20xx年嘉宏脫水食品公司前提保證方案doc-食品飲料-展示頁
2024-08-28 17:03本頁面
【正文】 ,并設有排氣設施。 衛(wèi)生間設施 衛(wèi)生間采用水沖式。 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 7 頁 共 20 頁 干手設備使用自動干手器。備有清洗手用的無異味清潔液和 50100ppm 的 NaClO 消毒液。同時檢查個人物品攜帶情況。 在 干燥加工車間入口設有鞋靴消毒池與洗手消毒池，鞋靴消毒池其大小以人員不能跨過為宜，深度以放入消毒液后能浸沒靴面為 宜。 車間入口前設有腳踏式洗手消毒設施，每個洗手消毒處設有消毒計時用鐘 表，并有“洗手消毒程序”的標志牌。 更衣室備有可照全身的更衣鏡。與相應加工間相連，以便于工作人員出入防止相互交叉污染。 作業(yè)區(qū) 清潔度區(qū)分 挑選車間、包裝車間 清潔作業(yè)區(qū) 物料倉 庫、保鮮蔬菜貯存庫（大棚）、保鮮蔬菜加工前處理、原料加工車間、烘干車間 一般作業(yè)區(qū) 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 6 頁 共 20 頁 衛(wèi)生設施和衛(wèi)生間 更衣室設施 更衣室與車間相連，真空干燥加工車間設有粗加工、精加工、挑選車間、包裝車間，室內(nèi)安裝殺菌燈對空氣、工作服進行滅菌消毒。車間配有殺蟲燈。 角。其他車間和間隔區(qū)域采用兩面為白鋼板內(nèi)發(fā)泡的聚氨酯扣板組裝，車間內(nèi)的墻角、地角、頂角應有適當弧度（半徑應在 3cm 以上）。 車間天花板用無毒、白色、防腐防霉、易清洗的扣板吊頂。挑選處理車間設有中央空調(diào)來調(diào)節(jié)車間內(nèi)溫濕度。前處理廠房用水泥、磚塊、鋼筋砌成，整體堅固耐用；挑選、包裝加工車間用地板磚鋪設地面。地面便于排水。 加工 車間 按照工序潔凈度的不同加以有效的間隔。 廠房和車間 設計和布局 加工車間內(nèi)部設計和布局合理，與生產(chǎn)能力相適應。 廠區(qū)衛(wèi)生間為水沖式，并備有洗手設施，衛(wèi)生間保持清潔衛(wèi)生，通風良好。 廠區(qū)周圍及廠內(nèi)沒有堆放垃圾、廢料等，生產(chǎn)時產(chǎn)生的廢水由封閉的下水道排到工業(yè)污水處理管道集中處理后排放，污水排放符合國家排放標準。 廠區(qū)設施 加工廠內(nèi)主要通道鋪設水泥路面，空地進行綠化，廠區(qū)地面平整，易清洗無積水，以防塵土飛揚而污染食品。加工廠四周無污染源，不受洪水威脅，與外界有圍墻隔開。 本版次手冊于 2020 年 1 月 1 日實施 。 經(jīng)審定，該手冊切實可行，可以滿足消費者對脫水蔬菜系列產(chǎn)品安全衛(wèi)生要求；本手冊經(jīng)批準發(fā)布即成為公司的法規(guī)性文件。 菏澤嘉宏脫水食品有限公司食品安全管理文件 JHZY012020 前提方案 版次 /修訂 : 2020 版 編 制 : 食品安全小組 審 核 人 : 批 準 人 : 受控狀態(tài) : 2020 年 1 月 1 日 發(fā)布 2020 年 1 月 1 日 實施 菏 澤嘉宏脫水食品有限公司 發(fā)布 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 1 頁 共 20 頁 目 錄 序號 內(nèi)容 頁 碼 文件修改記錄頁 2 發(fā)布令 3 1 建筑物及設施 4 2 空氣、水、能源的供給設施 8 3 設備的要求 9 4 廢棄物及污水處理設施 10 5 采購原輔料、供給、清理、產(chǎn)品處置的管理 11 6 交叉污染的預防措施 14 7 清潔和消毒 15 8 蟲害的控制 16 9 人員衛(wèi)生 17 10 化學藥品的控制 18 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 2 頁 共 20 頁 文件修改記錄頁 序號 章節(jié)號 頁碼 修改標記 修改人 修改日期 修改依據(jù) 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 文件名稱 前提方案 文件編號 JHZY012020 版次 2020 發(fā)布 /修訂日期 202011 第 3 頁 共 20 頁 發(fā) 布 令 為確保公司脫水蔬菜系列產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中的食品安全危害得到有效控制，公司依據(jù) GB/T 2734 GB 1488 CAC/RCP11969,Rev.(2020)《食品衛(wèi)生通 則》及《 HACCP 體系及其應用準則》 和 GB/T220202020《食品安全管理體系 要求》建立食品安全管理體系。它闡述了公司的食品安全方針、目標及其責任，是公司運行食品安全管理體系的綱領性文件。手冊中所規(guī)定的食品安全管理體系要求靠一系列管理體系實施活動來保證，現(xiàn)予以發(fā)布實施，公司各部門及全體員工應嚴格遵照執(zhí)行。 菏澤嘉宏脫水食品有限公司 總經(jīng)理：
畢業(yè)設計相關推薦
鄂ICP備17016276號-1