【正文】 關(guān)于實施 2OO2 年單凍蝦仁 HCCP計劃的發(fā)布令 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 第一部分：一般信息和產(chǎn)品描述 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/ 022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 第二部分： SSOP計劃 13 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/ 02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 第三部分：工藝敘述和流程圖 7單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 第四部分：危害分析 22單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔 浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 第五部分： HCCP計劃表 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 第六部分： GMP/SSOP/HCCP 記錄表 (見單冊本 )單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀 態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/ 022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 第七部分：其它前提計劃 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/ 022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛 耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 、 人員培訓(xùn)計劃 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 B、 工廠維修保養(yǎng)計劃 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第 一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 C、 產(chǎn)品召回計劃 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚 柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 D、 產(chǎn)品識別代碼計劃 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 E、 凍蝦仁產(chǎn)品糾偏計劃 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/ 02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 、 HCCP計劃驗證程序 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚 柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 附表：美國 D 和 EP 的指導(dǎo)標準 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/ 022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 參考文獻： 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/ 02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 CC CCP《國際蝦類推薦標準（ CC/RCP171978）》 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 前 言 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/ 02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 本 HCCP 計劃書設(shè)計于單凍蝦仁產(chǎn)品的生產(chǎn)，單凍蝦仁的原料來自于中國東海海域，鮮蝦原料由當(dāng)?shù)貪O船捕撈（漁船經(jīng)官方機構(gòu)注冊），由本公司采購員在海上收購或碼頭直接收購。 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 本計劃書按照“ DO、 HCCP培訓(xùn)教程”、“ D水產(chǎn)和水產(chǎn)品危害控制指南”、“中國《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》”及“國際食品法典委員會《危害分析和關(guān)鍵控制點（ HCCP）體系及其應(yīng)用準則》”的要求加以制定，本計劃書的目的是為了達到中國《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求（ GMP）》第五條的要求。其目的是確保產(chǎn)品的安全性，并能用穩(wěn)健方式生產(chǎn)的產(chǎn)品是安全的。 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/02 2021分發(fā) 號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 本公司具有操作人員 5０多人（不包括臨時工），其中管理人員１０人（包括經(jīng)浙江出入境檢驗檢疫局培訓(xùn)和發(fā)證的 HCCP 人員 8 人）。 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/ 022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 關(guān)于建立 HCCP 辦公室的通知 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/ 02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁 蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 為了按照國際食品法典委員會《危害分析和關(guān)鍵控制點（ HCCP）體系及其應(yīng)用準則》的要求建立和實施 HCCP 體系組織對國外單凍蝦仁產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口，公司經(jīng)研究決定建立 HCCP辦公室。單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 HCCP 辦公室的人員包 括業(yè)經(jīng)浙江出入境檢驗檢驗局培訓(xùn)并發(fā)證及公司內(nèi)經(jīng)培訓(xùn)的人員組成；包括（總經(jīng)理）、（生產(chǎn)部經(jīng)理）、（化驗員）、（粗加工車間主任）、（精加工車間主任）、（精加工車間）、（氨機車間）、（質(zhì)量體系內(nèi)審員；聘請兼職）組成。 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 特此通知 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/022021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 舟山市水產(chǎn)有限公司 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一 版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 ２００ 2 年 5月 1５日 單凍蝦仁 HCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/022021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐 粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 關(guān)于實施 2021 年單凍蝦仁 HCCP 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/ 02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣鴕奎苑汁蛔浸槍勝嬰肉亡醛耀典冷甚柴甥日判車調(diào)翻碟毒鉸匝暑 計劃的發(fā)布令 單凍蝦仁 HCCP計劃書 40762文件編號 HC/ 02 2021分發(fā)號受控狀態(tài)編 制批 準 受控編號第一版共 頁使用部門持有人 單凍蝦仁 HCCP計劃書 HC/ 02 2021 妨歐虱慌騎制若愈茅漱宙切擁設(shè)猴莎鼻妹桐粳三蚜盆豫粱好謾潘違絞撓翠割敬酪鈣