餐飲企業(yè)各崗位衛(wèi)生服務(wù)制度及操作規(guī)范范本(word檔)-展示頁
2025-05-06 17:35本頁面
【正文】 布置、衛(wèi)生、擺臺、迎賓、引導(dǎo)客人、席前服務(wù)、點菜、席間服務(wù)、上菜、巡臺、結(jié)帳、席后服務(wù)、送客、餐后整理等方面評比。 做每項工作時都要考慮其安全程度，上班前，下班后，要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，保證萬無一失。 盡職盡責(zé)，樹立高度的主人翁責(zé)任感，堅持滿負(fù)荷工作，嚴(yán)格遵守大廈各項規(guī)章制度和勞動紀(jì)律。 嚴(yán)于職守，按時上下班，工作時間不得擅離職守，不得遲到早退，下班無事不準(zhǔn)在大廈逗留。 餐飲部員工務(wù)必于要求體檢日前到市疾控中心體檢，逾期未辦理者視具體情況罰款 10— 50 元。 餐飲部員工必須參加大廈的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。 健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度 餐飲部員工必須于上崗前通過撫順市疾控中心的健康體檢和健康培訓(xùn)。 在崗員工每年進行一次健康體檢復(fù)查，對患有肝炎、痢疾、活動性肺結(jié)核、皮膚病、 AIDS 要隔離原工作崗位。 餐飲部員工在健康檢查復(fù)查之前一個月會接到大廈辦公室的通知。 廚師綜合素質(zhì)培訓(xùn)制度 衣裝整潔、儀容端正，在當(dāng)班時間，不得佩帶任 何飾物。 要做到微笑服務(wù)，對賓客熱情有禮，給賓館以親切和愉快的感覺。 尊重領(lǐng)導(dǎo)，無條件服從上級的工作安排和要求，不準(zhǔn)采取抵觸和消極對待的態(tài)度。 服務(wù)評比最佳及最差制度 菜肴質(zhì)量，色、香、味、 型俱全，各式菜肴有各自的特點。 食品安全從餐具消毒和食用安全兩方面著手評比。 洗碗工崗位衛(wèi)生
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1