酒店前廳管理方案498元-展示頁
2024-09-20 11:37本頁面
【正文】 好區(qū)域與區(qū)域之間的協(xié)調(diào)工作，互相幫助。區(qū)域服務(wù)員） ⑴完成領(lǐng)班安排的各項任務(wù)和安排自己區(qū)域當(dāng)天的工作，帶領(lǐng)組員按要求完成自己區(qū)域的各項衛(wèi)生以及餐前準(zhǔn)備、檢查工作，隨時接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查。 ⑼及時審批自己權(quán)力范圍應(yīng)簽字的工作。 ⑺安排好員工日常的工休、管理員工的考勤、檢查儀容儀表、精神面貌，做好開餐準(zhǔn)備工作，以及安排當(dāng)天的下班工作（但要求不能影響對客報服務(wù)工作）。 ⑸解決突發(fā)事件或投訴事件并及時上報和做好相關(guān)記錄，并 登記好每天的退菜、餐具耗損、顧客意見、員工獎罰、日工作報表等相關(guān)工作。 ⑶加強對下級組長的工作監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查、和對服務(wù)人員的培訓(xùn)工作，增強下級的各項業(yè)務(wù)知識、服務(wù)效率。 ⑴完成協(xié)助經(jīng)理當(dāng)天未完成的工作任務(wù)，分擔(dān)經(jīng)理的直屬工作。 店堂領(lǐng)班（直屬下級 ⑿審批屬于自己權(quán)力范圍內(nèi)的各項行政和簽字工作。 ⑽安排做好店堂的節(jié)約工作，維護餐廳的各項資產(chǎn)。 ⑻協(xié)助上級搞好店里各項活動及營銷工作。 ⑹及時化解內(nèi)部矛盾，妥善公正處理做好善安排工作。 ⑷處理好餐廳突發(fā)投訴事件，及應(yīng)急事件，然后做好善后工作。 ⑶檢查或抽查、監(jiān)督、指導(dǎo)、巡視各用餐區(qū)域服務(wù)人員對客服務(wù)情況。主管） ⑴下發(fā)每天新的工作任務(wù)，檢查、督導(dǎo)下級工作情況。酒店＜前廳＞管理方案 一、餐廳人員結(jié)構(gòu) 餐廳由餐廳經(jīng)理、區(qū)域領(lǐng)班、區(qū)域組長、服務(wù)員、領(lǐng)位、傳菜員、清洗、保潔等人員組成。 二、各崗位人員工作細(xì)則 餐廳經(jīng)理：（直屬下級 ⑵定期或抽查員工上班情況（考勤、儀容儀表、精神面貌）?？腿擞貌颓闆r，餐廳安全問題，衛(wèi)生問題，環(huán)境問題，菜品浪費問題，下屬員工之間的團結(jié)，配合效率及物品供應(yīng)情況。 ⑸ 做好與廚房的抽調(diào)、配合、溝通工作。 ⑺關(guān)注員工的生活情況，及豐富員工業(yè)余生活安排。 ⑼做好服務(wù)員的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 ⑾組織每日、每周、每月的各項會議，以及完成日?；蛏霞壪掳l(fā)的其它事項工作。 ⒀做好下及和基層人員之間的協(xié)作，團隊工作和溝通工作。各區(qū)組長） ㈠餐廳領(lǐng)班主要負(fù)責(zé)完成、下發(fā)、協(xié)助 、督導(dǎo)上級經(jīng)理所下發(fā)的各項工作任務(wù)。 ⑵提出合理的建議和獨斷的管理思路，協(xié)助餐廳經(jīng)理做好全面的店堂管理工作。 ⑷根據(jù)各區(qū)域、各營業(yè)點情況，協(xié)助下級搞好服務(wù)工作，開餐時協(xié)助迎接客人妥善安排特別的客人（貴賓、重要人物、殘疾人、老顧客等），指導(dǎo)督導(dǎo)餐中服務(wù)人員對客的服務(wù)情況，確保各區(qū)的服務(wù)規(guī)范做到完美性。 ⑹搞好各崗位的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)自己區(qū)域人員協(xié)助其它區(qū)域做好團隊、團結(jié)工作，貫徹員工的團隊思想和對廚房的協(xié)調(diào)工作，及時了解當(dāng)天廚房的估清內(nèi)容，和急推菜品，準(zhǔn)備例會內(nèi)容和召開每節(jié)例會。 ⑻做好每日、每周、每月應(yīng)統(tǒng)計和申報工作，以及保管好屬于自己區(qū)域的各項資產(chǎn)并控制易耗品的使用，以免造成不必要的浪費，并檢查、督 導(dǎo)由下屬所負(fù)責(zé)的物資、資產(chǎn)的做管和使用方法等事項。 區(qū)域組長（直屬下級帶領(lǐng)自己區(qū)域員工做好對客人服務(wù)工作，及時處理一些日常服務(wù)問題，并及時上報。 ⑶當(dāng)屬自己值班時，要對值班、衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、客人服務(wù)工作安排妥當(dāng)，不可怠慢客人。 ⑸協(xié)助上級做好月底盤點工作及物資申購工作。 ⑺要帶領(lǐng)自己區(qū)域員工做好節(jié)約意識并監(jiān)督其它員工。 服務(wù)員 ⑴以最佳的精神狀態(tài)、合格的儀容儀表，按時上班。 ⑵按質(zhì)、按量、按時的完成屬于個人的衛(wèi)生，和餐前準(zhǔn)備任務(wù)工作并檢查。 ⑷對待賓客要一視同仁， 而且要做到“接一，顧二，聯(lián)系三”，人未到，話先到，不可接待一位客人而冷落其它客人，任何時候都要有耐心。 ⑹要勤懇，要有上進心，要好學(xué)，要不斷的提高自己的業(yè)務(wù)能力。 傳菜員 ⑴以最佳的精神狀態(tài)、合格的儀容儀表，按時上班，不早退、不曠工、不遲到、不缺席等違紀(jì)現(xiàn)象。 ⑶對所出的菜品要嚴(yán)格把關(guān)，盡量避免不必要的損失。 ⑸要有良好的團隊意識，主動的協(xié)作意識，以及節(jié)約意識，要妥善的保管好自己區(qū)域的各項物資。 迎賓員 ⑴以最佳的精神狀態(tài)、合格的儀容儀表，按時上班。 ⑵做好自己區(qū)域的開市衛(wèi)生
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