【正文】 成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達(dá)，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達(dá)且結(jié) 構(gòu)良好，一般個(gè)體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細(xì)，毛色界 限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。 成年體高 : 公 147cm 母 137cm 成年體重 : 公 9001200kg 母 650750kg 性成熟年齡 : 12 月齡 適配年齡 : 1518 月齡 平均單產(chǎn) : 60008000kg 乳脂率 : % 適應(yīng)性 : 適應(yīng)性能良好 ,乳用型明顯，適合機(jī)器擠奶，遺傳穩(wěn)定 ,很多地區(qū)均可飼養(yǎng) ,抗病力強(qiáng) ,飼料報(bào)酬率高 . 加拿大黑白花牛 產(chǎn)地 : 加拿大 外貌 : 成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達(dá)，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達(dá)且結(jié)構(gòu)良好，一般個(gè)體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細(xì)，毛色界限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。 外貌 : 純?nèi)橛眯?，體格較大。 美國(guó)荷斯坦牛 產(chǎn)地 : 原產(chǎn)于荷蘭和德國(guó)北部 ,后輸入美國(guó)而育成 .美國(guó)、加拿大和日本的黑白花牛屬于此類。乳房前身后展，附著良 好；毛色黑白花片 ,界限分明 ,額部多有白星，四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。 成年體高 ： 公 136cm 母 130cm 成年體重 ： 公 600kg 母 550kg 性成熟年齡 ： 歲 適配年齡 ： 23 歲 平均單產(chǎn) ： 770kg 乳脂率 ： % 適應(yīng)性： 分布廣 ,耐高溫 ,耐嚴(yán)寒 ,耐粗飼 .適應(yīng)性能良好，抗吸蟲病和焦蟲病能力強(qiáng) .可在高海拔地區(qū)生存 . 國(guó)外牛品種 荷蘭牛 產(chǎn)地 原產(chǎn)于荷蘭，分布于歐洲諸國(guó)。 外貌 ：頭部長(zhǎng)短適中 ,前額平坦較窄 ,眼大 ,稍突出 ,口方大 ,上下唇吻合良好 ,鼻孔大 ,鼻鏡黑色 (白牛肉色 ),耳大小中等 ,生于角基后方 ,角基方形 ,上部漸成圓尖 形 ,向左右平伸 ,呈新月形或弧形 ,髻甲隆起，寬厚，肩胛傾斜適中，胸寬而深，肌肉發(fā)達(dá)，背腰寬廣略凹，腰角粗大突出，尻斜后軀發(fā)育較差，尾粗短，四肢粗壯，前肢開闊，后肢多呈 S 狀，系部干燥，角度適中，母牛乳房呈碗形，乳頭短小，乳靜脈不夠明顯。 中國(guó)水牛 產(chǎn)地 ：主要分布在我國(guó)長(zhǎng)江以南。 外貌 ：頭大 ,角粗 ,皮松厚 ,髻甲高長(zhǎng)寬 ,前肢短而端正 ,后肢呈刀狀 ,體側(cè)下部逆生粗長(zhǎng)毛 ,尾短并著生蓬松長(zhǎng)毛 ,公牦牛頭粗重 ,呈長(zhǎng)方形 ,頸短厚且深 ,睪 丸較小 ,接近腹部 ,不下垂；母牦牛頭長(zhǎng) ,眼大而圓 ,額寬 ,有角 ,頸長(zhǎng)而薄 ,乳房小 ,呈碗碟狀 ,乳頭短小 ,乳靜脈不明顯。 中國(guó)牦牛 產(chǎn)地： 原產(chǎn)于青藏高原地區(qū)，又稱西藏?；蜇i聲牛或馬尾牛，是肉乳役兼用牛。 培養(yǎng)歷史： 長(zhǎng)期不斷地 進(jìn)行人工選擇和自然選擇的情況下，形成現(xiàn)在的蒙古牛 外貌 ： 角長(zhǎng)，胸扁而深，背腰平直，乳房基部寬大，發(fā)達(dá)， 毛色多為黑色或黃 （紅）色。 蒙古牛 產(chǎn)地： 原產(chǎn)于蒙古草原地區(qū)，現(xiàn)分布在內(nèi)蒙古和黑、吉、遼等周邊的地區(qū)，是我國(guó)優(yōu)良的黃牛品種。 