【正文】 同的體況評(píng)分，不合理的體況將會(huì)導(dǎo)致奶牛健康、繁殖率及泌乳持久力的下降。 分是后備牛產(chǎn)犢時(shí)及干奶時(shí)理想體況。日糧中纖維的缺乏常引起乳脂含量降低和消化紊亂（例如真胃移位及瘤胃酸中毒等） 非結(jié)構(gòu)性碳水化合物可分為水溶 性（包括單糖、雙糖、低聚糖和一些多糖）和不溶于水的大分子多糖。 （二）揮發(fā)性脂肪酸的生成與吸收 碳水化合物經(jīng)瘤胃微生物（主要是細(xì)菌）發(fā)酵產(chǎn)生乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸、氣體（甲烷，二氧化碳等） 以及熱量。乳腺可合成短鏈飽和脂肪酸（ 14 碳以下的脂肪酸和部分十六碳酸），約有 50%的乳脂是在乳腺合成的，另 50%則是來自日糧中的脂，包括少量 18 碳以上的不飽和脂肪酸。另一方面，日糧中缺乏足夠的精飼料將限制能量的攝入，降低產(chǎn)奶量及乳蛋白含量。在瘤胃微生物區(qū)系中，約有 80%的細(xì)菌可以氨作為生長的惟一氮源，有 55%的細(xì)菌既可利用氨亦可利用氨基酸作為其生長的氮源。 過瘤胃蛋白質(zhì)與瘤胃微生物蛋白質(zhì)隨食糜進(jìn)入皺胃及十二指腸后，在皺胃分泌的鹽酸、胃蛋白酶以及小腸液、胰液的蛋白酶的消化作用下，分解為肽和氨基酸，而后被吸收。再循環(huán)進(jìn)入瘤胃的氮量等于每天采食的標(biāo)準(zhǔn)日糧中 10%～ l5%的含氮量（約為 60克 /天）。此時(shí)，一方面應(yīng)提高日糧中的過瘤胃蛋白（或氨基酸）飼料比例，如：脫水苜蓿、啤酒糟，燒酒糟、玉米面筋粉、焙烤大豆制品、屠宰廠副產(chǎn)品、羽毛粉（水解的）和魚粉等；另一方面也可給奶牛飼喂過瘤胃保護(hù)蛋白質(zhì)（或氨基酸）。 脂解生成的脂肪酸是極性分子，產(chǎn)生后即黏附在飼料顆粒和微生物表面上，因而阻礙了飼料的正常發(fā)酵，特別是結(jié)構(gòu)性碳水化合物的發(fā)酵，而且，具有自由羧 基的不飽和游離脂肪酸對(duì)微生物細(xì)胞膜還有毒害作用。 從瘤胃中流出的脂有 10%～ 15%是微生物磷脂，另外 85%～ 90%是飽和的游離脂肪酸，這類脂肪酸主要以軟脂酸和硬脂酸的形式與食糜及微生物有機(jī)體黏附在一起。 （三）乳腺對(duì)日糧脂的利用 在一般情況下，奶中約有一半的脂肪酸是由乙酸與 β短丁酸在乳腺內(nèi)合成的， 40%～ 45%直接從日糧中攝取，由體內(nèi)脂肪組織提供的不足10%。 （ 1）增加日糧能量水平，特別是當(dāng)日糧中含較高的粗飼料而限制能量攝入時(shí)。 （ 6）粉碎向日葵籽 ～ 千克 /天。 （ 2） 放牧?xí)r的維持需要 水平行走，每千克體重每千米能量消耗 千焦。日增重（千克） ] （ 2） 反芻期 200275 千克時(shí) DE=** W^ 276350 千克時(shí) DE=** W^ 351500 千克時(shí) DE=** W^ W^=代謝體重（千克） G=日增重（千克） 懷孕牛能量的需要 母牛懷孕的 789 三月，每天所需增加的產(chǎn)乳凈能分別為： 兆焦、 兆焦和 兆焦。 2 、 生 長 牛 的 蛋 白 質(zhì) 需 要 量 蛋 白 質(zhì) （ 沉 ）（ 克 / 時(shí)）=△ W(+^)*(△ W) 式中： △ W增重速度（千克 /天） W體重（千克） 懷孕牛蛋白質(zhì)的需要 可消化粗蛋白的給量為妊娠 6 個(gè) 月 77 克， 7 個(gè)月 145 克， 8 個(gè)月 255 克， 9 個(gè)月 403 克。牛體不能合成維生素 A，無論成年?；蚴菭倥６夹枰獜娘暳现袛z取?；虬?精料干物質(zhì)的 %給予。因此，在飼養(yǎng)中，蛋白質(zhì)應(yīng)保證供給，特別是處在生長 期的幼牛和產(chǎn)奶母牛更應(yīng)充分滿足。 （ 1） 非反芻期 DE（兆焦 /頭 可通過通式饑餓代謝熱（兆焦 /天 ） =^ 來表示。 （ 4）整粒棉籽 ～ 千克 /天。