【正文】 產(chǎn)品質(zhì)量直接與員工的工作狀況相關(guān)。近年來，許多酒店競相將人力資源開發(fā)與管理提高到戰(zhàn)略的高度，無論是在宏觀上還是在微觀上均予以高度重視。酒店人力資源開發(fā)是指培植人的專業(yè)知識，服務(wù)技能，經(jīng)營管理水平和價值觀念的過程。四川電大畢業(yè)論文 試述酒店人才流失的原因 作 者 劉 蓉 市級電大 四川廣播電視大學(xué) 專 業(yè) 年 級 07 秋 學(xué) 號 指導(dǎo)老師 陽 智 目 錄 （上下各空一格字號二號黑體居中） 【 摘要 】和【 關(guān)鍵詞】 ................................................ 1 一、緒論 ...................................................... 1 （一）選題依據(jù) ................................................ 1 （二）文獻(xiàn)綜述 ................................................ 2 二、酒店業(yè)人才流失的現(xiàn)狀特點 ................................... 3 （一）酒店業(yè)人才流失的現(xiàn)狀 ..................................... 3 三、人才流失的特點 ............................................ 5 （一） 酒店人才管理中存在的問題 ................................. 5 1．人員分布的不合理性，高素質(zhì)復(fù)合型人才奇缺 ...................... 5 2．餐飲人力資源的現(xiàn)狀 ......................................... 6 3．薪酬水平普遍偏低 ............................................ 7 4．廚房的非正式組織 ............................................ 7 （二） 酒店人員的職業(yè)化 ........................................ 8 1．因為酒店屬服務(wù)性行業(yè) ........................................ 8 2．酒店的職業(yè)特點 ............................................. 8 3．目前社會上的就業(yè)面更為廣泛 .................................. 8 （三）不合理的薪酬體系 ......................................... 8 1．當(dāng)前酒店行業(yè)的酬薪相對較低 .................................. 8 2．?dāng)?shù)量型的用人體制制約著高素質(zhì)酒店人才的產(chǎn)生與培養(yǎng) .............. 8 3．薪酬體系分配結(jié)構(gòu)的不合理造成酒店從業(yè) 人員職業(yè)化進(jìn)程緩慢 ......... 9 （四）人才的需求未達(dá)到滿足 ..................................... 9 1．酒店沒有為高素質(zhì)人才提供暢通的發(fā)展通道 ........................ 9 2．沒有系統(tǒng)性的培訓(xùn)模式來開發(fā) 酒店現(xiàn)有人才 ........................ 9 3．人力資源開發(fā)上存在誤區(qū) ...................................... 9 （五） 社會因素 .............................................. 10 （六）公司內(nèi)部因素 ........................................... 10 2 1．激勵機制不夠完善 ........................................... 10 2．酒店員工自我提升的空間狹窄 ................................. 10 3．酒店內(nèi)部信息溝通不暢 ....................................... 10 4．缺乏有效的培訓(xùn) ............................................ 11 （七） 個人因素 .............................................. 11 1．尋求更好的發(fā)展機會 ......................................... 11 2．尋求更好的工作環(huán)境 ......................................... 11 3．尋求更高的勞動報酬 ......................................... 11 ........................................... 11 四、經(jīng)營成本增加 ............................................. 12 （一）酒店客源的流失 .......................................... 12 （二）服務(wù)質(zhì)量下降 ........................................... 13 （三）員工士氣低落 ........................................... 13 五、合理的組織結(jié)構(gòu) ........................................... 13 （一） 建立素質(zhì)型的激勵機制 ................................... 13 （二）“人性化”的管理 ........................................ 14 （三）啟發(fā)員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃 ................................. 14 （四）為員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提高其內(nèi)部發(fā)展空間 ................ 14 1．全面分析培訓(xùn)需求，明確培訓(xùn)內(nèi)容 .............................. 15 2．嚴(yán)格制定培訓(xùn)計劃 ........................................... 15 3．培訓(xùn)中應(yīng)全程控制 ........................................... 15 4．評估培訓(xùn)成效 .............................................. 15 結(jié)束語 ...................................................... 17 參考文獻(xiàn) ..................................................... 17 致謝 ......................................................... 2 （內(nèi)容小四 號 宋 體 加粗，行距 ，由論文的摘要與關(guān)鍵詞、章、節(jié)、條、和參考文獻(xiàn)組成，序號采用數(shù)字為：一級標(biāo)題“一、”；二級標(biāo)題“（二）”；三級標(biāo)題“ 3.”） 重新開始頁碼： （目錄頁空白處 點一下）插入 — 分頁符 — 下一頁 （摘要和關(guān)鍵詞頁空白處點一下）插入 — 頁碼 — 格式 ） 1 【 摘要 】 科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，人力資源作為其載體，決定了科學(xué)技術(shù)水平的高低，因此應(yīng)將人力資源視為酒店發(fā)展與競爭的第一資源。人力資源的開發(fā)與管理程度直接關(guān)系到酒店經(jīng)濟目標(biāo)的實現(xiàn)。也就是說，它是一個提高人的素質(zhì)，挖掘人的潛力的過程。所以，人力資源開發(fā)與管理 的好壞，在很大程度上決定著酒店的興衰和企業(yè)的“生命” 作為旅游業(yè)的四大支柱之一，旅游飯店是旅游者補充能量的重要基礎(chǔ)設(shè)施。因而，旅游飯店的人力資源管理和開發(fā)就顯得尤為重要。 人力資源 。 人才流失率 （ [摘要 ]和 [關(guān)鍵詞 ]均 字體： 小四 號 宋 體 加粗 ，內(nèi)容宋體 宋體 小四 號 ， 間距 為 倍 . 多個關(guān)鍵詞之間應(yīng)以分號分隔，以便于計算機自動切分 ） 一、緒論 （一級標(biāo)題格式：序號為“一、”，小三號黑體字，獨占 行，起首空兩格，末尾不加標(biāo)點） （一）選題依據(jù) （二級標(biāo)題 格式：序號為“（一）”，四號宋體，加粗，獨占行，起首空兩格，末尾不加標(biāo)點。眾所周知，酒店業(yè)是一個勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)，每天要跟客人打交道，要為人提供服務(wù)，因此“人”的競爭顯得尤為重要。而合理的員工流動有助于企業(yè)的更新和活力再現(xiàn)、有利于淘汰不合格員工，引進(jìn)高素質(zhì)人才。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，北京、上海、廣東等地區(qū)的員工流失率達(dá) 30%左右，有的酒店甚至高達(dá) 45%。因此，如何才能有效防范和控制酒店人才流失、如何留住酒店人才成為每個酒店企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢，得以持續(xù)、健康發(fā)展的關(guān)鍵，應(yīng)引起重視并予以解決。 （ 正文：小四號宋體，每段起首空兩格，回行頂格，行距為 ） （二）文獻(xiàn)綜述 （二