xxx物業(yè)食堂管理改善方案[★]-展示頁
2024-10-13 15:56本頁面
【正文】 堂管理改善方案考慮到我司的實(shí)際情況，進(jìn)一步提高員工福利待遇，為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于廣大員工，特制定以下管理改善方案。因工出差不能報餐的或已報餐不能及時趕回來就餐的人員，按規(guī)定的時間電話通知飯?zhí)脧N師報餐或取消報餐，否則按4條規(guī)定論處。若出現(xiàn)沒有報餐而正常就餐的，餐費(fèi)按10元/餐收取，公司不補(bǔ)貼餐費(fèi)。沃德物業(yè)管理有限公司2013年11月03 附件1一、員工就餐報餐管理制度報餐工作每周六上午必須將下周用餐情況進(jìn)行報餐，飯?zhí)脧N師負(fù)責(zé)統(tǒng)計工作。隨著項(xiàng)目的擴(kuò)大和崗位的增多，公司目前綠化、保潔工人手嚴(yán)重緊缺，招聘工作相當(dāng)艱難。通過制度來約束和規(guī)范食堂管理，不斷完善公司的福利制度和改善員工生活條件。在就餐大廳設(shè)立意見箱供就餐員工提出意見和建議，物業(yè)辦公室定期收集，積極聽取員工對伙食和食堂管理方面的意見和建議，不斷地改善伙食條件，力爭讓大多數(shù)員工滿意。在烹飪方面，教育廚師根據(jù)員工的意見反饋，不斷變換和改進(jìn)烹飪方法，每樣菜都用心去做，力爭做到色、香、味、俱全。經(jīng)常變換菜式并不斷改進(jìn)烹飪方法。建立詳細(xì)的食堂采購及開支明細(xì)帳，每月或每季組織相關(guān) 人員對食堂的開支、庫存實(shí)物進(jìn)行監(jiān)控及盤點(diǎn)核對。廚師買菜回來后，物業(yè)助理負(fù)責(zé)檢測菜的質(zhì)量是否變質(zhì)、過時，、費(fèi)用支出進(jìn)行抽檢，并記錄好抽檢情況，如有問題及時向公司領(lǐng)導(dǎo)反映。由廚師負(fù)責(zé)采購，中晚餐可根據(jù)口味分川粵菜各提供68個品種，任選三葷一素一湯，保證葷菜份量100—150克/餐/人，素菜份量300500克/餐/人。方案二、食用油和大米、煤氣由公司指定的供應(yīng)商送貨。方案一、公司按照每員工10元/餐標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼（食用油和大米、煤氣包含在餐標(biāo)內(nèi)）。廚房設(shè)備需購臵不銹鋼多功能餐盤，一體式的雙眼大炒爐灶設(shè)備（油氣兩用型）、陳列式保溫柜（帶盤）一套，冷藏柜一臺、碗筷、飯桌和凳子，以便于廚房能快、好、優(yōu)的提高工出品，服務(wù)好廣大員工。操作間空間范圍的擴(kuò)大，排水、抽風(fēng)系統(tǒng)要整改。三、擬改善的措施廚房人員的配臵隨著就餐人數(shù)的不斷增加，結(jié)合現(xiàn)廚師的烹飪技術(shù)水平，廚房需增加一名職業(yè)廚師為主廚（男性尤佳），主廚休息時由副廚掌勺，并安排臨時安排廚房幫工1名協(xié)助完成廚房事務(wù)。廚師配菜及烹飪技術(shù)有直接的關(guān)系，再加上缺乏有效的監(jiān)督，導(dǎo)致員工普遍對飯?zhí)玫某銎酚幸庖?。二、存在的問題供應(yīng)的菜數(shù)花樣少，菜譜單一，員工沒選擇余地沒有。就餐模式。食用油和大米、煤氣由固定供應(yīng)商送貨。周一至周六中餐就餐人員月平均6070人左右在，周日30人左右，晚餐每日2030人左右。單眼煤氣爐灶2個、蒸飯柜1個、電飯煲3個（煲湯、煮粥、備用煲飯）、餐具消毒柜1個、立式兩扇冰箱1臺和其他小件餐具。廚房目前配備廚師一名，兼職廚房幫工1名（物業(yè)辦公區(qū)保潔員每日上午09:0013:00期間在廚房幫工，下午清潔衛(wèi)生）。第一篇：XXX物業(yè)食堂管理改善方案員工食堂管理改善方案為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，提高員工福利，體現(xiàn)公司企業(yè)文化，增強(qiáng)員工對企業(yè)的歸屬感，讓公司食堂確實(shí)達(dá)到優(yōu)質(zhì)，高效，安全服務(wù)于廣大員工的最終目的，今制定以下改進(jìn)方案，供公司領(lǐng)導(dǎo)參考。一、公司食堂的現(xiàn)狀介紹廚房人員配臵情況。廚房設(shè)備配臵情況。就餐人數(shù)情況?；锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
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