同時(shí)，過量的脂肪酸涌入肝臟，肝中脂肪酸濃度升高， β氧化作用增強(qiáng)（由于糖的缺乏，肝中 α磷酸甘油的產(chǎn)量受到限制，產(chǎn)生 大量酮體，超過肝外組織氧化酮體的能力，造成酮體的大量積存，血中酮體含量急劇上升，出現(xiàn)酮病。甘油三酯、游離脂肪酸、膽固醇以及其他類脂類物質(zhì)與載脂蛋白結(jié)合形成乳糜微?；驑O低密度脂蛋白，然后進(jìn)入淋巴管，并經(jīng) 胸導(dǎo)管進(jìn)入血液。例如，油酸經(jīng)氫化后轉(zhuǎn)變成硬脂酸。 （一）瘤胃中脂的水解和氫化 日糧脂肪進(jìn)入瘤胃后，瘤胃細(xì)菌產(chǎn)生的脂肪酶將甘油酯分解成脂肪酸和甘油，甘油被迅速分解產(chǎn)生丙酸。同時(shí)，對(duì)于一頭日產(chǎn)奶 20～ 25 千克的奶牛，日糧粗蛋白含量大約需 16%，且僅需配制普通日糧基本能滿足蛋白需求。血液中的尿素有兩條出路： （ 1）通過唾液（以飼草作為日糧時(shí)，再循環(huán)總尿素量中 15%～ 50%以上是通過唾液分泌途徑）或瘤胃壁（跨瘤胃壁擴(kuò)散）重新回到瘤胃。通常粗飼料中蛋白質(zhì)的降解率（ 60%～ 80%）高于精飼料或工業(yè)副產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的降解率（ 20%～60%）。飼料中的非蛋白含氮物和經(jīng)唾液或瘤胃壁在循環(huán)回到瘤胃中的尿素均可在細(xì) 菌脲酶的作用下分解產(chǎn)生氨和二氧化碳。同時(shí)，過量的丙酸（相對(duì)于乙酸）將轉(zhuǎn)化為脂肪沉積（增加體重）。由于牛奶中的乳糖含量相對(duì)比較穩(wěn)定（ %），因此，乳腺生成的乳糖量與產(chǎn)奶量密切相關(guān)，也就是說產(chǎn)奶量極大地受制于葡萄糖生成量的影響。但是，非結(jié)構(gòu)性碳水化合物不能有效刺激反芻及唾液的產(chǎn)生，而且，過量的非結(jié)構(gòu)性碳水化合物還可能影響纖維的發(fā)酵。 寄居在瘤胃中的微生物能將結(jié)構(gòu)性碳水化合物（即纖維素和半纖維素）發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，為奶牛提供能量。 分 *脊椎骨豐滿，看不到單根骨頭 *椎骨可見 *短肋骨上覆蓋有 公分體組織 *肋骨邊緣豐滿 *薦骨及坐骨可見但結(jié)實(shí) *聯(lián)接薦骨及坐骨的韌帶結(jié)實(shí)并清晰易見 *髖部看上去較深 這是理想的體況，這些奶牛在大多數(shù)產(chǎn)奶階段都是健康的。 滅 ——定期對(duì)舍內(nèi)外用 5%的來蘇兒溶液噴撒滅菌消毒，并填平污水坑，排除蚊蠅的產(chǎn)生和干擾。 飲 ——水槽要不斷水，最好飲用低溫水，應(yīng)保證飲水新鮮、清潔，并適量喂些食鹽。 (3)每月 2 次用清水洗刷牛蹄 ,并涂以 10%20%硫酸鈉溶液。而且要有一定數(shù)量的粗纖維（ 17%） ,如果平時(shí)喂精料4 千克 ,夏天可增加到 千克；平時(shí)喂豆餅占混合料 20%，夏天可增加到 25%。 乳牛夏季飼養(yǎng) 乳牛較耐寒不耐熱 ,改善夏季飼養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)全年高產(chǎn)的重要途徑。磷酸二氫鈣是補(bǔ)充鈣和磷的首選礦物質(zhì)。因此 ,在干乳期應(yīng)有一段時(shí)間使消化道自行恢復(fù)。如母牛體況較差 ,乳房未膨脹 ,可適量補(bǔ)喂精料 ,相反如體況上等 ,乳房膨脹 ,則可不喂精料。一般地干乳期為 2 個(gè)月，前 45 天為干乳前期，后 15 天為干乳后期（也稱圍產(chǎn)前期）。泌乳中期日糧的精粗比可控制在 40： 60。 泌乳中后期牛的飼養(yǎng) 泌乳中期牛是指產(chǎn)后 101 天至 200 天的奶牛；泌乳后期牛是指產(chǎn)后 201 天至產(chǎn)奶 305 天（干奶前）的奶牛。谷物飼料日最高喂量不應(yīng)超過 15kg。