★★5. 積極處理重大的顧客投訴。★★★3. 監(jiān)督、協(xié)調(diào)、幫助各部門，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決?！?1：30 — 13：30 1. 高峰期一線巡視?！铩铮?）廚師長(zhǎng) （2）主管 （3）出納 （4）庫(kù)管2. 安排布置今日工作情況，落實(shí)到人。★★★10：40 — 10：551. 店面巡視，檢查店面早班開(kāi)業(yè)情況。★2. 查閱前日營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，做好各項(xiàng)審批和審核簽字工作。店 長(zhǎng) 工 作 流 程一、日工作流程：10：201. 準(zhǔn)時(shí)到店，按公司要求著工裝上崗。6. 年齡在28 — 38周歲之間，男女不限。4. 具有獨(dú)立編寫經(jīng)營(yíng)預(yù)算，組織、實(shí)施、控制完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的能力。2. 熟悉掌握餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)和技能。13. 本店凡遇招待的情況，店長(zhǎng)應(yīng)提前通知運(yùn)營(yíng)部，經(jīng)批準(zhǔn)后方可操作。11. 贈(zèng)送顧客菜品價(jià)格在30元以上的，店長(zhǎng)需在存檔單上簽字并寫明原因，24小時(shí)內(nèi)登記在特殊情況記錄本上。30元以上的須由維修人員上報(bào)公司維修主管審批后，由本店備用金墊付。9. 店長(zhǎng)對(duì)本店臨時(shí)短缺的辦公用品和零散物品，須由公司財(cái)務(wù)審批后方可購(gòu)買。（5日內(nèi)）7. 店長(zhǎng)對(duì)公司下發(fā)的各項(xiàng)規(guī)章制度和本店菜品有建議改動(dòng)權(quán)，無(wú)最終改動(dòng)權(quán)。但前廳主管、后廚大工以上（含大工）、出納、庫(kù)管休年假需上報(bào)公司人事部，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。4. 店長(zhǎng)對(duì)本店優(yōu)秀員工有提拔的建議權(quán)，需經(jīng)公司培訓(xùn)部考核后，由人事部審批通過(guò)。3. 店長(zhǎng)可根據(jù)工作需要自行招聘員工，前廳領(lǐng)班以上（含領(lǐng)班），后廚大工以上（含大工），需經(jīng)人事部批準(zhǔn)后方可錄用。★★★五、崗位權(quán)限：1. 店長(zhǎng)對(duì)全店工作負(fù)全責(zé)，全權(quán)負(fù)責(zé)店面的一切事物。（1） 保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見(jiàn)和建議。★（5） 維護(hù)本店環(huán)境衛(wèi)生，按區(qū)域安排落實(shí)到人?！铮?） 做好本店的安全管理工作，對(duì)店內(nèi)各區(qū)域定期進(jìn)行檢查。（1） 做好本店的月末盤點(diǎn)和小資產(chǎn)盤點(diǎn)工作，保證盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。★★★（6） 堅(jiān)持做好工作日志?！铩铮?） 妥善處理各種顧客投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流的管理?！铮?） 熟知下屬各崗位的職責(zé)和工作流程?！铩?. 精通店長(zhǎng)崗位應(yīng)具備的各項(xiàng)專業(yè)技能?！铮?） 重點(diǎn)匯總運(yùn)營(yíng)中與菜品有關(guān)的各類問(wèn)題，與管理團(tuán)隊(duì)一起制定解決方案，督導(dǎo)執(zhí)行?！铩铩铮?） 運(yùn)營(yíng)期間加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，高峰期堅(jiān)守一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。★★★5. 最大限度發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)力，確保本店各方面工作的順利進(jìn)行?！铩铮?） 善于在本店員工隊(duì)伍中發(fā)現(xiàn)人才并著力培養(yǎng)，做好員工的梯隊(duì)建設(shè)，為公司的發(fā)展儲(chǔ)備人才。★★（2） 根據(jù)公司要求，與管理團(tuán)隊(duì)一起制定實(shí)施本店培訓(xùn)計(jì)劃，檢驗(yàn)培訓(xùn)實(shí)際效果，以促進(jìn)員工的整體業(yè)務(wù)水平，提高員工工作效率?！铩?. 抓好員工隊(duì)伍的基礎(chǔ)建設(shè)，增強(qiáng)員工凝聚力?！铩铮?） 與管理團(tuán)隊(duì)共同分析本店各項(xiàng)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，采取有效措施加強(qiáng)成本控制，向公司提出經(jīng)營(yíng)管理的合理化建議。★★3. 堅(jiān)決完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。★★（3） 帶領(lǐng)下屬嚴(yán)格執(zhí)行公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)中有關(guān)規(guī)定，并以身作則。（1） 精確理解公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)內(nèi)容。 店 長(zhǎng) 崗 位 職 責(zé)一、崗位名稱：分店店長(zhǎng)二、直接上級(jí)：運(yùn)營(yíng)總監(jiān)三、直接下級(jí)：廚師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、主管四、崗位職責(zé)：1. 