【正文】 費(fèi)資源共享 ) 第 8 頁 共 23 頁 后 ________ 未修，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班或主管。 A ．食宿需要 B ．安全需要 C ．交往需要 D ．發(fā)展需要 ⒚ 飯店的規(guī)模大小主要以飯店 ________ 來確定。 A ．讓客人 “ 降溫 ” B ．使用替代方法 C ．果斷地解決問題 D ．不予理睬 ⒘ 選出下列判斷錯(cuò)誤的一句是 ________ 。 Ａ處理飯店的帳務(wù) Ｂ . 處理住客的帳務(wù) C ．收銀 D ．收銀和聯(lián)系業(yè)務(wù) ⒖ 如果客人提出的要求及某些問題超出了自己的權(quán)限，應(yīng) ________ 。 A ．行文催款 B ．電話催款 C ．不于簽單 D ．街帳 ⒔ 下列不屬于問訊員主要職責(zé)的是 ________ 。 A ．飯店萬能鑰匙 B ．樓層萬能鑰匙 C ．緊急鑰匙 D ．客用鑰匙 ⒒ 叫醒服務(wù)是指，接受客人要求， ________ 。 A ． “ 沖擊式 ” 報(bào)價(jià) B ． “ 魚尾式 ” 報(bào)價(jià) C ． “ 夾心面包式 ” 報(bào)價(jià) D ． “ 首尾式 ” 報(bào)價(jià) 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁 共 23 頁 ⒐ 做出分房決定后， ________ 應(yīng)根據(jù)住宿單填寫房卡。 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 4 頁 共 23 頁 A ．前廳部以出售純勞務(wù)為主，對人員素質(zhì)要求高，故一般飯店會選擇素質(zhì)好的女職工擔(dān)任前廳部工作 B ．前廳部是飯店經(jīng)營活動(dòng)中信息最集中的地方 C ．銷售客房是前廳部的首要功能和任務(wù) D ．前廳部起著調(diào)度整個(gè)飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營的作用 ⒎ 超額訂房的數(shù)量和幅度通?？刂圃诳深A(yù)訂房數(shù)的 ______ 。 A ．只計(jì)房租不包括餐費(fèi) B ．計(jì)算房租并包括三餐費(fèi)用 C ．計(jì)算房租且包括兩餐費(fèi)用 D ．計(jì)算房租且包括早餐費(fèi)用 ⒌ 飯店對超過辦理退房手 續(xù)時(shí)限３－ 6 小時(shí)，加收費(fèi)用為 ______ 。 A ．服務(wù)員的形象 B ．設(shè)施設(shè)備 C ．客人 的感受如何 D ．管理人員的水平 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 3 頁 共 23 頁 ⒊ 選出下列判斷正確的一句是 ________ 。 三、選擇題（３０小題，每小題１分，共３０分） ⒈ 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的訣竅是 ________ 。 ⒏ 為了避免 逃帳，客房部應(yīng)將 ________ 房， ________ 房， ________ 房及時(shí)通知總臺。 ⒍ 客房商品的特殊性，主要表現(xiàn)在它是出租客房和提供勞務(wù)，而 ________ 。 “ 三卡 ” 指的是 ________ 、 ____________ 、 ____________ 。 ⒊ 前廳部的主要任務(wù)是 __________ 、 __________ 。 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 1 頁 共 23 頁 客房服務(wù)與管理綜合試卷（一） 一、名詞解釋（４小題，每小題３分，共１２分） ⒈ 飯店商品 ⒉ 前廳部 ⒊ 全價(jià) ⒋ 常規(guī)性服務(wù) 二、填空題（２０個(gè)空格，每格１分，共２０分） ⒈ 飯店給客人提供的安全感，是指保障他的 ________________ ，保障他 ________ ＿。 ⒉ 服務(wù)員開客人的房門，都要事先 ________________ ，即使空房也應(yīng)如此。 ⒋ 接待員在分配房間前須做好 “ 三卡 ” 核對工作。 商品的基礎(chǔ)，我國飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)間客房的凈面積（不含衛(wèi)生間）不能小于 ______ 平方米；衛(wèi)生間面積不能少于 ________ 平方米；標(biāo)準(zhǔn)間的高度不能低于 __________ 米。 ⒎ 樓面服務(wù)的基本要求 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 2 頁 共 23 頁 是 __________ 、 __________ 、 _________ 和 ____________ 。 ⒐ 客人當(dāng)天已經(jīng)結(jié)帳離店的房間叫 ________ 。