實(shí)踐證明 ,每天精料增加量以 千克為宜。 為了使母牛惡露排凈和產(chǎn)后子宮早日恢復(fù) , 還應(yīng)喂飲熱益母草紅糖水（益母草粉 250 克 , 加水 1500 克 ,煎成水劑后 ,加紅糖 1 千克和水 8 千克 ,飲時(shí)溫度 4050℃ ）每天一次 ,連服 23 次。母牛分娩必須保持安靜 ,并盡量使其自然分娩。發(fā)現(xiàn)母牛有臨產(chǎn)征狀 ——表現(xiàn)腹痛 ,不安 ,頻頻起臥 ,即用 %高錳酸鉀液擦洗生殖道外部。圍產(chǎn)期醫(yī)學(xué)已發(fā)展成一門新興學(xué)科 ,乳?？茖W(xué)應(yīng)加以借鑒。 在分娩前 30 天 ,青年懷孕?？稍陲曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加飼料喂量 ,但谷物的 喂量不得超過青年懷孕母牛體重的 1%；與此同時(shí) ,日糧中還應(yīng)增加維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)含量。干物質(zhì) (DM)79kg 粗蛋白 (CP)750850g,鈣 (Ca)4547g。對(duì)長期不發(fā)情的牛，要請(qǐng)人工授精員和獸醫(yī)檢查。 粗飼料給量是青貯每頭每天為 1520kg,干草為 日糧營養(yǎng)需要 ,奶能單位 (NND)1315 個(gè) 。不同階段應(yīng)分群飼養(yǎng)。 （ 4）按月齡、斷奶情況分群管理。乳房炎奶不得采用。 (2)常乳和代乳品 :母牛產(chǎn)犢 7 天 后 所分泌的乳稱為常乳 ,是犢牛的主要食物 ,用于犢牛初乳喂過后到斷奶時(shí)的一段時(shí)間。 （ 2） 5 天以后轉(zhuǎn)喂常乳 ，并開始訓(xùn)練采食精料。 尼里瑞菲水牛 產(chǎn)地： 原 產(chǎn)于巴基斯坦的薩特里基河沿岸 外貌：近似于么拉水牛，皮膚被毛為黑色或棕色，頭長角短，角基粗，自基部向后方彎曲，少數(shù)牛有松動(dòng)下懸的角，體軀深厚，前軀較窄，中軀呈桶狀，后軀寬廣，乳房發(fā)達(dá)，乳頭長，分布均勻，乳靜脈明顯，體軀側(cè)望呈楔型。在肥育期， 1216 月齡的小公牛， 平均日增重達(dá) 1010 克，屠宰率為 57%。 丹麥紅牛 (Danish Red) 丹麥紅牛屬乳肉兼用品種，原產(chǎn)于丹麥的默恩、西蘭及洛蘭等島嶼。后輸出世界各地，全世界約有 600 余萬頭，美國、加拿大、俄羅斯、德國、奧地利以及我國均有飼養(yǎng)。 培育歷史： 1750 年開始雜交選育，曾引用荷蘭牛、梯斯華特牛等。 成年體高 : 公 147cm 母 137cm 成年體重 : 公 9001200kg 母 650750kg 性成熟年齡 : 12 月齡 適配年齡 : 1518 月齡 平均單產(chǎn) : 60008000kg 乳脂率 : % 適應(yīng)性 : 適應(yīng)性能良好 ,乳用型明顯，適合機(jī)器擠奶，遺傳穩(wěn)定 ,很多地區(qū)均可飼養(yǎng) ,抗病力強(qiáng) ,飼料報(bào)酬率高 . 加拿大黑白花牛 產(chǎn)地 : 加拿大 外貌 : 成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達(dá)，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達(dá)且結(jié)構(gòu)良好，一般個(gè)體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細(xì)，毛色界限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。 成年體高 ： 公 136cm 母 130cm 成年體重 ： 公 600kg 母 550kg 性成熟年齡 ： 歲 適配年齡 ： 23 歲 平均單產(chǎn) ： 770kg 乳脂率 ： % 適應(yīng)性： 分布廣 ,耐高溫 ,耐嚴(yán)寒 ,耐粗飼 .