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行店長(zhǎng)工作流程，對(duì)全店工作向公司負(fù)全責(zé)?！铩铩?. 嚴(yán)格執(zhí)行并完成公司下達(dá)的各項(xiàng)管理任務(wù)?！铩铩铮?） 積極向下屬傳達(dá)公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)，并負(fù)責(zé)解釋相關(guān)的內(nèi)容。★★（4） 要定期對(duì)本店完成公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)的情況進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估。（1） 根據(jù)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店實(shí)際情況，與管理團(tuán)隊(duì)一起制定、組織、實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃?！铩铮?） 加強(qiáng)本店財(cái)、物的管理，掌握和控制財(cái)、物的有效合理使用。（1） 按照公司制定的本店人員編制，積極做好招聘工作。★★★（3） 公平公正的分配下屬工作，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲?！铩铩铮?） 協(xié)調(diào)本店各方面的人際關(guān)系，關(guān)心員工的工作和生活，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)員工的凝聚力。（1） 與管理團(tuán)隊(duì)一起結(jié)合本店實(shí)際情況，討論、制定本店階段工作目標(biāo)并努力實(shí)現(xiàn)?！铩铩铮?） 督導(dǎo)廚師長(zhǎng)對(duì)后廚各崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行評(píng)估。★★（5） 監(jiān)督出納、庫(kù)管工作，審核店內(nèi)支出，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取糾正預(yù)防措施。（1） 熟知本店菜譜中的所有菜品、酒水知識(shí)?！铩铮?） 在公司經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)需求，制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃?！铩铩铮?） 迅速妥善處理各種突發(fā)事件?！?. 加強(qiáng)本店的日常管理，保證運(yùn)營(yíng)工作的順利進(jìn)行?！铩铮?） 加強(qiáng)員工宿舍的管理，確保員工宿舍的安全與舒適?！铩铮?） 對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行管理，定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備的正常使用?！?. 涉外管理?！铩铩铮?） 與工商、城管、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門保持良好的互動(dòng)關(guān)系。2. 店長(zhǎng)享有對(duì)本店全體員工的獎(jiǎng)懲權(quán)。收銀員需經(jīng)公司財(cái)務(wù)批準(zhǔn)方可錄用。5. 員工病、事假兩天以上、員工年假，店長(zhǎng)可以根據(jù)本店實(shí)際情況予以批準(zhǔn)。6. 店長(zhǎng)對(duì)不能勝任本職工作的員工或違紀(jì)員工如需勸退或開(kāi)除，需上報(bào)公司人事部審批后方可實(shí)施。8. 當(dāng)配送中心配送的貨品嚴(yán)重影響本店菜品出品質(zhì)量時(shí)，店長(zhǎng)與廚師長(zhǎng)協(xié)商后有權(quán)拒收，并及時(shí)向配送中心相關(guān)部門反饋。10. 維修費(fèi)用支出金額在30元以內(nèi)的，由店長(zhǎng)自行審批。500元以上須上報(bào)公司財(cái)務(wù)審批后，由本店備用金墊付。12. ，店長(zhǎng)需在存檔單上簽字，并寫明原因，24小時(shí)內(nèi)登記在特殊情況記錄本上。六、任職條件：1. 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。3. 具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)和組織管理能力，能妥善處理顧客投訴及其他突發(fā)事件。5. 三年以上大型餐飲連鎖企業(yè)管理工作的成功經(jīng)驗(yàn)。7. 身體健康、精力充沛、儀表端莊、氣質(zhì)大方?！?0：20 — 10：401. 查閱值班日志，了解留言情況?！铩?. 對(duì)本日工作進(jìn)行合理計(jì)劃?！铩铩?0：55 — 11：301. 與相關(guān)人員有效溝通?！铩铩?. 其他相關(guān)注意事項(xiàng)。★★★2. 隨時(shí)檢查各區(qū)域各崗位人員的工作情況?！铩铩?. 與顧客進(jìn)行良好溝通，主動(dòng)詢問(wèn)顧客對(duì)餐廳菜品及服務(wù)工作的意見(jiàn)和建議?！铩铩?. 必要時(shí)與廚師長(zhǎng)、主管進(jìn)行積極的溝通?！铩铩?4：00 — 14：151. 個(gè)人用餐14：15 — 16：30 1. 午間休息16：30 — 16：45 1. 店面巡視，檢查店面早班開(kāi)業(yè)情況?！铩铩?7：00 — 17：301. 與相關(guān)人員有效溝通?！铩铩?. 其他相關(guān)注意事項(xiàng)?！铩铩?. 隨時(shí)檢查各區(qū)域各崗位人員的工作情況?！铩铩?. 與顧客進(jìn)行良好溝通，主動(dòng)詢問(wèn)顧客對(duì)餐廳菜品及服務(wù)工作的意見(jiàn)和建議?！铩铩?. 