【正文】 律予以銷毀杜絕出售?！　∈Ｏ率称繁匦枥洳貢r間不得超過24小時。　　嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)存放有毒有害物品和個人物品?！　∶糠N食品必需掛食品標(biāo)牌，并注明相應(yīng)項目?！　∈称愤M(jìn)入倉庫必需登記齊全?！　〔惋嬀呦居袑Ｈ素?fù)責(zé)，根據(jù)有關(guān)消毒方法進(jìn)行操作，并作好每次消毒登記。　　消毒后的消毒餐飲具必需儲存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。　　洗刷餐飲具必需有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。　　四、餐飲具消毒衛(wèi)生制度　　餐飲具洗刷消毒要按一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。驗收時由專職驗收員和食堂廚師雙方驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、額等項，并簽意見和驗收人的名字及日期。　　二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格豬肉類及制品　　三是超過保質(zhì)期或不符全食品標(biāo)簽的定型包裝食品。　　選購的食品必需貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必需新奇、衛(wèi)生、清潔。　　食品選購定人、定責(zé)、定崗，每一天選購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。　　不得應(yīng)對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為?！　〔坏迷谑称芳庸ず弯N售間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指?！　」ぷ髑?、處理食品原料后、便后均用肥皂及流淌清水洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。　　二、職工食堂工作人員衛(wèi)生要求　　應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明后方可上崗?！　?yán)禁非食堂人員隨便進(jìn)入灶房?！　。ㄎ澹┕芾肀O(jiān)督要嚴(yán)格有力?！　〖庸な称繁匦枳龅绞焱?。　　清洗食品必需要徹底，并分池清洗，分筐擺放?！　?yán)格把好選購關(guān)?！　臉I(yè)人員具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到四勤（勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服）和兩不（不戴首飾、不抽煙喝酒）。　　從業(yè)人員消失以下疾病或病癥應(yīng)馬上調(diào)離工作崗位，查明病因并治愈后視情景重新確定是否能夠從事職工食堂工作崗位?！　。ㄈ臉I(yè)人員要健康衛(wèi)生?！　”嵐竦却蟮拇娣旁O(shè)備定時用消毒液洗消毒，餐盤等小的餐具用消毒柜消毒?！　。ǘ┎蛷d設(shè)備要干凈消毒。　　倉庫要堅持陰涼、干燥。做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵?！　嵭杏行Т胧?，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。12每月一日及十五日實行加餐制，用餐者須持票進(jìn)行加餐。11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在午時16：30前通知廚房，以便廚房預(yù)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必需在上午10：00，午時15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。9餐廳內(nèi)禁止吸煙。7力行儉省節(jié)儉，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類?！　??！　??！　?。3員工打飯打菜必需排隊并理解廚房工作人員和保安的管理。2嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐，其餐廳開放時間如下：　　早餐：07：007：40中餐：12：0012：30晚餐17：3018：00　　詳細(xì)用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。1就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐?！　?。2。4餐具必需妥當(dāng)保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用?！　?。2。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。2。2。　　1。1。7整個烹食過程必需仔細(xì)清洗潔凈并按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)?！　?。1。5洗潔凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好?！　?。1。3工作時要穿工作服，嚴(yán)禁上班時吸煙。　　1。1。1嚴(yán)格zhi遵守公司各項規(guī)定，講究個人dao衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1廚工守則，衛(wèi)生條例　　1?！　T工飯?zhí)霉芾硪?guī)定（二）：　　1。管理員要常常督促、檢查，做好防盜工作。嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生?！　?做好平安工作。每一天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食?！　?方案選購，嚴(yán)禁選購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。　　愛惜公物。做到日清月結(jié)，帳物相符。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。　　遵守財經(jīng)紀(jì)律。禮貌服務(wù)，態(tài)度和氣，主動熱忱，禮貌待人，喜愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。按時上下班，堅守工作崗位，聽從組織支配，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。　　餐具必需每日進(jìn)行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需準(zhǔn)時查明緣由并追究職責(zé)。　　任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品?！　N房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查資料：食品質(zhì)量、重量?！　Ｈ素?fù)責(zé)回收食具，剩飯剩菜要準(zhǔn)時運走，保證餐廳無異味。　　墻壁、門窗、風(fēng)扇、燈管等定期清潔。　　