【正文】 指導教師： 教師職稱： 年 月 日 I 畢業(yè)設計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設計（論文）， 是我個人在指導教師的指導下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機構(gòu)的學位或?qū)W歷而使用過的材料。 作 者 簽 名： 日 期： 指導教師簽名： 日 期： 使用授權說明 本人完全了解 大學關于 收集、保存、使用畢業(yè)設計（論文）的規(guī)定，即：按照學校要求提交畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版本；學校有權保存畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務；學?？梢圆捎糜坝?、縮印、數(shù)字化或其它復制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績?nèi)容。除了文中特別加以標注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔。本人授權 大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存和匯編本 學位論文。 作者簽名： 日期： 年 月 日 導師簽名： 日期： 年 月 日 III 摘 要 酒店使命是提供優(yōu)質(zhì)服務 ,滿足客人的需求，如何提高酒店服務質(zhì)量，在市場競爭中處于優(yōu)勢，是酒店管理者的基本追求。宴會是酒店餐飲產(chǎn)品和服務銷售的重要形式 ,是酒店餐飲中較有影響力的經(jīng)營活動 ,因此宴會部服務質(zhì)量的好壞 ,對酒店的聲譽 和酒店的經(jīng)濟效益有直接的意義。 本 文 的主要工作包括： 介紹 本文的選題背景、研究目的和意義、研究內(nèi)容和方法以及文獻綜述；概括酒店服務質(zhì)量相關概念并闡述酒店宴會部服務質(zhì)量的重要性；對開封開元名都大酒店宴會部服務質(zhì)量現(xiàn)狀及問題進行分析；對開封開元名都大酒店宴會部服務質(zhì)量尚需落實的工作提出了建議。 關鍵詞： 酒店宴會部 服務質(zhì)量 餐飲 Title The study of the service quality of hotel banquet department ─Take the New Century Grand Hotel Kaifeng as the example IV Abstract The mission of the hotel is to provide service quality to meet the needs of the guests, how to improve hotel service quality and be in a dominant position in market petition is the fundamental pursuit of the hotel managers. And the grade and size of the banquet that a hotel can receive often is one of the important symbols to measure the management of its food and beverage, the standard of service quality of the food and beverage and the strength of the hotel prosecution. Banquet is an important form of the products of the food and beverage and the sales of the service, is a influential business activity in the food and beverage of the hotel, so the service quality of the Banquet Department has a direct significance to the hotel39。 summarized the concept of the service quality of the hotel and the importance of the service quality of the banquet Department。 the implement proposed work. On the service quality of New Century Grand Hotel Kaifeng Banquet Department. The results of this article are: summing up the service quality problem of New Century Grand Hotel Kaifeng Banquet Department, and put forward their specific ments and suggestions. Keywords Hotel Banquet Department Service Quality The Food And Beverage 目錄 1 引言 ............................................................................................................................ 1 V 選題背景 ............................................................................................................. 1 研究目的與意義 ................................................................................................. 2 文獻綜述 ............................................................................................................. 2 研究內(nèi)容與方法 ................................................................................................. 4 2 相關概念的界定 ........................................................................................................ 5 酒店服務質(zhì)量的內(nèi)涵 ......................................................................................... 5 酒店服務質(zhì)量的特點 ......................................................................................... 5 酒店宴會部服務質(zhì)量的重要性 ......................................................................... 7 3 開封開元名都大酒店宴會部服務質(zhì)量現(xiàn)狀及問 題分析 ......................................... 8 開封開元名都大酒店宴會部服務質(zhì)量現(xiàn)狀 ..................................................... 8 開封開元名都大酒店宴會部服務質(zhì)量存在問題分析 ................................... 10 4 提高開封開元名都大酒店宴會部服務質(zhì)量對策 ................................................... 12 建設高素質(zhì)員工隊伍對策 ............................................................................... 12 提高酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性對策 ............................................................................... 13 提高員工滿意度對策 ....................................................................................... 14 結(jié) 論 .......................................................................................................................... 15 致 謝 .......................................................................................................................... 17 參考文獻 ...................................................................................................................... 18 1 1 引言 隨 著改革開放和經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，我國 酒店 業(yè)空前繁榮。與此同時，中國蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)，更顯示出 酒店 業(yè)巨大的市場潛力。2020 年奧運會 在北京勝利舉辦 ，北京 酒店 業(yè)也 得以 迅速擴張，全球十大 酒店 集團中的 9 家悉數(shù)進京，高檔 酒店如雨后春筍般 在北京開業(yè)，奧運會的召開吸引 了全世界各國的體育官員、 運動員、觀光者的涌入，入境旅游人數(shù)大幅度增加， 酒店 業(yè)面臨巨大的機遇