【正文】 ， 2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——食用截止期 （ 推薦的最后食用日期 ， 截止期 ） 。 【 釋義 】 預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是保持食品品質(zhì)的期限 ， 準(zhǔn)確講是最佳食用期限 。 包裝日期也可以包括檢驗(yàn)日期 。 包裝日期或灌裝日期不是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期 ， 而是產(chǎn)品形成最終銷(xiāo)售單元的日期 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 灌裝日期 ） ： 本條定義等同采用 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——包裝日期 。 成品檢驗(yàn)是必要的生產(chǎn)工序 ， 一批成品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)（ 一天或數(shù)天 ） ， 簽發(fā)合格證后才能稱(chēng)其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)只能是成品 ， 而不是產(chǎn)品 。 本條定義修改采用 CAC CODEX STAN 1－1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——加工輔助物 。 【 釋義 】 “加工助劑 ” 與 “ 配料 ” 的區(qū)別有兩點(diǎn)： ① 配料存在于最終產(chǎn)品中 ， 加工助劑一般不存在于終產(chǎn)品中 ， 但難免有殘留物或衍生物； ② 配料是加工食品時(shí)必須的原料和輔料 ， 而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì) ， 如過(guò)濾用的硅藻土 、脫模用的食品用石蠟 。 谷氨酸鈉的性質(zhì) 、 成分與淀粉的性質(zhì) 、 成分完全不同 。? 以改性形式存在 ? 是指制作食品時(shí)使用的原料 、 輔料經(jīng)過(guò)加工后 ， 形成的產(chǎn)品改變了原來(lái)的性質(zhì) 。 【 釋義 】 “存在 （ 包括以改性的形式存在 ） 于產(chǎn)品中的任何物質(zhì) ”是指制造 、 加工或調(diào)制食品時(shí) ， 使用的所有原料 、 輔料和食品添加劑 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 ：在制造或加工食品時(shí)使用的 ， 并存在 （ 包括以改性的形式存在 ） 于產(chǎn)品中的任何物質(zhì) ， 包括食品添加劑 。 無(wú)論采用哪種形式 ， 都是食品制造者 、包裝者 （ 或分裝者 ） 或經(jīng)銷(xiāo)者向消費(fèi)者的承諾 。 本條定義非等效采用 CAC CODEX STAN 1－1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——食品標(biāo)簽 。 這里強(qiáng)調(diào)的是定量包裝和向消費(fèi)者直接提供的；非定量包裝 ， 如為了防止運(yùn)輸過(guò)程污染 ， 商店秤量銷(xiāo)售 ， 帶包裝紙的非定量包裝小塊糖 （ 球 ） 或小塊巧克力不屬于預(yù)包裝食品；不向消費(fèi)者直接銷(xiāo)售 ， 食品企業(yè)和餐飲業(yè)使用的原料 、 輔料 ， 即使具有包裝 ， 也不屬于本標(biāo)準(zhǔn)界定的預(yù)包裝食品 。 本條定義非等效采用 CAC CODEX STAN 1－1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——預(yù)包裝 。 GB77182020所指的所有預(yù)包裝食品是有界限的 ， 即 GB77182020第 定量 包裝的預(yù)包裝食品； 非定量包裝的預(yù)包裝食品 ——如商店秤量銷(xiāo)售的簡(jiǎn)易包裝水果 、 蔬菜 、 水產(chǎn)食品 、 畜 （ 肉 ） 、 禽（ 肉 ） 、 蛋類(lèi) 、 小塊糖果 、 巧克力 、 即食的快餐盒飯等等 ——不受 GB77182020的調(diào)整和約束 。 所謂 ? 提供給消費(fèi)者的 ? 是指在任何場(chǎng)所 （ 如商店 、 超市 、 零售攤點(diǎn) 、 賓館客房 、 餐飲業(yè)的餐桌 、 集貿(mào)市場(chǎng) ，以及飛機(jī) 、 火車(chē) 、 輪船等等場(chǎng)所 ） 經(jīng)銷(xiāo)者直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；但不適用預(yù)包裝食品的運(yùn)輸包裝 、 食品企業(yè)或餐飲業(yè)待加工的原 、 輔料或半成品 ——這些 ， 不直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者 。 GB77182020的對(duì)象 ， 也就是 GB77182020的內(nèi)容范圍 ， 包括 4個(gè)方面： ——設(shè)計(jì) 、 制作食品標(biāo)簽必須遵循的原則； ——食品標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容； ——食品標(biāo)簽可以免除的標(biāo)示內(nèi)容； ——食品標(biāo)簽推薦的標(biāo)示內(nèi)容 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 3主要修訂內(nèi)容 對(duì) GB 7718－ 1994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 和 GB13432－ 1992《 特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 》 主要修訂內(nèi)容有 11個(gè)方面 。重點(diǎn)修訂標(biāo)準(zhǔn)中企業(yè)執(zhí)行有困難、不具體、容易產(chǎn)生歧義的條款。 （ 3） 與 《 食品衛(wèi)生法 》 、 《 產(chǎn)品質(zhì)量法 》 、 《 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 》 及相應(yīng)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。 （ 1） 使標(biāo)準(zhǔn)更具有可操作性 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 2）進(jìn)一步與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌 （ 3）需要增加一些必要的條款 （ 4）與 《 食品衛(wèi)生法 》 、部門(mén)規(guī)章協(xié)調(diào)一致 2 修訂 GB 7718－ 1994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 和 GB13432－ 1992《 特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 》 的指導(dǎo)思想和基本原則 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 1）保護(hù)消費(fèi)者利益和健康，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)；有利于市場(chǎng)正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)；促進(jìn)企業(yè)自律；防止利用標(biāo)簽進(jìn)行欺詐。 ——維護(hù)食品制造者的合法權(quán)益。 ——向消費(fèi)者承諾。來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一宣貫教材 全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處 編著 二○○四年八月 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 目 錄 第一部分 食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)概況 一 、 食品標(biāo)簽的作用 二 、 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)化的必要性 三 、 我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)修訂情況 四 、 國(guó)外食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) （ 法規(guī) ） 概況 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 第二部分 食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)條文釋義 一 、 GB77182020 《 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 條文釋義 二 、 GB134322020 《 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 》 條文釋義 第三部分 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南 一 、 各類(lèi)預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容詳解 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 一 ） 各 類(lèi)國(guó)產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容 （ 二 ） 各 類(lèi)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容 二 、 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容詳解 （ 一 ） 國(guó)產(chǎn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容 （ 二 ） 進(jìn)口預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 三 、 各類(lèi)預(yù)包裝食品標(biāo)簽示例 （ 一 ） 各類(lèi)國(guó)產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽示例 （ 二 ） 各類(lèi)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽示例 四 、 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽示例 （ 一 ） 國(guó)產(chǎn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽示例 （ 二 ） 進(jìn)口預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽示例 五、有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽的特殊規(guī)定 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 第一部分 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)概況 一 食品標(biāo)簽的作用 食品標(biāo)簽的作用可以歸納為： ——引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)食品。 ——促進(jìn)銷(xiāo)售。 ——向監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供監(jiān)督檢查依據(jù)。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 二 規(guī)范食品標(biāo)簽的必要性 三 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)修訂情況 1 修訂 GB 7718－ 1994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》和 GB13432－ 1992《 特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 》的必要性 修訂 GB 7718－ 1994和 GB13432－ 1992是從以下幾個(gè)方面考慮的 。 （ 2）結(jié)合我國(guó)國(guó)情盡量等同采用 CAC標(biāo)準(zhǔn)。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 (4) 標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容基本不變，保持標(biāo)準(zhǔn)的連續(xù)性，避免給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失。 （ 5）修訂后的標(biāo)準(zhǔn)，劃分為強(qiáng)制性條文和推薦性（非強(qiáng)制）條文；為具體食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定標(biāo)簽內(nèi)容提供指導(dǎo)；對(duì)進(jìn)口食品標(biāo)簽與國(guó)產(chǎn)食品標(biāo)簽的要求基本一致，同等待遇。 （ 1） 關(guān)于標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容 （ 2）關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng) （ 3）關(guān)于術(shù)語(yǔ)和定義 （ 4）關(guān)于基本要求和基本原則 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 5）關(guān)于食品名稱(chēng) （ 6）關(guān)于配料表 （ 7）關(guān)于凈含量 （ 8）關(guān)于日期標(biāo)示 （ 9）關(guān)于制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址 （ 10）關(guān)于免除標(biāo)示內(nèi)容 （ 11）其他增加內(nèi)容 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 第二部分 食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)條文釋義 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 一 、 GB77182020《 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 條文釋義 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了： ——預(yù)包裝食品標(biāo)簽的基本要求 （ 見(jiàn)第 4章 ） ； ——預(yù)包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 （ 見(jiàn) ） ； ——預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除 （ 見(jiàn)） ； ——預(yù)包裝食品標(biāo)簽的非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 （ 見(jiàn) ） 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 【 釋義 】 本章是關(guān)于 GB77182020的對(duì)象和 GB77182020涉及的各方面 的規(guī)定 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 GB77182020涉及的各方面 ， 也就是本標(biāo)準(zhǔn)適用的界限是： ——“提供給消費(fèi)者的 ? 