菜單設(shè)計與制作(ppt25)-食品飲料-免費閱讀
【正文】 ?沒有描述性說明，或者說明不恰當(dāng) ?所有內(nèi)容平均對待 ?有些菜和飲料沒有列入菜單 ?沒有餐館的基本信息 ?空頁、涂改菜的價格 任務(wù)書 ? 分組，全班共分四組，每組選出小組長并為自己組起一個好聽的組名。 臺卡式菜單 ?是指插在餐桌上的臺號牌里的臨時性菜單。 ? 餐酒 ：紅葡萄酒和白葡萄酒 ? 香檳 ：只有法國香檳區(qū)產(chǎn)出的葡萄汽酒叫做香檳，其他地區(qū)或國家產(chǎn)出的叫葡萄汽酒 ? 烈酒 ： 蒸餾酒，包括威士忌，金，朗姆，伏特加，白蘭地，白酒。 ? 咖啡店和連鎖餐館 循環(huán)菜單 ?按一定天數(shù)、周數(shù)或月數(shù)設(shè)計，選擇不同花色品種形成一定套數(shù)，循環(huán)使用，此菜單循環(huán)周期越短，效果越好，設(shè)計使用難度越大。中式西式菜點組合不同，設(shè)計制作美觀大方 宴會菜單 ? 按客人預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)和要求定制設(shè)計，檔次規(guī)格較高，裝幀制作精美考究，菜單上無定價。菜單設(shè)計與制作 THE MENU 認識菜單 ?
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