【正文】 √ * 22 ★商業(yè)無菌 √ √ √ 23 標(biāo)簽 √ √ 注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合 GB7718 中的規(guī)定外，還應(yīng)符合 QB2499 中的下列規(guī)定： 茶湯飲料應(yīng)標(biāo)明 無糖 或 低糖 ；花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型；淡茶型應(yīng)標(biāo)明淡茶型 ；果汁茶飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量；奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。出廠檢驗項目注有 *標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 2 次檢驗。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 （一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）酸堿滴定裝置（適用碳酸型茶飲料）；（六） 二氧化碳測定裝置（適用碳酸型茶飲料）；（七）定氮裝置（適用奶味茶飲料）；（八）酸度計；（九）計量容器；（十）分光光度計；（十一）分析天平（ ）。 五、原輔材料的有關(guān)要求 所用的茶葉應(yīng)符合 GB9679《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB/《第二套紅碎茶》、 GB/《第四套紅碎茶》或 GB/T144561993《綠茶》的規(guī)定；其他原輔材料應(yīng)符合 GB107911989《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；包裝材料應(yīng)符合 GB107901989《軟飲料的檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存》的規(guī)定。 ； ； ； ； 毒設(shè)施； ； ； （適用碳酸型茶飲料）。 3．準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施，清潔 作業(yè)區(qū)應(yīng)為 10 萬級以上潔凈廠房，入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。 2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（殺菌車間、配料車間、預(yù)包裝清洗消毒車間等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝車間等）。 1．生產(chǎn)茶飲料的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車 間、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。 設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán) 歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請訪問 3722, 加入 必要時 可將此文 件 解密 到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成茶多酚、咖啡因含量不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超范圍和超量使用。 原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是配 料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；管道設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 茶飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn) 品范圍 實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶飲料產(chǎn)品包括所有以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。 其他尚未納入本細(xì)則管理的飲料類產(chǎn)品，待條件成熟時，將納入管理。飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品類別編號為 0601。 實施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品共分為 6 個申證單元，即瓶（桶）裝飲用水；碳酸飲料；茶飲料；果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料；含乳飲料和植物蛋白飲料；固體飲料。 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán) 歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請訪問 3722, 加入 必要時 可將此文 件 解密 飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 實施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品是指乙醇含量小于 %的各種軟飲料（又稱非酒精飲料）產(chǎn)品。根據(jù)軟飲料的分類標(biāo)準(zhǔn) GB107891996，軟飲料包括碳酸飲料、瓶（桶）裝飲用水、茶飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、特殊用途飲料、固體飲料及其他飲料等10 大類。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱、申證單 元及產(chǎn)品品種，即飲料 [瓶（桶）裝飲用水（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用水）、碳酸飲料（碳酸飲料、充氣運動飲料）、茶飲料、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料、含乳飲料及植物蛋白飲料、固體飲料 ]。 對于某些特殊用途飲料，可根據(jù)其生產(chǎn)工藝和設(shè)備情況參照上述某個單元的細(xì)則進(jìn)行審查，檢驗按其明示標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，在生產(chǎn)許可證上注明為飲料（特殊用途飲料）。具體 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán) 歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請訪問 3722, 加入 必要時 可將此文 件 解密 辦法另行制訂。不包括以茶作為調(diào)味料加工而成的各種茶味飲料，如菊花茶飲料等。 水 +輔料 ↓ 茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→調(diào)配（或不調(diào)配）→過濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所。各生產(chǎn)車間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施（應(yīng)采用非手動式開關(guān)）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他設(shè)施）。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離，防止交叉污染。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán) 歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請訪問 3722, 加入 必要時 可將此文 件 解密 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) QB24992020《茶飲料》； GB192962020《茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品；生產(chǎn)企業(yè)不得使用茶多酚、咖啡因為原料調(diào)制茶飲料。 七、檢驗項目 茶飲料發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按照下列表中列出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行。帶☆的項目為非罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝茶飲料微生物指標(biāo)檢驗項目，帶★的項目為 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán) 歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請訪問 3722, 加入 必要時 可將此文 件 解密 罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝茶飲料微生物指標(biāo)檢驗項目。 八、抽樣方法 在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一 批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。抽樣基數(shù)不得少于 200 瓶，抽樣數(shù)量為 18 瓶，樣品分成 2 份， 1 份檢驗， 1 份備查。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。 二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是冷卻和包裝車間的衛(wèi)生管理控制；設(shè)備的清洗消毒；配料計量；脫水和包裝工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理。 設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；配料控制等環(huán)節(jié)易造成食品添加劑超范 圍和超量使用。 1．對于生產(chǎn)固體飲料產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、干燥脫水車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。 2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（殺菌車間、配料車間、預(yù)包裝清洗消毒車間等）、清潔作業(yè)區(qū)（包裝車間等）。 3．準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施，清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)為 10 萬級以上潔凈廠房，入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。 ； （適用焙烤型固體飲料）； 備（干法生產(chǎn)的產(chǎn)品不適用）； ； 施。 五、原輔材料的有關(guān)要求 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán) 歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請訪問 3722, 加入 必要時 可將此文 件 解密 原輔材料應(yīng)符合 GB107911989《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；包裝材料應(yīng)符合 GB107901989《軟飲料的檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存》的規(guī)定。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 （一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）定氮裝置（適用蛋白型固體飲料）；（六）干燥箱；（七）分析天平（ ）。出廠檢驗項目注有 *標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 2 次 檢驗。所抽品種應(yīng)為企業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)品。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認(rèn)無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當(dāng)場加貼封條封存樣品后。 果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán) 歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請訪問 3722, 加入 必要時 可將此文 件 解密 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍 實施食品生產(chǎn)許可證管理的果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產(chǎn)品包括所有以各種果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料，經(jīng)預(yù)處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產(chǎn)的各種果（蔬）汁及其飲料產(chǎn)品。 二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；管道設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。 設(shè)備、環(huán)境、原輔材