食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)教案-展示頁(yè)
2025-03-30 09:50本頁(yè)面
【正文】 歡迎，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。 食用菌產(chǎn)生多種抗生素，可消炎去痛，現(xiàn)已知的抗生素已達(dá)近百種，如假蜜環(huán)菌產(chǎn)生的假蜜環(huán)菌甲素和假蜜環(huán)菌乙素，可以治療膽囊炎和慢性肝炎，猴頭菌素對(duì)消化系統(tǒng)的炎癥有特效。長(zhǎng)期食用香菇、平菇、金針菇等食用菌，可以降低人體血清中膽固醇的含量；木耳和毛木耳含有破壞血小板凝聚的物質(zhì)，可以抑制血栓的形成；鳳尾菇通過降低腎小球?yàn)V速起降血壓作用，對(duì)腎型高血壓有較好的食療效果；靈芝可有效地降低人體的血液粘稠度。 常見的心腦血管疾病有高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血栓等。栽培種香菇、平菇、雙孢蘑菇、木耳、毛木耳、金針菇、滑菇、靈芝、灰樹花、猴頭、蜜環(huán)菌、假蜜環(huán)菌等，野生菌松茸、苦白蹄、香栓菌、樹舌、云芝等都有抗腫瘤作用，香菇、金針菇、滑菇和松茸的抗腫瘤活性分別達(dá) ％， ％， ％和 ％。例如在香菇采收季節(jié)采菇工人不患感冒。食用菌的多種藥用作用都是通過這些免疫水平的提高達(dá)到的。許多發(fā)達(dá)國(guó)家視餐桌上的食用菌為生活（或待客）高標(biāo)準(zhǔn)的象征，稱食用菌是“保健食品”，“美容食品”、“宜智食品”、 “上帝的食品”和“植物蛋白質(zhì)之頂峰”。香菇中含 VD 高達(dá)128 個(gè)國(guó)際單位（ 1 個(gè)國(guó)際單位 VD 相當(dāng)于 維生素 D3），是紫菜的 8 倍，甘薯的 7 倍，大豆的 21 倍。草菇 VC含量是辣（青）椒的 ～ 倍，是柚橙的 2～ 5 倍，西紅柿的 17 倍。以 1 ㎏干蘑菇計(jì)含蛋白質(zhì)相當(dāng)于 2 ㎏瘦肉或 3 ㎏雞蛋或 12 ㎏牛奶，并且食用菌蛋白質(zhì)更優(yōu)，它富含 20 種氨基酸，其中人體必需氨基酸 8 種齊備，尤其富含賴氨酸，能促進(jìn)對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。蛋白質(zhì)是重要的生命物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 II 新課 （一）食用菌的基本情況 我國(guó)食用菌資源豐富，有記載的不少于 850 種，著名的有 150 種，進(jìn)行人工栽培的已超過 60 種，有一定生產(chǎn)規(guī)模的 30 種左右，除了已商業(yè)性栽培的常見菇類，如平菇、香菇、金針菇、滑菇、銀耳、黑木耳、猴頭菇等的生產(chǎn)得到鞏固外，各種新開發(fā)或新引進(jìn)的珍稀食用菌，如姬松茸、真姬菇、杏鮑菇、靈芝、阿魏菇、白靈菇、茶薪菇、楊樹菇、大球蓋菇等也引起各地菇農(nóng)的重視，成為繼常見品種之后，最具開發(fā)潛力的栽培品種。 九、教學(xué)方法 講授法，討論法，多媒體課件。 難點(diǎn)： 食用菌栽培新技術(shù)以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向。 3．了解食用菌栽培的發(fā)展方向。 四、培訓(xùn)時(shí)間： 年 月 日 五、培訓(xùn)地點(diǎn)：龍江村 六、教學(xué)目標(biāo) 1．掌握食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)教案 食用菌栽培技術(shù) 一、培訓(xùn)內(nèi)容 食用菌栽培技術(shù)概述。 二、授課教師： 王天忠 三、學(xué)時(shí)安排 1 學(xué)時(shí)。 2．掌握食用菌的藥用保健價(jià)值。 七、培訓(xùn)教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)分析 重點(diǎn)： 食用菌栽培發(fā)展方向。 八、教具 電化教學(xué)設(shè)備，教學(xué)視頻、一些食用菌實(shí)物。 十、教學(xué)過程 Ⅰ .導(dǎo)入 本次課的學(xué)習(xí)要介紹的是食用菌栽培方面的一些綜合知識(shí)。 （二）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食用菌不僅味道鮮美， 而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。新鮮的食用菌含蛋白質(zhì) 15～ 40%。 食用菌富含人體極易缺乏的 VB VB12 等，且比肉類含量高。而小麥、玉米、小米、黃豆、黑豆等作物不含 V
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