適應(yīng)性能良好，抗吸蟲病和焦蟲病能力強(qiáng) .可在高海拔地區(qū)生存 . 國外牛品種 荷蘭牛 產(chǎn)地 原產(chǎn)于荷蘭，分布于歐洲諸國。 中國牦牛 產(chǎn)地： 原產(chǎn)于青藏高原地區(qū)，又稱西藏牛或豬聲?；蝰R尾牛，是肉乳役兼用牛。早期曾參與中國荷斯坦牛及草原紅牛的雜交育種。 外貌 ：被毛以黃色為主 ,角色蠟黃色或琥珀色 ,牛尾與體毛顏色一樣 ,背腰平寬寬廣 ,胸寬深 ,后軀不發(fā)達(dá) ,尻部傾斜 ,關(guān)節(jié)干燥 ,耆甲低 . 成年體高 ：公 母 成年體重 ： 公 母 性成熟年齡 ：公 一歲 母 8 月齡 適配年齡 ：公 歲 母 1012 月齡 平均單產(chǎn)： 500600Kg。 南陽牛 產(chǎn)地 ：河南省南陽地區(qū)白河和唐河流域的廣大平原地區(qū)，是我國著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。 成年體高 :公 母 成年體重 :公 950kg 母 430kg 性成熟年齡 :810 月齡 適配年齡 : 歲 平均單產(chǎn) :2150kg 乳脂率 :% 適應(yīng)性 :該牛適應(yīng)性強(qiáng) ,為其他牛所不及 ,可在高海拔地區(qū)放牧 ,耐嚴(yán)寒 ,耐高溫 ,耐粗飼 ,抗病力強(qiáng) . 科爾沁牛 產(chǎn)地：主要分布在內(nèi)蒙古的科爾沁草原 培育歷史：由西門塔爾牛公牛與科爾沁草原母牛雜交選育而成。 培育歷史 ：該品種由乳用短角牛與當(dāng)?shù)嘏ｋs交選育而成。成年母牛高130cm 左右。育種簡史可由下圖表示： 引進(jìn)各品種牛純繁 各純種牛與我國當(dāng)?shù)攸S牛雜交 各雜交種互交用純種荷斯坦奶牛級(jí)進(jìn)雜交 高代雜種相互橫交 后代自群繁育 中國荷斯坦奶牛。肢勢(shì)端正，蹄質(zhì) 堅(jiān)實(shí)。 培育歷史 ：該品種由西門塔爾牛與三河地區(qū)本地黃牛雜交經(jīng)選育而成，乳肉兼用型。對(duì)嚴(yán)寒酷熱氣候的耐力很強(qiáng) ,抗病力強(qiáng) ,發(fā)病率低，當(dāng)?shù)匾苑拍翞橹鳌Ｔ缙谠?參與中國荷斯坦牛的雜交育種。 外貌 ：體格高大，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細(xì)，母牛角細(xì)，耆甲較高，背腰平直，四肢端正，公牛頭部方正，額微凹，母牛發(fā)育良好，但部分牛存在胸部寬深不夠，毛色有黃、紅、草白 四種。早期曾參與中國荷斯坦牛的雜交育種。 改良方向：目前主要向乳肉兼用 型改良。 成年體高： 公 母 成年體重： 公 母 性成熟年齡： 12 月齡 適配年齡 ： 2 歲 平均單產(chǎn)： 274kg 乳脂率： % 適應(yīng)性： 適應(yīng)高海拔 ,耐嚴(yán)寒 ,耐粗飼 ,耐艱苦。 成年體高 公 母 成年體重 公 9001100kg 母 550700kg 性成熟年齡 12 月齡 適配年齡 1416 月齡 平均單產(chǎn) 50007000kg 乳脂率 % 乳肉生產(chǎn)性能均良好 ,遺傳性穩(wěn)定 ,易管理，耐粗飼，飼料報(bào)酬率高，抗病力強(qiáng)。 性成熟年齡 : 12 月齡 適配年齡 : 1416 月齡 平均單產(chǎn) : 45005000kg 乳脂率 : % 適應(yīng)性 : 生產(chǎn)性能良好 ,遺傳穩(wěn)定 ,抗病力強(qiáng) ,飼料報(bào)酬率高 .適應(yīng)性較好 ,在世界各地不同氣 候和管理?xiàng)l件下 ,均可進(jìn)行飼養(yǎng)。 更賽牛 產(chǎn)地 : 原產(chǎn)于英吉利海峽的更賽島 . 培育歷史： 古老品種，含諾曼底牛的基因比例大。 成年體高 : 134cm 成年體重 : 550650kg 性成熟年齡 : 12 月齡 適配年齡 : 1416 月齡 平均單產(chǎn) : 40006000kg 乳脂率 : %