haccp-果汁飲料-手冊(cè)文件全套(13個(gè)doc)基于haccp的食品安全管理體系規(guī)范-食品飲料-展示頁(yè)
2025-06-04 19:40本頁(yè)面
【正文】 草單位：中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)，中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證（集團(tuán)）有限公司，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心，方圓標(biāo)志認(rèn)證中心，北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心。 本文件經(jīng) CNAB 食品安全體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn) 可分技術(shù)委員會(huì)審定。 為統(tǒng)一和規(guī)范基于 HACCP 的食品安全管理體系的認(rèn)證活動(dòng)， CNAB 組織相關(guān)專家在丹麥標(biāo)準(zhǔn) DS3027（ 2020 年第二版）的基礎(chǔ)上，考慮國(guó)際上有關(guān)食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)編制和認(rèn)證活動(dòng)的發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合中國(guó)食品行業(yè)的實(shí)際情況和特點(diǎn)，并基于中國(guó)在食品行業(yè)法律法規(guī)方面的要求，編制了本規(guī)范，以供建立和實(shí)施基于 HACCP 的食品安全管理體系的組織使用，同時(shí)作為向 CNAB 尋求認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)開(kāi)展基于 HACCP 的食品安全管理體系認(rèn)證的依據(jù)。CNABSI52:2020 第 1 頁(yè) 共 22 頁(yè) 發(fā)布日期： 2020 年 2 月 16日 實(shí)施日期： 2020 年 3 月 1日 基于 HACCP 的食品安全管理體系 規(guī)范 （試行） 中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì) 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 2 頁(yè) 共 22 頁(yè) 目 錄 前言 …………………………………………………………………………………………… 4 引言 …………………………………………………………………………………………… 5 1 范圍 ………………………………………………………………………………………… 6 2 規(guī) 范 性 引 用 文件 …………………………………………………………………… ……… 6 3 術(shù) 語(yǔ) 和 定義 ………………………………………………………………………………… 6 4 HACCP 管 理 體 系 要求 ……………………………………………………………………… 10 總要求 …………………………………………………………………………………… 10 食品安全方針 ……………………… ………………………………………………… 10 組織 …………………………………… ……………………………………………… 11 管理評(píng)審 …………………………… … ……………………………………………… 12 HACCP 管 理 體系 ………………………………………………………………………… 12 HACCP 管理體系策劃 ………………… ……………………………………………… 12 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 3 頁(yè) 共 22 頁(yè) 體系基本要素 ………………………… ……………………………………………… 12 體系設(shè)計(jì) ……………………………… ……………………………………………… 13 控 制 要 求 的 識(shí) 別 和 策劃 ……………… ……………………………………………… 15 監(jiān)視 …………………………………… ……………………………………………… 16 糾 正 和 糾 正 措施 ……………………… ……………………………………………… 17 HACCP 計(jì)劃 …………………………… ……………………………………………… 17 應(yīng) 急 準(zhǔn) 備 和 響應(yīng) ……………………… ……………………………………………… 17 文件和記錄控制 ………………………………………………………………………… 17 HACCP 體系的運(yùn)行 ……………… ………………………………………………………… 18 有關(guān) HACCP 管理體系的記錄 ………… ……………………………………………… 18 不合格品控制 ………………………… ……………………………………………… 18 通 知 和 召回 …………………………… ……………………………………………… 19 測(cè) 量 設(shè) 備 和 方 法 的 控制 ……………… ……………………………………………… 19 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 4 頁(yè) 共 22 頁(yè) 溝通 …………………………………… ……………………………………………… 20 HACCP 管理體系的保持 ……………………… ………………………………………… 20 總要求 ………………………………… ……………………………………………… 20 驗(yàn)證 …………………………………… ……………………………………………… 20 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 5 頁(yè) 共 22 頁(yè) 前 言 中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（ CNAB）是經(jīng)中國(guó)政府授權(quán)，為各類(lèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供認(rèn)證能力評(píng)定服務(wù)的專業(yè)組織。根據(jù)申請(qǐng)， CNAB 對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施基于HACCP 的食品安全管理體系的認(rèn)證能力進(jìn)行評(píng)定認(rèn)可。 本文件的編制得到了國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)和相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的支持。 本文件由中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)提出并負(fù)責(zé)起草。 中國(guó)最龐大的下資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 6 頁(yè) 共 22 頁(yè) 引 言 生產(chǎn)、加工、供應(yīng)或交付食品的組織及其供方認(rèn)識(shí)到，越來(lái)越有必要表明他們對(duì)影響食品安全的情況進(jìn)行了管理，并建立和實(shí)施了形成文件的管理
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