外貌： 頭大小適中 ,角細(xì)而長(zhǎng) ,乳房發(fā)育良好 ,毛色呈不同濃度的黃色 ,鼻鏡一般呈淡褐色 . 成年體高： 公 母 成年體重： 公 母 性成熟年齡： 1314 月齡 適配年齡： 2024 月齡 平均單產(chǎn)： 500700kg 乳脂率： % 適應(yīng)性： 耐寒 ,耐粗飼 ,耐勞 ,抗病力強(qiáng) ,適應(yīng)水田作業(yè)。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛及草原紅牛的雜交育種。 改良方向 ：目前主要向肉用方向改良，也可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。 外貌： 母牛頭部清秀，前胸寬闊，腹深，蹄大而圓，質(zhì)地致密，毛色以棗紅色為主。 適應(yīng)性 ：要求飼養(yǎng)管理細(xì)致 ,不耐低溫 ,耐高溫 ,抗病能力差 . 改良方向 ：目前主要向肉用方向改良，但可用作奶牛胚胎移 晉南牛 產(chǎn)地 ：山西省西南部汾河下游的晉南盆地，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。 外貌 ：被毛以黃色為主 ,角色蠟黃色或琥珀色 ,牛尾與體毛顏色一樣 ,背腰平寬寬廣 ,胸寬深 ,后軀不發(fā)達(dá) ,尻部?jī)A斜 ,關(guān)節(jié)干燥 ,耆甲低 . 成年體高 ：公 母 成年體重 ： 公 母 性成熟年齡 ：公 一歲 母 8 月齡 適配年齡 ：公 歲 母 1012 月齡 平均單產(chǎn)： 500600Kg。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。 成年體高 ：公 母 成年體重 ：公 母 性成熟年齡 ：較早 812 月齡 適配年齡 ： 2 歲 平均單產(chǎn) ： 600800kg 乳脂率 ： % 適應(yīng)性 ：在東北嚴(yán)寒地區(qū)和南方炎熱地帶均有較強(qiáng)的適應(yīng)性 ,抗病力強(qiáng) ,繁殖率高 ,成活率高耐粗飼。 培育歷史 ：當(dāng)?shù)厝罕姎v來重視選擇體格高大，結(jié)構(gòu)均勻，外貌良好的牛作種用，并經(jīng)過長(zhǎng)期精心培育而形成了今日的南陽牛。 南陽牛 產(chǎn)地 ：河南省南陽地區(qū)白河和唐河流域的廣大平原地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。 成年體高：公 母 成年體重：公 母 性成熟年齡： 10 月齡 適配年齡： 2 歲 平均單產(chǎn)： 710kg 乳脂率： % 適應(yīng)性：對(duì)熱帶和亞熱帶地區(qū)以及山區(qū)條件下不能很好的適應(yīng) ,在平原丘陵地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件下均能正常發(fā)育。 培育歷史：民間選種和精心飼養(yǎng)而形成。 秦川牛 產(chǎn)地：分布在陜西關(guān)中地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。 成年體高 :公 母 成年體重 :公 950kg 母 430kg 性成熟年齡 :810 月齡 適配年齡 : 歲 平均單產(chǎn) :2150kg 乳脂率 :% 適應(yīng)性 :該牛適應(yīng)性強(qiáng) ,為其他牛所不及 ,可在高海拔地區(qū)放牧 ,耐嚴(yán)寒 ,耐高溫 ,耐粗飼 ,抗病力強(qiáng) . 科爾沁牛 產(chǎn)地：主要分布在內(nèi)蒙古的科爾沁草原 培育歷史：由西門塔爾牛公牛與科爾沁草原母牛雜交選育而成。 外貌 :有角，角尖稍直，呈深褐色，角大小適中，向側(cè)前上方彎曲呈半橢圓形。 新 疆 褐 牛 產(chǎn)地 :主要產(chǎn)于新疆天山北麓的西端伊犁地區(qū)和準(zhǔn)葛爾界山塔城地區(qū)的牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)。夏季完全依靠草原放牧飼養(yǎng) ,冬季不補(bǔ)飼 ,僅依靠采食枯草即可維持生活。 培育歷史 ：該品種由乳用短角牛與當(dāng)?shù)嘏ｋs交選育而成。 