五、餐廳衛(wèi)生　　地面須堅持無垃圾雜物，無積水，潔凈清爽?！　√貏e留意清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物?！　∠床顺?、洗碗池、貨架、油煙罩、蒸柜、爐竈等每一天須保證清洗潔凈?！　∷?、廚房衛(wèi)生　　砧板、刀、鍋、鏟、桶、盆等用具在使用前后要清洗潔凈，按規(guī)定消毒處理；菜刀及砧板要生熟分開，熟食刀要每一天用沸水消毒，砧板每班次必需用沸水消毒。食具內(nèi)外要潔凈干燥，無油跡、無洗潔劑?！　∪⑹程貌途咝l(wèi)生　　打菜勺、飯勺、湯勺必需用盤托放，不能直接放在臺面?！　□r菜、肉類、干貨成品和半成品必需分類存放，不得混放或放置地上。　　剩食品必需實行保鮮紙遮蓋進(jìn)入雪藏柜冷藏。　　菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。　　蒸煮米飯前大米要多次清洗直至白凈，無砂粒才能進(jìn)蒸柜，瓜果要去皮、洗凈。　　發(fā)覺自我染病須準(zhǔn)時報告，暫停工作?！　≈谱魇称非耙孟词忠合词郑坏糜檬种苯幽梅攀焓?。本文格式為Word版，下載可任意編輯員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定(范本15篇)員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定(范本15篇)　　員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定（一）：　　衛(wèi)生管理　　一、食堂個人衛(wèi)生　　全部廚務(wù)工作人員必需經(jīng)本地醫(yī)院或防疫部門檢查身體合格并獲發(fā)健康證，方能持證上崗?！　∫轮鴿崈舾蓛?，不留長發(fā)、長指甲，不留胡須，勤洗頭洗澡換衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣鈕扣；工作時間穿好工衣，戴好工帽、供餐時必需戴好口罩、手套。　　不得在廚房、餐廳工作間內(nèi)吸煙，隨地吐痰，在洗碗(菜)池內(nèi)洗滌衣物鞋襪及其它物品?！　《⑹程檬称沸l(wèi)生　　蔬菜當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用，發(fā)覺變質(zhì)馬上丟棄處理；加工時先去掉老、黃葉再進(jìn)行浸泡切洗。　　肉食、魚類等要堅持鮮活。　　熟食必需使用專一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必需分開存放?！　∵^餐蔬菜和變質(zhì)變味食品不得再售賣?！　“b食品必需標(biāo)識清晰，貼合檢驗合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)?！　∮眠^的食具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理?！　∮貌颓笆尘咭姓R擺放，堅持清潔，用干凈白布蓋好，防止蠅叮，食具未經(jīng)消毒不得回圈使用?！　∏信渫瓿蓽?zhǔn)時清洗工作臺面、地面及清理垃圾?！　∮望}、醬油等配料和未用完的米、菜下班前要蓋好?！　《ㄆ谇逑幢溲┕?，每周兩次對冰箱雪柜大清潔，每一天兩次小清理，保證清潔衛(wèi)生?！　∽烂媾_凳于餐前、餐中、餐后均要準(zhǔn)時清潔，堅持潔凈無塵?！　∶恐軆纱未髵叱?，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂等?！　」芾碇贫取　N房之全部需購物品都必需呈報行政主管，再由行政部門指定人員選購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字總經(jīng)理審核財務(wù)出納處銷帳。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。　　餐具必需妥當(dāng)保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用?！　?yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度?！　淞⑷娜鉃閱T工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，公平待人。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費。　　堅持實物驗收制度，搞好成本核算。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，理解員工的監(jiān)督。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得任憑搬動或拿作它用?！　?做好炊事人員的個人衛(wèi)生。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作?！　?支配好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等?！　?加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務(wù)。廚房之管理　　1。1?！　?。2工作時必需自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理。1?！　?。4嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。1。　　1。6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。1?！　?。8每一天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。2管理制度　　1。1廚房之全部需購物品都必需呈報行政主管，再由行政部門指定人員選購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字總經(jīng)理審核財務(wù)出納處銷帳　　1。2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查資料：食品質(zhì)量、重量?！　?。3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。2。　　1。5餐具必需每日進(jìn)行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需準(zhǔn)時查明緣由并追究職責(zé)。員工用餐公約　　2?！　??！　?。不準(zhǔn)插隊，不預(yù)備、一人打多份。4就餐時要有良好的姿勢，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。6果核骨制，余飯剩菜，不行順手棄置?！　??！　??！　??！　??！　?。　　員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定（三）：　　一、衛(wèi)生平安制度　?。ㄒ唬┦程铆h(huán)境要干凈有序?！　…h(huán)境衛(wèi)生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，包干負(fù)責(zé)。　　按規(guī)定擺放全部設(shè)施，在使用便利的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻，標(biāo)有物品名稱標(biāo)志?！　「黝愒O(shè)備在使用后都要擦抹潔凈，食品