食品衛(wèi)生標準的應(yīng)用(ppt74)-食品飲料-展示頁
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【正文】 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 23 該標準與原單項標準相比其主要變化： ? 按照 GB/； ? 依據(jù)危險性評估，參照 CAC或歐盟標準，部分食品品種和限量指標作了相應(yīng)修改； ? 部分項目的食品種類合并，如苯并 (a)芘的 15種食品合并為 3類； ? 個別項目目標物改變?nèi)缍嗦嚷?lián)苯原標準以 PCB1和 PCB5為目標物的限量指標，本標準以PCB2 PCB5 PCB10 PCB11PCB13 PCB153和 PCB180的總和計，并增加 PCB13 PCB153兩項限量指標； 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 24 ? 刪除原標準中總砷所涉及的食物品種，等效采用 CAC標準，增設(shè)糖、食用油脂、果汁及果漿、可可制品等 5個食品品種的限量指標。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 21 污染物： ? 食品在生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、儲存、運輸、銷售、直至食用過程或環(huán)境污染所導(dǎo)致產(chǎn)生的任何物質(zhì)，這些非有意加入食品中的物質(zhì)稱為污染物。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 18 （共 11個）： ? 限量標準（食品中污染物、真菌毒素、農(nóng)藥最大殘留限量、放射性物質(zhì)限制濃度、及鋅、銅、鐵限量） ? 食品添加劑、營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 ? 預(yù)包裝食品、特殊膳食用食品標簽通則 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 19 （ 1）限量標準 主要討論： ? 食品中污染物限量 ? 食品中真菌毒素限量 ? 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 20 食品中污染物限量 GB2762—— 2020 范圍：本標準適用于食品在生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運輸、銷售、直至食用過程或環(huán)境污染所導(dǎo)致產(chǎn)生的（除農(nóng)藥、獸藥和真菌毒素以外的）污染物。 ? 食品中真菌毒素限量（ GB2761— 2020） ? 食品中污染物限量（ GB2762— 2020） ? 食品中農(nóng)藥最大殘留限量（ GB2763—2020） 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 13 ? 鮮 (凍 )畜肉衛(wèi)生標準（ GB2707— 2020） ? 食用植物油衛(wèi)生標準（ GB2716— 2020） ? 熟肉制品衛(wèi)生標準（ GB2726— 2020） ? 腌臘肉制品衛(wèi)生標準（ GB2730— 2020） ? 鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準（ GB2733—2020） ? 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準（ GB2758— 2020） ? 魚糜制品衛(wèi)生標準（ GB10132— 2020） ? 水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標準（ GB10133— 2020） ? 腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準（ GB10136— 2020） ? 鹽漬魚衛(wèi)生標準（ GB10138— 2020） 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 14 ? 動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標準（ GB10144— 2020） ? 食用動物性油脂衛(wèi)生標準（ GB10146— 2020） ? 乳清粉衛(wèi)生標準（ GB11674— 2020） ? 肉類罐頭衛(wèi)生標準（ GB13100— 2020） ? 煉乳衛(wèi)生標準（ GB13102— 2020） ? 食糖衛(wèi)生標準（ GB13104— 2020） ? 魚類罐頭衛(wèi)生標準（ GB14939— 2020） ? 干果食品衛(wèi)生標準（ GB16325— 2020） ? 堅果衛(wèi)生標準（ GB16326— 2020） ? 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁衛(wèi)生標準（ GB17325—2020） 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 15 ? 麥片衛(wèi)生標準（ GB19640— 2020） ? 植物油料衛(wèi)生標準（ GB19641— 2020） ? 可可粉固體飲料衛(wèi)生標準 （ GB19642— 2020） ? 藻類制品衛(wèi)生標準（ GB19643— 2020） ? 乳粉衛(wèi)生標準（ GB19644— 2020） ? 巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準 （ GB19645— 2020） ? 奶油、稀奶油衛(wèi)生標準 （ GB19646— 2020） 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 16 另外注意： ? 鮮（凍）禽產(chǎn)品（ GB16869— 2020） 2020年 1月 1日實施 ? 預(yù)包裝食品標簽通則（ GB7718—2020）、預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則（ GB13432— 2020） 于 2020年10月 1日實施，無過渡期。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 12 2020年 10月 1日實施的標準： * 過渡期為一年。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 9 （三）食品衛(wèi)生標準的分類 1． 食品衛(wèi)生通用標準 2． 食品 （ 產(chǎn)品 ） 衛(wèi)生標準 3． 食品容器及包裝材料衛(wèi)生標準 4. 衛(wèi)生規(guī)范 5． 測定方法 6. 食物中毒診斷標準 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 10 ? 食品衛(wèi)生通用標準 （ 強制性國標 ） ? 食品 （ 產(chǎn)品 ） 衛(wèi)生標準 （ 強制性國標 ） ? 食品容器及包裝材料衛(wèi)生標準 （ 強制性國標 ） ? 衛(wèi)生規(guī)范 （ 強制性國標 ） ? 測定方法 （ 部分強制 、 部分推薦 ） ? 食物中毒診斷標準 （ 一個強制性國標 、 其余行業(yè)推標 ） 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 11 ? 2020年后制定的標準均執(zhí)行GB/— 2020《 標準化工作導(dǎo)則 文本格式 》 進行制定、修改。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 8 （二）食品衛(wèi)生標準與 食品衛(wèi)生法律體系的關(guān)系 食品衛(wèi)生標準是食品衛(wèi)生法律體系的重要組成部分。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 7
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