菜單設(shè)計與制作(ppt25)-食品飲料-展示頁
2024-08-26 17:26本頁面
【正文】 面，只有高檔、豪華團隊會議菜單才印發(fā)給客人，菜點品種每天不重樣 。 團體菜單： ?以團體、會議、聚餐客人為對象，菜點品種按預訂標準和要求與客人協(xié)商確定。 ? 菜點品種較少，名菜名點的檔次與數(shù)量隨預訂標準而變化，風味突出，品種齊全，定制生產(chǎn)。 ? 此菜單組合方式、檔次高低區(qū)別大。 ?此菜單設(shè)計考究，裝幀精美，名點名菜重點推銷，菜點突出 。 ? 菜單一頭聯(lián)系著經(jīng)營者的產(chǎn)品供給，另一頭聯(lián)系著就餐客人的市場需求。菜單設(shè)計與制作 THE MENU 認識菜單 ? 菜單是餐飲經(jīng)營者向客人推出的開展市場營銷、完成產(chǎn)品交易的菜品目錄。 ? 菜單要裝幀精美，菜品排列組合要科學，以供客人欣賞和選擇喜愛的食品。 菜單分類一： ?按 用餐方式 和 菜單定價 方式分類 零點菜單 ?菜點品種較多，種類齊全，各種類型、檔次的菜點兼收并蓄，組合形式多樣，價格明確。 套餐菜單 ：
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