飯?zhí)酶纳乒芾矸桨?展示頁
2024-10-01 05:19本頁面
【正文】 消除安全隱患； 聽取職工和公司領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的意見和建議，及時研究并采取合理措施，加以改進(jìn)、維護(hù)正常的就餐秩序，糾正不良行為； 組織好每天（每餐）的開飯和收尾工作，有計劃地組織好飯?zhí)脝T工的培訓(xùn)工作； 作好食堂物資的管理，包括采購食品的驗(yàn)收和保管。⑵花點(diǎn)時間對新承包者各個方面的考察。我們每天可以給他們一個大概的就餐人數(shù)，他們將會根據(jù)這個大概人數(shù)進(jìn)行靈活安排。一家有豐富經(jīng)驗(yàn)的飯?zhí)贸邪久繒r每刻都在收集各種相關(guān)的信息，能做出各種不同的改善方案。 預(yù)計每日人均費(fèi)用： *2（中餐+晚餐）=6元廚師工資：2700元 以7月份為例：6月份費(fèi)用為：，預(yù)計新的費(fèi)用總計為：；預(yù)計多支付：3000元。 ⑷對市場信息的掌握比較有限，有可能會有員工貪污和回扣的危險。也將給現(xiàn)階段工作狀態(tài)處于較飽和的人力資源部增加更大的壓力，由行政專員監(jiān)督管理。⑴公司需再雇一個廚師兼采購，一個洗菜清潔的阿姨。預(yù)計調(diào)整后飯?zhí)玫睦麧櫦s在5000元左右。 方案二：公司自己負(fù)責(zé)飯?zhí)玫倪\(yùn)作利弊分析： 利。解決方案： ，加強(qiáng)對飯?zhí)玫墓芾?，建立完善的飯?zhí)霉芾碇贫?，對飯?zhí)锰岢鲆?guī)范的要求，比如：原料的抽檢、員工投訴的處理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和問題的處理、員工滿意度調(diào)查、飯菜標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定等等；簽訂書面的協(xié)議，提升飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量。 ⑵報餐方面也是一個問題，又要精確人數(shù)，如果車間一忙起來很難準(zhǔn)時報餐，有時甚至?xí)泩蟛?，而行政這邊也有工作要做，無法時時刻刻看準(zhǔn)時間打電話去各個車間督促他們報餐，并且每天在飯?zhí)脠蟛头矫鎸⒄加?個多至2個小時的工作時間。 弊。飯?zhí)酶纳乒芾矸桨? 一、目前飯?zhí)么嬖诘闹饕獑栴}： 原員工的用餐標(biāo)準(zhǔn)太低，從了解到市場上的方案比較來看，的確是需要調(diào)整，按照目前市場狀況和物價狀況，； 飯菜質(zhì)量與同類企業(yè)比較存在差距，在保證四菜一湯的前提下，兩葷兩素（名義上是三葷一素，但其中一個菜多采用肉末）的份量和質(zhì)量都低于同類標(biāo)準(zhǔn)；而且菜式缺乏變化； 飯菜衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，6樓行政辦公員工工作餐已經(jīng)出現(xiàn)過米飯夾生、青菜炒糊、青菜中有蟲、青口變質(zhì)等一系列問題；下面1樓生產(chǎn)員工工作餐更是經(jīng)常出現(xiàn)衛(wèi)生問題； 飯?zhí)镁筒铜h(huán)境需改進(jìn)，因目前的飯?zhí)檬氰F皮覆蓋，特別是夏天，進(jìn)入就餐非常悶熱，很多員工吃不下飯菜，有個別員工甚至帶飯菜進(jìn)入車間用餐（已規(guī)定予以禁止）； 飯?zhí)媒?jīng)營者態(tài)度差，不能積極客氣的聽取員工意見和建議，往往不停抱怨或出語傷人；人力資源管理中心予以管理時，也是不住找借口和理由，人力資源管理中心針對飯?zhí)玫墓ぷ魇д`予以處罰時，飯?zhí)媒?jīng)營者甚至說“從來沒有人敢罰我的錢，你敢罰我的錢”； 員工滿意度低，雖然沒有經(jīng)過員工滿意度調(diào)查，但近期離職的新員工在離職調(diào)查時，都反映我們飯?zhí)玫幕锸巢钍请x職的原因之一。 二、備選方案：方案一：原飯?zhí)美^續(xù)承包利弊分析：利：由于原飯?zhí)迷诠疽呀?jīng)經(jīng)營了很長一段時間，所以在食品安全問題上比較可靠些，穩(wěn)定性強(qiáng)。⑴飯?zhí)玫娘埐速|(zhì)量不過關(guān)，很多同事投訴飯菜煮得不好吃，很多員工說并未看出加餐效果，還常能聽到同事說吃不飽，菜卻剩下很多的問題。 ⑶飯?zhí)美习迥飸B(tài)度不好，導(dǎo)致一些員工抱怨不僅感覺飯沒吃好吃飽，還要受一肚子的氣。 預(yù)計每日人均費(fèi)用： *2（中餐+晚餐）=7元，原每日人均費(fèi)用：3元/人+—%—%， 以6月份為例：6月份費(fèi)用為：，預(yù)計新的費(fèi)用總計為：19023元——18391元；預(yù)計多支付：—?？梢园呀o承包者所賺取的利潤全都加在公司員工的飯菜中去，讓員工的飯菜質(zhì)量得到提高。 弊。目前飯?zhí)霉蛡虻膹N師和阿姨工資為1200元和900元，但他們不參與采購，而且阿姨也是兼職，如果需要全職，并兼職采購需要漲工資800元左右； ⑵在人員有限的情況下，人力資源部需投入更多的精力、時間去對飯?zhí)眠M(jìn)行監(jiān)督與管理。 ⑶缺乏經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐與積累經(jīng)驗(yàn)的過程中難免會走點(diǎn)彎路，將導(dǎo)致增加公司的成本，人員的流動也會造成飯?zhí)玫牟环€(wěn)定。解決方案： 在由人力資源管理中心管理的情況下，由保安和當(dāng)值員工代表（隨機(jī)選擇）進(jìn)行原來的檢查和復(fù)稱，檢查每天原料使用狀況，由行政專員負(fù)責(zé)控制物料的采購計劃、制訂每周的菜單、定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，對采購成本和費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算等。 方案三：與中行公司的飯?zhí)贸邪吆献骼追治觯? 利。飯?zhí)贸邪酒瑓^(qū)統(tǒng)一采購、配送可降低原材料的成本，優(yōu)化資源配臵。 弊：⑴由于是新的承包者，在口味方面可能需要點(diǎn)時間進(jìn)行調(diào)整。解決方案： 在由太樂公司的飯?zhí)贸邪吖芾淼那闆r下，行政專員不需要每天進(jìn)行報餐；飯?zhí)贸邪邥芾砻恐艿牟藛?、物料的采購、飯菜質(zhì)量的控制，行政專員進(jìn)行物料的抽查，員工滿意度調(diào)查、衛(wèi)生監(jiān)控等 第二篇：飯?zhí)霉芾砀纳茍蟾骘執(zhí)霉芾砀纳茍蟾? 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)： 針對我公司前期員工飯?zhí)脻M
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