果汁和果汁飲料haccp實(shí)施指南草案(doc5)-haccp-展示頁
2024-08-29 15:15本頁面
【正文】 去加入的水量和果實(shí)中一定比例的天然水分所得到的、具有該種水果原汁應(yīng)有特征的制品。 本 HACCP 指南中果汁、濃縮果汁和果汁飲料的定義按 GB1078989之定義。本實(shí)施指南提供的模式可以應(yīng)用于工藝過程類似、危害及控制點(diǎn)等其它方面基本相同的其它產(chǎn)品。 中國最大 的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 1 頁 共 4 頁 果汁和果汁飲料 HACCP 實(shí)施指南（草案） 1 適用范圍 本指南為預(yù)包裝果汁和果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)建立 HACCP 食品安全保障體系提供指導(dǎo)，同時(shí)作為衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)果汁和果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行 HACCP系統(tǒng)評(píng)價(jià)的主要考核標(biāo)準(zhǔn)。 本 HACCP指南適用于以果汁或濃縮果汁為基料，加工、還原或調(diào)配成具有該種原料水果特征的果汁或果汁飲料。具體實(shí)施時(shí)，有必要在本模式的基礎(chǔ)上根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況添加或更改部分內(nèi)容，以確保 HACCP模式適用于目的產(chǎn)品。 果汁： a. 原料水果用機(jī)械方法加工所得的、沒有發(fā)酵過的、具有該種原料水果原有特征的制品； b. 原料水果采用滲濾或浸提工藝所得的汁液，用物理分離方法出去加入的水量所得的、具有該種原料水果原有特征的制品； c. 在濃縮果汁中加入該種原果汁在濃縮過程中所失去的天然水分等量的水所得的、具有與 a、 b所
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