必要時(shí)與廚師長(zhǎng)、主管進(jìn)行積極的溝通?！铩铩?. 必要時(shí)向主管安排其他的相關(guān)事項(xiàng)?！铩铩?. 每周組織本店大掃除一次，負(fù)責(zé)安排具體的檢查工作?！铩?. 每周三次分不同時(shí)間檢查員工宿舍，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。★★★6. 每周至少找5名員工溝通，掌握員工思想動(dòng)態(tài)。★★2. 每月9號(hào)之前組織本店員工大會(huì)。（2）告知本月工作計(jì)劃和目標(biāo)。（4）其他相關(guān)事項(xiàng)。★★★4. 每月10號(hào)審核財(cái)務(wù)工資表并簽字下發(fā)?！铩?. 每月26號(hào)向配送中心審購(gòu)短缺餐具和辦公用品?！铩铩?. 每月不少于5次抽查本店晚間收檔情況。★★★10. 每月根據(jù)店面實(shí)際情況，不少于3次對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)?！铩铩镏?管 崗 位 職 責(zé)一、崗位名稱：前廳主管二、直接上級(jí)：分店店長(zhǎng) 廚師長(zhǎng)三、直接下級(jí)：前廳領(lǐng)班、收銀員、吧員、保安四、崗位職責(zé)：1. 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行主管工作流程，對(duì)前廳工作向店長(zhǎng)負(fù)全責(zé)。（1） 精確了解店長(zhǎng)傳達(dá)公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)內(nèi)容。★★（3） 要協(xié)助店長(zhǎng)，定期對(duì)本店完成公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)的情況進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估。（1）根據(jù)店長(zhǎng)傳達(dá)的公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店實(shí)際情況，協(xié)助店長(zhǎng)制定、組織、實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃?！铩铮?）在店長(zhǎng)督導(dǎo)下，做好店內(nèi)財(cái)、物的有效合理使用。（1）按照公司制定的前廳人員編制，協(xié)助店長(zhǎng)做好招聘工作。★★★（3）公平公正的分配下屬工作，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲?！铩铩铮?）協(xié)調(diào)前廳各方面的人際關(guān)系，關(guān)心員工的工作和生活，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)員工的凝聚力。（1）協(xié)助店長(zhǎng)結(jié)合本店實(shí)際情況，討論、制定前廳階段工作目標(biāo)并努力實(shí)現(xiàn)?！铩铩铮?）重點(diǎn)匯總運(yùn)營(yíng)中與菜品有關(guān)的各類問(wèn)題，協(xié)助店長(zhǎng)制定解決方案，并在店長(zhǎng)督導(dǎo)下執(zhí)行。（1）熟知本店菜譜中的所有菜品、酒水知識(shí)?！铮?）熟知下屬各崗位的職責(zé)和工作流程?！铮?）妥善處理各種顧客投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量?！铩铩?. 加強(qiáng)本店的日常管理，保證運(yùn)營(yíng)工作的順利進(jìn)行。★★★（2）負(fù)責(zé)組織每日前廳例會(huì)。★★（4）做好本店的安全管理工作，按照店長(zhǎng)要求對(duì)店內(nèi)指定區(qū)域進(jìn)行檢查?！铮?）維護(hù)本店環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作安排落實(shí)到人?！铩铩铮?）做好前廳員工的考勤記錄，合理安排員工休息時(shí)間。（1）保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見(jiàn)和建議，做好記錄及時(shí)向店長(zhǎng)反饋。★★★五．崗位權(quán)限：1. 主管對(duì)所轄區(qū)域的工作負(fù)全責(zé)。3. 主管對(duì)所轄區(qū)域的優(yōu)秀員工有提拔的建議權(quán)。5. 主管對(duì)所轄區(qū)域不能勝任本職工作的員工或違紀(jì)員工，有向店長(zhǎng)建議勸退或開(kāi)除權(quán)。事后及時(shí)和廚師長(zhǎng)溝通，并向店長(zhǎng)匯報(bào)。8. ，主管需在存檔單上簽字并寫明原因。9. 本店凡遇招待的情況，主管應(yīng)提前聯(lián)系店長(zhǎng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可操作。2. 熟悉餐飲管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具備培訓(xùn)能力。4. 有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，能妥善處理餐廳突發(fā)事件及做好對(duì)客溝通工作。6. 年齡在22 — 28周歲之間，男女不限。主 管 工 作 流 程一、班次安排：早班：09：15 — 14：15 18：00 — 21：15晚班：11：00 — 14：40 16：30 — 22：20注：1. 主管班次每周輪換一次。二、早班主管工作流程：9：151. 準(zhǔn)時(shí)到店，按公司要求著工裝上崗?！?. 前廳區(qū)域巡視，檢查昨日晚間收檔情況?！铩铩?. 查看考勤表，了解當(dāng)班次員工休息狀況?！?. 安排開(kāi)業(yè)清潔及備餐工作?！?：40 — 10：001. 審核領(lǐng)貨單，并在相應(yīng)位置簽字?！铩?0：00 — 10：15