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 ——“所有預(yù)包裝食品 ? 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 2 規(guī)范性引用文件 【 釋義 】 3術(shù)語(yǔ)和定義 預(yù)包裝食品：經(jīng)預(yù)先定量包裝好 ， 或裝入（ 灌入 ） 容器中 ， 向消費(fèi)者直接提供的食品 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 【 釋義 】 預(yù)包裝食品不是食品的種類(lèi) ， 僅僅是為與裸裝（ 裸體 ） 食品加以區(qū)別 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 ：食品包裝上的文字 、 圖形 、 符號(hào)及一切說(shuō)明物 。 【 釋義 】 食品標(biāo)簽可分為兩種形式：一種是把文字 、 圖形 、 符號(hào)印制或壓印在食品的包裝盒 、 袋 、 瓶 、罐或其他包裝容器上；一種是單獨(dú)印制紙簽 、塑料薄膜簽或其他制品簽 ， 粘貼在食品包裝容器上 。? 一切說(shuō)明物 ? 包括吊牌 、 附簽或商標(biāo) 。 本條定義修改采用 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991，2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——配料 。 飲料中的水不能省略 ， 是主要配料之一 。 如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉 （ 純味精 ） ， 經(jīng)過(guò)化學(xué)變化 ， 淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 加工輔助物 ） ： 本條定義修改采用 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——加工輔助物 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 制造日期 ） ：食品成為最終產(chǎn)品的日期 。 ? 最終產(chǎn)品 ? 是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品 。 有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫 、 降溫 、 后發(fā)酵（ 發(fā)酵型酸牛乳 ） ， 這些工序需要的時(shí)間都應(yīng)該計(jì)算在生產(chǎn)日期之內(nèi) ， 不能強(qiáng)制要求封口 （ 封罐 ）完成后就是生產(chǎn)日期 。 【 釋義 】 有些預(yù)包裝食品難以標(biāo)出生產(chǎn)日期 ， 只能標(biāo)示包裝日期或灌裝日期 ， 如經(jīng)過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商分裝的白砂糖 、茶葉 ， 國(guó)外進(jìn)口的大桶葡萄酒經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒 。 ? 最終銷(xiāo)售單元 ? 是指直接賣(mài)給消費(fèi)者的單件預(yù)包裝食品 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 （ 最佳食用期 、 最短適用日期 ） ： 本條定義修改采用 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語(yǔ)定義 ——最短適用日期（ 最好在某日前 ） 。 ? 在一定時(shí)間內(nèi) ? 是指短期內(nèi) ， 超過(guò)保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的預(yù)包裝食品也會(huì)變質(zhì) 。 釋義 】 預(yù)包裝食品的保存期是預(yù)計(jì) （ 推薦 ） 的最后食用日期 。 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 4基本要求 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容 ， 應(yīng)符合國(guó)家法律 、 法規(guī)的規(guī)定 ， 并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 。 ? 符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 ? 是指某些食品的標(biāo)簽除了符合GB 7718－ 2020的規(guī)定外 ， 如果與之相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽有特殊規(guī)定 （ 指強(qiáng)制性條文 ） 也應(yīng)遵守 。 【 釋義 】 本條是對(duì)食品標(biāo)簽的質(zhì)量要求 。 【 釋義 】 本條是對(duì)食品標(biāo)簽科學(xué)性的要求 。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 3總原則 ——。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 “使消費(fèi)者誤解? 是指食品標(biāo)簽的內(nèi)容使消費(fèi)者對(duì)食品的真實(shí)性產(chǎn)生錯(cuò)誤的聯(lián)想。 ?利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者? 的標(biāo)簽事例為數(shù)不少。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 3總原則 ——。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽不得與包裝物 （ 容器 ） 分離 。 【 釋義 】 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字 ，但不包括注冊(cè)商標(biāo) 。 來(lái)自 中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載 可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字 ， 但不得大于相應(yīng)的漢字 。 可以同時(shí)使用外文 ， 但應(yīng)與漢字有對(duì)應(yīng)關(guān)系 （ 進(jìn)口食品的制造者和地址 ， 國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和