成年體高 : 公 母 成年體重 : 公 1050kg 母 性成熟年齡 : 1018 月齡 適配年齡 : 2024 月齡 平均 單產(chǎn) : 3145kg 乳脂率 : % 適應(yīng)性 : 耐粗飼 ,容易放牧 ,抗嚴(yán)寒的優(yōu)良品質(zhì) ,抗病力強(qiáng) ,對(duì)高溫 ,潮濕的亞熱帶氣候不能很好適應(yīng)。 外貌 : 毛色為紅 (黃 )白花 ,花片分明 ,頭白色或額部有白斑 ,四肢膝關(guān)節(jié)以下、腹部下方及尾尖呈白色。 三河牛 產(chǎn)地 : 產(chǎn)于內(nèi)蒙古 ,90%以上分布在呼倫貝爾盟。成年母牛高130cm 左右。中型：主要引用日本、德國(guó)等中等體型的黑白花公牛與本地母牛雜交及橫交培育而成，成年母牛體高 133cm以上。由于各地引用的黑白花公牛和本地母牛類型不同，以及飼養(yǎng)環(huán)境條件的差異，我國(guó)黑白花牛多為乳用型，乳用特征明顯，但體格不夠一致，基本上可劃分為大、中、小三個(gè)類型。泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好，乳房附著良好，質(zhì)地柔軟，乳靜脈明顯，乳頭大小、分布適中。育種簡(jiǎn)史可由下圖表示： 引進(jìn)各品種牛純繁 各純種牛與我國(guó)當(dāng)?shù)攸S牛雜交 各雜交種互交用純種荷斯坦奶牛級(jí)進(jìn)雜交 高代雜種相互橫交 后代自群繁育 中國(guó)荷斯坦奶牛。奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù) 國(guó)內(nèi)牛品種 中國(guó)荷斯坦牛（又名中國(guó)黑白花奶牛） 培育歷史 :中國(guó)荷斯坦牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復(fù)雜。總之，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種經(jīng)長(zhǎng)期選育而成。 外貌：毛色呈黑白花，體質(zhì)細(xì)膩結(jié)實(shí)，體軀結(jié)構(gòu)均勻。肢勢(shì)端正，蹄質(zhì) 堅(jiān)實(shí)。大型：主要引用美國(guó)荷斯坦公牛與北方母牛長(zhǎng)期雜交和橫交培育而成，成年母牛體高為 136cm 以上。小型：主要引用荷蘭等國(guó)歐洲類型的黑白花公牛與本地母牛雜交，或引進(jìn)荷斯坦公牛與體型小的本地母牛雜交而成。 成年體高 : 公 母 成年體重 : 公 1020kg 母 575kg 性成熟年齡 : 12 月齡 適配年齡 : 1416 月齡 平均單產(chǎn) : 5000kg7000kg 乳脂率 : % 適應(yīng)性 : 適應(yīng)性能良好 ,遺傳穩(wěn)定 ,很多地區(qū)均可飼養(yǎng) ,抗病力強(qiáng) ,飼料報(bào)酬高。 培育歷史 ：該品種由西門塔爾牛與三河地區(qū)本地黃牛雜交經(jīng)選育而成，乳肉兼用型。有角、稍向上向前方彎曲，有少數(shù)牛角向上。 草 原 紅 牛 產(chǎn)地 : 原產(chǎn)于內(nèi)蒙古、吉林和 河北。 外貌 : 大多數(shù)有角 ,角多伸向前外方 ,呈倒八字行 ,略向內(nèi)彎曲 .全身被毛為紫紅色或紅色 ,部分牛的腹下或乳房有小片白班 ,角呈臘黃褐色 . 成年體高 : 公 母 成年體重 : 公 760kg 母 453kg 性成熟年齡 : 1416 月齡 適配年齡 : 歲 平均單產(chǎn) : 2100kg 乳脂率 : % 適應(yīng)性 : 適應(yīng)性強(qiáng) ,耐粗飼。對(duì)嚴(yán)寒酷熱氣候的耐力很強(qiáng) ,抗病力強(qiáng) ,發(fā)病率低，當(dāng)?shù)匾苑拍翞橹鳌? 培育歷史 :該品種是由瑞士褐牛公牛與本地母牛雜交選育而 成。毛色呈褐色，深淺不一，頂部、角基部、口輪的周圍和背線為灰白色或黃白色，眼瞼，鼻鏡，尾尖，蹄呈深褐色。 外貌：毛色為黃 (紅 )白花 ,體大結(jié)實(shí) ,結(jié)構(gòu)均稱 ,頭大小適中 ,頸肩結(jié)合良好 ,四肢端正 ,胸寬深 ,肋骨擴(kuò)張 ,背腰平直 ,后軀及乳房發(fā)育良好 ,乳頭分布均勻 ,大小適中 . 成年體高：公 母 成年體重：公 母 性成熟年齡： 68 月齡 適配年齡： 歲 平均單產(chǎn)： 乳脂率： % 適應(yīng)性：是適合草原放牧的新品種 ,在牧區(qū)有廣闊的發(fā)展前途。早期曾 參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。 外貌：體格高大 ,骨骼粗壯 ,肌肉豐滿 ,體質(zhì)豐滿 ,體質(zhì)強(qiáng)健 ,頭部方正 .肩長(zhǎng)而斜 ,胸寬深 ,肋長(zhǎng)而開張 ,背腰平寬寬廣 ,長(zhǎng)短適中 ,結(jié)合良好 ,薦骨隆起 ,后軀發(fā)育稍差 ,四肢粗壯結(jié)實(shí) ,兩前肢相距較寬 ,有外弧現(xiàn)象 ,蹄叉緊 .公牛頭較大 ,頸粗短 ,垂皮發(fā)達(dá) .髻甲高而寬 ,母牛頭清秀 .頸厚薄適中 ,髻甲較低而薄 ,角短而鈍 ,多向外下方或向后稍微彎曲 .毛色有紫紅、紅、黃三種，以紫紅和紅色居多。 改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時(shí)可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。 外貌 ：體格高大，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細(xì)，母牛角細(xì)，耆甲較高，背腰平直，四肢端正，公牛頭部方正，額微凹，母牛發(fā)育良好，但部分牛存在胸部寬深不夠，毛色有黃、紅、草白 四種。 改良方向 ：目前主要向肉用方向改良，但也可作為奶牛胚胎移 魯西牛 產(chǎn)地 ：主要產(chǎn)于山東省西南部的荷澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。 培育歷史 ：民間選種和精心飼養(yǎng)而形成。 乳脂率 ： %。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。 成年體高 ：公 母 成年體重： 公 母 性成熟年齡 ： 9 月齡 適配年齡 ： 2 歲 平均單產(chǎn) ： 乳脂率： % 適應(yīng)性： 遺傳性相當(dāng)穩(wěn)定 ,適應(yīng)性能良好 ,抗病 力強(qiáng) ,繁殖率高 ,耐苦 ,耐勞 ,耐熱 ,耐粗飼。 延邊牛 產(chǎn)地： 吉林省延邊朝鮮族自制州的大片地區(qū)，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃 牛品種之一。 培育歷史：朝鮮牛和本地牛進(jìn)行長(zhǎng)期的雜交，經(jīng)過精心培育而形成延邊牛。 改良方向：目前主要向乳肉兼用 型改良。早期參與中國(guó)荷斯坦牛、三河牛及科爾沁牛的雜交育種。 成年體高： 公 母 成年體重： 公 母 性成熟年齡 ： 812 月齡 適配年齡 ： 2 歲 平均單產(chǎn) ： 乳脂率 ： % 適應(yīng)性： 耐粗飼 ,耐嚴(yán)寒 ,耐 旱 ,耐熱 ,抗病力強(qiáng) ,當(dāng)?shù)匾苑拍翞橹?，適應(yīng)性強(qiáng) . 改良方向： 目前主要向乳肉兼用型改良。目前出現(xiàn)了十大優(yōu)良類群。 成年體高： 公 母 成年體重： 公 母 性成熟年齡： 12 月齡 適配年齡 ： 2 歲 平均單產(chǎn)： 274kg 乳脂率： % 適應(yīng)性： 適應(yīng)高海拔 ,耐嚴(yán)寒 ,耐粗飼 ,耐艱苦。 培育歷史 ：我國(guó)水牛主要是以沼澤型為主，長(zhǎng)期以來主要用作水田地區(qū)的役畜，近年來引進(jìn)江河型水牛（如么拉水牛和尼里 瑞菲水牛）改良當(dāng)?shù)厮?，使乳用性能有明顯提高。公牛第二性征不明顯。 外貌 乳肉兼用型，體格較小，四肢較短，但體軀寬深，略呈矩形，尻部方正且發(fā)育好。 成年體高 公 母 成年體重 公 9001100kg 母 550700kg 性成熟年齡 12 月齡 適配年齡 1416 月齡 平均單產(chǎn) 50007000kg 乳脂率 % 乳肉生產(chǎn)性能均良好 ,遺傳性穩(wěn)定 ,易管理，耐粗飼，飼料報(bào)酬率高，抗病力強(qiáng)。 培育歷史：該品種是在荷蘭弗里斯牛的基礎(chǔ)上，經(jīng)過對(duì)產(chǎn)乳量和體型長(zhǎng)期精選而成的高產(chǎn)及最經(jīng)濟(jì)的乳牛品種。成年母牛體型清秀 ,結(jié)構(gòu)勻稱，皮下脂肪少，前望、上望、側(cè)望